Kebun anggur Château-Chalon di Jura. Kredit: Erik Sampers / Getty
Cukup kelihatan, walaupun di kawasan wain yang paling tidak mungkin, dan terdapat pelayaran penemuan yang menanti anda. Kami meminta penyumbang kami dari seluruh dunia untuk memberitahu kami mengenai penemuan rahsia mereka dengan mencalonkan wain mereka yang paling tidak ditemui.
Wain yang belum ditemui - Putih
Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998
Kali pertama saya merasakan jaune vin dari sebutan Château-Chalon adalah pada tahun 1973, ketika saya dicurahkan pada tahun 1935 Gustave Chambard di sebuah restoran Perancis yang pintar. Kalah mati! Itu sangat kompleks, dengan berbagai rasa buah dan buah kering, bahkan nada sherry, dengan kekayaan yang mendalam tetapi halus. Berthet-Bondet menghasilkan 8-10,000 botol setahunwain ini yang belum ditemuidari kebun anggur Savagnin 1980 yang jernih, dan mengharapkan anggur yang bernas, seperti tahun 1998, dapat hidup selama 30 hingga 50 tahun. Foie gras, ikan salai, ayam dalam krim dan sos morille, kari dan keju Comté tempatan semuanya sesuai. (JLL) £ 27.50 WSo
https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/
Cantina Valle Isarco, Sylvaner dari Valle Isarco, Itali 2005
Dengan Albariño dan Gruner Veltliner sekarang ada di mana-mana, mungkin sudah waktunya Sylvaner berada di bawah perhatian. Yang satu ini, dari kawasan penghasil wain putih utama di Alto Adige di timur laut Itali, berwarna hijau epal dengan kemasan yang panjang dan berterusan yang dapat bertahan dengan baik untuk menikmati makanan Asia Tenggara. Sehingga 2008. (FB) £ 7.03 CPy
Gua du Vin Blanc e de la Salle, Blanc de Morgex e de la Salle, Rayon, Lembah Aosta, Itali 2005
Blanc de Morgex berasal dari anggur Prié Blanc yang ditanam di kebun anggur tertinggi di Eropah, di sempadan Alpine antara Itali dan Perancis. Koperasi Cave du Vin Blanc yang sangat teratur dan berorientasikan kualiti telah membantu menyelamatkan wain yang belum ditemui dari terlupa melalui sokongan teknikal kepada penanam dan pembuatan anggur yang sempurna. Rayon adalah pilihan utama. Hidung halus dan bunga garing dan tulang kering di lelangit. Minum vintaj termuda yang ada. (RB) £ 9.45 CpC
Domaine de Bellivière, Man, Calligramme, Jasnières, Perancis 2004
Menjelang tahun 1960-an kebun anggur Chenin Blanc di Jasnières dan Coteaux du Loir telah ditinggalkan, dan Eric Nicolas melambangkan eksentrik dan tekad yang diperlukan untuk menghidupkan kembali anggur bersejarah. Dari tanaman anggur yang sangat tua, ini menghabiskan 18 bulan di kayu oak. Emas pucat, ia mempunyai aroma epal dan pir yang kaya dan maju dan unsur laktik, yang kemudian digantikan oleh minerality yang kuat. Sudah menunjukkan kerumitan dengan madu Chenin dan ungkapan bunga yang sangat baik, kuat dan luas di lelangit, berlapis-lapis dan berstruktur dengan kemasan yang panjang, anggur yang belum ditemui ini akan bertambah baik selama lebih dari satu dekad. (SS) 24 £ DeF
Domaine de la Source, Bellet blanc, Perancis 2005
Panggilan kecil Bellet bertengger di lereng bukit di atas Nice, dan salah satu penanamnya yang terkecil adalah Jacques Dalmasso di Domaine de la Source. Dia mempunyai kebun anggur seluas 0.5 hektar, di mana dia menanam ladang anggur Rolle - anda mungkin lebih mengenali anggur sebagai Vermentino. Anggur yang luas dan elegan yang tidak ditemui ini membawa konotasi herba Provence di sekitar langit-langit tengah, dengan beberapa pinggiran limau-sitronelle. Tahun penuh seperti tahun 2005 sangat baik dengan ikan bakar, salade niçoise atau sebagai apéritif. 3-4 tahun. (JLL) £ 16.25 Yap
