Sebuah traktor mengebumikan pokok anggur di Chateau Changyu Moser XV, Ningxia. Kredit: Sylvia Wu / Decanter
- Tanya Decanter
- Sorotan
Sekiranya anda mengunjungi kebun anggur di beberapa kawasan anggur yang lebih sejuk seperti Ningxia, Turki Timur, Finger Lakes dan Ontario pada akhir musim luruh, kemungkinan anda tidak akan melihat tanaman anggur sama sekali.
Sebelum tanah membeku, penanam dapat memilih untuk menguburkan tanaman anggur mereka sehingga mereka dapat bertahan dalam suhu musim sejuk yang keras tanpa dibekukan hingga mati atau mengalami kecederaan musim sejuk.
'Kami menarik garis pada -17 ° C,' kata pihak berkuasa wain China dan perunding Profesor Li Demei sebelumnya.
'Sekiranya suhu terendah di suatu daerah secara berkala turun di bawah titik ini, maka perlu mengambil tindakan khusus untuk melindungi tanaman merambat,' tambahnya.
Di China, yang merangkumi sebahagian besar wilayah anggur di separuh utara Tanah Besar, termasuk Ningxia, Xinjiang dan Huanren dari Provinsi Liaoning ke Timur Laut - yang memiliki reputasi yang semakin meningkat untuk.
Baca juga: Ningxia wain 2020 - apa yang ada di cakrawala?
Cara meletakkan tanaman anggur di 'katil'
Sebagai langkah awal menuju hibernasi yang sihat, penanam perlu memangkas pokok anggurnya dengan keras dan melepaskan tongkat dari teralis. Mereka juga perlu menyingkirkan daun dan ranting yang gugur di ladang untuk memastikan 'tempat tidur' bersih dan bebas dari penyakit.
Di kawasan pedalaman gersang seperti Ningxia dan Xinjiang, penanam menyiram tanaman anggur secara menyeluruh kira-kira 10 hari sebelum menguburkannya, memastikan terdapat cukup air - tetapi tidak terlalu banyak, yang dapat menyebabkan reput.
Di timur laut China dan beberapa wilayah di Kanada, bekalan air tambahan mungkin tidak diperlukan untuk kebun anggur yang secara kerap dapat banyak salji pada musim sejuk.
Kira-kira dua minggu sebelum suhu mencecah sifar, penanam sudah bersedia untuk meletakkan pokok anggur mereka di tempat tidur.
Untuk melakukan itu, penanam perlu meletakkan tongkat dengan teliti ke tanah. Kebun anggur di China kadang-kadang menggunakan 'bantal' tanah di kaki pokok anggur sehingga tidak mudah tersentak.
Sekiranya tidak ada salji, penanam akan menggali tanah dari sebelah barisan tanaman anggur, baik secara manual atau menggunakan traktor, untuk memastikan tanaman anggur ditutup sepenuhnya. Betapa tebalnya penutup bergantung pada seberapa ekstrem musim sejuk di rantau ini.
Sepanjang musim sejuk, tanaman merambat tetap berada di bawah bumi, menunggu untuk digali pada musim bunga, ketika penanam secara manual mengangkatnya dan mengikat tongkat kembali ke teralis.
Masalah dan alternatif
Walaupun menguburkan tanaman anggur membolehkan penanam menghasilkan anggur di beberapa kawasan paling dingin di dunia, proses yang sangat padat tenaga kerja dapat meningkatkan kos pengurusan kebun anggur sepertiga, kata Profesor Li.
Penanam juga harus mengurangkan kepadatan kebun anggur mereka, untuk membiarkan ruang yang cukup dan mengamankan tanah yang mencukupi untuk menguburkan pokok anggur.
Ini juga menjadi kebimbangan umum bahawa proses penguburan dan penggalian dapat merosakkan secara fizikal tanaman anggur, yang boleh menyebabkan penyakit atau jangkitan, mengurangkan jangka hayat pokok anggur.
Di samping itu, masa penguburan dan penggalian sangat penting bagi perlindungan dan pencegahan putus tunas pramatang, yang ‘dapat mengakibatkan kematian tunas akibat kecederaan beku dari musim sejuk’, menurut Penyelidikan 2014 oleh Institut Oenologi & Vitikultur Iklim Sejuk Universiti Brock di Ontario, Kanada.
Walaupun terdapat kekurangan, 'melindungi tanaman merambat pada musim sejuk adalah perlu (di China Utara),' kata Profesor Li, 'cuma kita tidak menemui kaedah yang lebih berkesan.'
Tetapi penanam sememangnya berusaha sebaik mungkin untuk menyempurnakan prosesnya. Untuk meminimumkan kerosakan yang berkaitan dengan pengebumian dan penggalian, kebun-kebun anggur di Ningxia biasanya menggunakan sistem pemangkasan berbentuk '厂' (satu-kordon), sehingga lebih mudah bagi penanam untuk menekuknya.
Sistem pemangkasan single-cordon di kebun anggur Silver Heights, Ningxia.
Kebun anggur di Quebec juga bereksperimen dengan geotekstil sebagai bahan liputan alternatif, menurut kajian Brock University.
Domaine St. Jacques dikatakan telah menggunakan metode tersebut sejak tahun 2006 dengan menutupi geotekstil di atas teralis dengan traktor dengan cara 'seperti khemah panjang'.
'Bahan-bahan itu boleh diletakkan di ladang anggur tanpa bergantung pada keadaan tanah sehingga walaupun tanah dibekukan mereka dapat digunakan,' kata kajian itu. Walaupun ia juga menambah bahawa 'ada kos modal yang lebih besar dengan geotekstil jadi daya tahan dan penggunaan kembali juga menjadi perhatian.'
Pada masa yang sama, ahli viticulturists di China bereksperimen dengan varieti anggur hibrid dan asli dengan ketahanan yang lebih baik terhadap suhu rendah.
episod tanpa malu 11 musim 7
Orang asli adalah salah satu yang menarik perhatian
Dengan perlindungan dari salji, spesies tahan beku dapat bertahan di sudut timur laut China yang sejuk (hingga 46 darjah lintang utara), dan menghasilkan wain merah ais.
