Champagne Taittinger Masa Depan yang berehat di bilik bawah tanah rumah di Reims. Kredit: Hemis / Alamy
- Laman Utama Berita
Orang Inggeris layak mendapat pujian kerana mencipta Champagne, walaupun mereka melakukannya secara tidak sengaja, kata Pierre-Emmanuel Taittinger dalam wawancara media.
Taittinger, seorang anglophile dan CEO eponim yang mengaku sendiri Champagne rumah, memasuki perdebatan lama mengenai asal-usul anggur bersoda utama Perancis semasa wawancara video dengan Le Figaro surat khabar .
Diminta oleh penemuduga, Taittinger bersetuju bahawa orang Inggeris telah mencipta Champagne, walaupun tanpa disengajakan. 'Mereka mencipta Champagne ... kerana kesalahan,' katanya.
Dia menjelaskan bahawa wain merah dan putih yang dibuat oleh biksu Benedictine telah dihantar melintasi Saluran, tetapi orang Inggeris meninggalkan wain di dermaga London, di mana keadaan menyebabkan penapaian kedua bermula.
'Seperti banyak kesalahan besar, ini membawa kepada penemuan besar,' kata Taittinger, yang telah bergabung dengan rakan kongsi menanam kebun anggur di selatan England . Dia juga mengiktiraf sisi 'gila' kepada jiwa Inggeris yang bermaksud orang mula melihat wain bersoda itu diinginkan.
Asal-usul sebenar Champagne telah diperdebatkan berkali-kali selama bertahun-tahun.
Ada yang memberi kepercayaan kepada sami tersebut Dom Pérignon dengan perkembangan yang disebut 'Méthode Champenoise' pada akhir 17ikaAbad.
Walau bagaimanapun, catatan Royal Society di UK menunjukkan bahawa, pada bulan Disember 1662, saintis Inggeris Christopher Merret membentangkan makalah mengenai pembuatan anggur dan menerangkan bagaimana pedagang Inggeris akan menambahkan gula dan molase ke wain untuk 'membuat mereka minum cepat [berbusa] dan berkilau'.
Telah dilaporkan bahawa pekerjaan awal Dom Pérignon di bilik bawah tanah Perancis sebenarnya adalah untuk mencegah penapaian kedua di dalam botol yang pada awalnya dianggap kesalahan oleh pengeluar. Tentu saja sikap itu kemudian berubah.
Dom Pérignon dikreditkan dengan melakukan banyak usaha untuk meningkatkan kualiti pembuatan anggur dan pemeliharaan anggur semasa beliau sebagai selular di Abbey of HautVillers dekat dengan Épernay.
Oleh itu, telah diperdebatkan bahawa Dom Pérignon memainkan peranan penting dalam menyempurnakan 'Méthode Champenoise' yang kami kaitkan dengan Champagne dan beberapa wain bersoda lain hari ini.
UK adalah pasaran eksport terbesar untuk Champagne dari segi jumlah, dengan 27.8 juta botol dihantar pada tahun 2017.
Suhu sempurna untuk penapaian sekunder dalam botol adalah antara 9 dan 12 darjah celsius, menurut kesatuan rumah Champagne (UMC).