Domaine Rotier, Renaissance, Gaillac Doux, Perancis 2005
Pernah mendengar tentang varieti anggur Len de L'Elh, atau, seperti yang kadang-kadang diketahui, Loin de l'Oeil? Ia berasal dari Gaillac di barat daya Perancis dan ini adalah bentuk yang manis dan penuh botri (195g / l gula). Ini adalah wain yang belum dijumpai yang indah tetapi seimbang dengan tekstur mewah, nota quince, marmalade dan nanas dan kemasan citrussy. Sehingga 2015. (JL) £ 10,95 (50cl, 2004) VTr
Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, Mendoza, Argentina 2006
Spesimen penetapan standard Torrontés, putih kering utama Argentina. Versi bunga, sitrik, pedas ini menggabungkan ciri-ciri muda muda Riesling, Albariño dan Viognier. Kesan kaleidoskopiknya sangat dihargai apabila orang Torrontés, yang sejuk, mabuk muda. (HGG) £ 5,99 Hed, Maj, Pip, TSW
Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, Itali 2005
Campania, kebun anggur kuno berbukit di Rom, membangkitkan diri dengan wain yang luar biasa seperti ini, putih sutera, aromatik, unik, tidak cukup terasa atau berbau seperti yang lain - petua menarik dari ramuan, resin, hazelnut, pir. Tidak ada malo, tidak ada oak, tidak ada masalah: Nikmati sekarang. Jauh sekali. (BSP) £ 9,99 Wai
Giaconda, Aeolia Roussanne, Beechworth, Victoria, Australia 2005
Giaconda Chardonnay betul-betul dianggap sebagai contoh terbaik anggur klasik Australia, tetapi saya berpendapat bahawa Roussanne yang luar biasa ini mendapat pujian yang sama. Latihan tanpa cela dalam kekuatan terkekang, ini adalah pesta aromatik honeysuckle yang tenunan dengan ketat dan mewah, tekstur yang sangat berkrim dan mineraliti granit. 2-3 tahun. (MA) £ 47.95 Anda
Jean-Paul Brun, Di Extremis, Perancis NV
Pengeluar Beaujolais yang eksentrik ini membuat wain yang merupakan semacam penghormatan kepada Tokaji. Dia menambah anggur yang dipetik lewat (mungkin Chardonnay) ke anggur baru dari anggur yang sama untuk memprovokasi penapaian kedua. Hasilnya adalah tembaga-emas, dengan aroma jeruk karamel, dan rasa manis yang lembut disokong dengan keasidan yang tinggi. Bukan benar-benar anggur pencuci mulut, tetapi anggur minuman beralkohol yang baik, kerana ia sudah kering. Minum sekarang. (SB) £ 12.50 (50cl) Penjimatan
La Strada, Clayvin Vineyard Chardonnay, Marlborough, New Zealand 2001
Lebih terkenal dengan Sauvignon Blanc yang harum, Marlborough juga merupakan rumah bagi salah satu Chardonnays terbaik di Dunia Baru. Memang, Fromm Winery Chardonnays milik Switzerland menawarkan sekilas Burgundy. Di tengah-tengah warna kulit, aroma adalah jaring vanila yang kompleks, sari apel tua, cendana, kayu manis dan batu serta mineral pada hari yang panas. Hampir bertubuh penuh, buahnya kuat dan panjang. (CPT)
£ 22.95 (2002/3) NZH
Luigi Bosca, Gala 3, Argentina 2006
Sekiranya £ 14 terdengar seperti jumlah yang tidak masuk akal untuk menghabiskan wain putih Argentina, jangan panik: ini benar-benar istimewa. Ini adalah gabungan Viognier, Chardonnay dan Riesling yang sangat bergaya yang membuat seseorang tertanya-tanya mengapa lebih banyak pengeluar tidak mencuba perkara seperti ini. Anggur ini baru sahaja merangkul trofi untuk campuran putih terbaik dalam anugerah Wines of Argentina (lihat halaman 6 panduan Argentina bulan ini), jadi kemungkinan ia tidak akan dijumpai lebih lama. Beli dan minum sekarang. (BB) £ 13.95 HBa
Peter Lehmann, Reserve Semillon, Barossa, Australia 2002
spoiler muda dan gelisah selebriti cucian kotor
Hunter Valley tidak lagi mempunyai gadai janji untuk Semillon Australia yang hebat: ini mengalahkan banyak Pemburu yang gemar mendapat pingat emas teratas di kelasnya di Pameran Anggur Diraja Sydney 2007, yang pasti mengejutkan banyak orang Hunter - tetapi ketua juri adalah pembuat Hunter Semillon terkemuka! Dari Lembah Barossa dan Eden, arak membuat peniruan Hunter yang baik. (HH) £ 9,49 Por
Pierre Boniface, Apremont, Savoie, Perancis 2006
Buah dan cahaya yang indah, putih Alpine kering dari Savoie di timur Perancis ini memberikan keseimbangan cuaca panas. Dihasilkan dari anggur Jacquère yang kebanyakannya tidak diketahui dan botol muda, ia dicairkan joie de vivre. Minum sejuk, ia mengundang gelas kedua dan, sepertinya, sepertiga. (HGG) £ 8.57 Evy
Roc d´Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, Perancis 2005
Putih kering ini menggabungkan berat, kedalaman dan tekstur dengan keasidan dan rasa herba, limau. Penerbitnya adalah Rémy Pédréno, pengagum Gérard Gauby dari Roussillon, dan rahsia kejayaannya di sini adalah Chenin Blanc - jarang berlaku di selatan Perancis - hasil yang sangat rendah dan peminuman di barri. Sehingga 2010. (JS) £ 15.27 ABt
Wain yang belum ditemui - Merah
Alberto Longo, Le Cruste, Puglia Rosso, Itali 2004
Alberto Longo adalah ladang baru di utara Puglia - ini bukan wilayah dengan reputasi yang hebat, tetapi Longo membuat wain yang mengagumkan. Le Cruste adalah 100% Nero di Troia, berumur oak. Anggurnya pekat dan sutera dengan damson wangi dan buah blackcurant, oak berasap, tanin sutera dan kemasan segar yang panjang. Sehingga 2010. (JS) £ 14.75 L&S
Benanti, Etna Rosso Serra della Contessa, Sisilia, Itali 2003
Etna Rosso mempunyai identiti terkuat dari semua DOC Sisilia, tetapi baru-baru ini pelaburan baru mula mengeksploitasi sumber yang luar biasa dari pokok anggur lama yang ditanam dengan padat di lereng gunung berapi. Benanti adalah orang pertama yang mempercayai potensi kawasan ini dan wain ini dapat membalas budi. Keasidan yang kuat, tetapi juga tanin lembut dan buah masak. Panjang, kaya dan sangat kompleks. 2008-2020. (RB) Lebih kurang £ 9,99 Rev
Bodegas Ribera de Pelazas, Anggur Berkualiti dari Arribes VCPRD Abadengo, Sepanyol 2003
Contoh klasik wain baru dan tidak dijangka yang berasal dari Sepanyol hari ini. Dibuat di dekat Salamanca, warna merah ini berasal dari varieti anggur Juan Garcia yang kurang dikenali. Ini bukan untuk hati yang lemah lembut, membungkus banyak ramuan hangus, ragi, rasa kayu manis dan lelangit penuh, penuh dengan buah hitam pekat dan rasa daging segar. Sehingga tahun 2008, lebih disukai dengan kaldu daging yang enak. (PR) £ 7.69 Ganjil
Brown Brothers Tempranillo, Milawa, Australia 2004
Mereka mengatakan bahawa ujian variasi 'mulia' adalah seberapa baiknya di kawasan asing, dan pembuat anggur di Oz telah bekerja lebih masa dengan Tempranillo, yang sangat baik di kebun anggur iklim yang lebih sejuk ini. Nilai hebat. Sehingga 2 tahun. (JR) £ 6,74-8,99 DWS, Evy, Pip
Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, Sepanyol 2003
Hanya ada 2 hektar pokok anggur ini (berusia 120 tahun) di dunia, di dua petak kecil di sebelah Duero di Arribes. Mereka dibiarkan liar kerana hasilnya sangat menyedihkan tetapi pembuat arak Urugayan, Julio Gallo Favout menyelamatkannya dan membuat vintaj pertamanya pada tahun 2002. Hasilnya mempunyai kekuatan dan kematangan yang menakjubkan. Sehingga 10 tahun. (JR) £ 61 F&R
Ladang Anggur Chandredi, Orovela, Georgia 2004
Ladang Anggur 40ha Chandredi, ditanam pada ketinggian 520m di wilayah Kakheti Georgia, dibeli oleh Giorgi Sulkhanishvili yang berpangkalan di London pada tahun 2001. Orovela adalah wain merah premium premium pertama di Georgia. Ruby beludru tebal, buah hitam yang kaya dan subur, masak di langit-langit dengan ketegasan Saperavi untuk memberikan panjang dan keseimbangan. Ini kedua-duanya canggih dengan lancar dan kuat dan sempurna untuk meja hanya 12.5%. (SS) £ 11.25 CPy
Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG, Itali 2003
Hanya terdapat di sebidang kecil Umbria, kad liar gelap ini di geladak wain di dunia sedikit melarang, tetapi dengan daya tarikan yang luar biasa. Tanin burly melapisi buah jem blackberry yang cukup banyak, pahit, berterusan dan sedap. 2008–13. (BSP) ICS £ 24,99–26,99, Lihat
Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiran, Perancis
Didier Barré yang ciptaannya telah memperkuat Tannat yang terpilih dan diperah untuk membuat Madiran gaya pelabuhan. Ia sangat berjaya dan klasik pencuci mulut segera - wain hitam pekat, tengah malam dengan buah-buahan berkrim-manis yang disegarkan oleh tannic tow. Raksasa pelabuhan harus memeriksanya… (AJ) £ 6,99 CPy
Domaine de Rimauresq, Pertumbuhan Klasifikasi, Côtes de Provence, Perancis 2003
sekiranya anda sejuk wain putih
Mereka yang mencari rasa wain merah baru tidak lebih baik daripada membeli sebotol merah Provençal yang gelap, manis dan dipanggang matahari. Campuran Cabernet Sauvignon, Syrah dan Grenache, bagi saya ia mempunyai kualiti eksotik yang serupa dengan Chateau Musar. Sempurna dengan kambing panggang dengan rosemary atau dengan tagine kambing. Sehingga 2009. (FB) £ 9,99 Bil
Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, Perancis 2005
Domaine la Colombette membuat wain yang sangat baik dari apa yang disebut varieti antarabangsa (serta Lledoner Pelut yang pelik). Cabernet Franc ini menyatukan yang terbaik dari apa yang boleh disebut sebagai wajah Atlantik dan Mediterranean wain merah Perancis - segar dan gurih tetapi juga masak, bulat dan pedesaan. Aroma kulit, buah merah dan adas mengalir ke langit-langit yang mesra makanan dengan sedikit tembakau dan cengkeh. Sehingga 2008. (PR) £ 8,85 LSF
Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, Table Wine, Perancis 2004
Pierre Cros lebih terkenal dengan Minervois tetapi juga menghasilkan Pinot Noir yang luar biasa ini. Hasil semula jadi yang rendah (15-20hl / ha) kerana tanah berbatu yang buruk memberikan kepekatan anggur yang luar biasa. Nota ceri mungkin dapat membantu mengenal pasti varietasnya tetapi terdapat juga sedikit petunjuk crème de cassis dan liquorice juga. Keasidan yang baik membantu mengimbangkan apa itu wain yang kuat. Sehingga 2010. (JL) £ 18,90 HoP
Fatascià, Aliré, Sisilia, Itali 2002
Nero d'Avola adalah anggur merah yang hebat di Sicily, dan Syrah sebagai penonton antarabangsa yang baru. Fatascià, label yang dikhaskan untuk inovasi, telah menggabungkan mereka dengan kejayaan yang luar biasa. Ini telah dilembabkan di barri bar baru, tetapi tidak terlalu berminyak. Ini sangat masak dan mewah tetapi tidak jammy atau keletihan, dan terdapat cukup rempah dan angkat untuk memastikan anggur segar dan panjang. Sehingga 2010. (SB) £ 9,95 L&S
Hans, Montepulciano, Rahsia Marlborough, New Zealand 2004
Herzog di New Zealand tetapi Hans di UK, kilang butik milik Switzerland ini membuat serangkaian wain buatan tangan yang baik berdasarkan prinsip biodinamik dari kebun anggur berbatu di sebelah Sungai Wairau. Ditanam pada tahun 1996 dan pertama kali dibuat pada tahun 1998, Montepulciano mempunyai hidung Itali yang aromatik, sementara kekayaan buah yang mewah dibulatkan oleh kayu oak halus dan dipotong dengan membersihkan keasaman segar, damsony, menghasilkan wain makanan yang kuat. Sehingga 2012. (AR) £ 22,34-24 Evy, GpJ, Anda
Heartland, Dolcetto-Lagrein, Australia Selatan 2005
Sukar untuk membayangkan apa yang sedang dialami oleh kepala pembuat anggur Ben South Glaetzer dari Australia Selatan ketika dia memutuskan untuk menyatukan pelbagai dari Piedmont dengan satu dari Trentino dan menua hasilnya dengan oak Perancis. Tetapi ia berfungsi, memberikan wain berisi yang subur yang akan seperti mandi air hangat sekiranya bukan untuk kemasan pedas. Minum sekarang. (SB) £ 8,95 GWW
https://www.decanter.com/features/interview-ben-glaetzer-246841/
Jean-René Germanier, Cayas, Syrah du Valais, Switzerland 2002
Wain Switzerland yang paling menarik dan lazat yang pernah saya temui - terkenal di Switzerland tetapi wain yang hampir tidak ditemui di tempat lain, ia baik dan kurus, masak tetapi tidak berat, garing tetapi tidak hijau. Seimbang, elegan dan menarik - wain makanan yang sempurna. Sehingga 6 tahun. (BB) R & B 25 £
LA Cetto, Nebbiolo, Rizab Swasta, Lembah Guadalupe, Mexico 2002
Kakak dari apa yang saya rasa pada masa ini adalah wain £ 4,99 terbaik di runcit Inggeris, Cetto 2002 Petite Syrah. Jangan anggap Piedmont sebagai gantinya Nebbiolo mariachi ini seperti Pomerol atau Châteauneuf OTT yang luar biasa: rendah asam, bertenaga dan berlemak, dengan buah plum yang masak manis dan banyak tanin yang cantik. Saya ingin melihat orang Mexico pergi ke Mourvèdre. (AJ) £ 8,95 Bin, Tan
Peter Lehmann, Mentor, Lembah Barossa, Australia 2002
Dikenal lebih dengan kehebatannya dengan Shiraz, Barossa juga dapat memukau dengan Cabernet Sauvignon. Wain yang belum ditemui ini sangat cassis. Terdapat juga lada hijau dan sedikit pudina. Campurannya adalah 69% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 10% Shiraz dan 8% Malbec. Ini mengesahkan betapa hebatnya vintaj tahun 2002, mungkin yang paling hebat dalam catatan. (CPT) £ 15,99 (1999) Che
Pondalowie Vineyards, MT Tempranillo, Bendigo, Victoria, Australia 2005
Merah yang cantik, murah hati dan hangat ini boleh dikatakan ungkapan Australia yang paling nyata namun anggur merah Sepanyol yang hebat: kekayaan mewah, blackcherry membanjiri mulut, diangkat oleh kerumitan kek buah yang memikat. Sedap sekarang - tetapi juga bernilai untuk selera selama beberapa tahun. (MA)
Tempranillo minuman buah-buahan yang indah, tanpa kayu, dari kilang wain muda yang menarik. Bukan hanya minuman yang indah di masa mudanya, ia juga memaparkan buah Tempranillo tanpa hiasan, dalam semua kemuliaannya. (HH) £ 12.50 Tes
Steenberg, Nebbiolo, Constantia 2004
Nebbiolo dan Cape mungkin kelihatan tidak sesuai, tetapi pengaruh Atlantik yang kuat di Constantia menjadikannya salah satu kawasan paling sejuk di wilayah win Afrika. Barolo tidak, tetapi contoh unik Steenberg mengenai pelbagai jenis Piedmontese mengisyaratkan rempah-rempah, buah manis dan buah strawberi dengan tanin dan keasidan yang hampir dengan tahap Barolo. Sangat banyak wain makanan, terutamanya dengan vitello tonnato atau tagliatelle. Sehingga 4 tahun. (AR) Lengan £ 11.67
Wain disyorkan oleh:
AJ Andrew Jefford AR Anthony Rose BB Beverly Blanning BSP Brian St Pierre CPT Ch'ng Poh Tiong FB Fiona Beckett HG Howard G Goldberg HH Huon Hooke JL James Lawther MW JLL John Livingstone-Learmonth JR John Radford JS Joanna Simon MA Max Allen PR Peter Richards RB Richard Baudains SB Stephen Brook SS Steven Spurrier
Ditulis oleh Pelbagai
