Mencuba Vin Jaune dari Jura - Andrew Jefford- Winestealssd.com

Jangan terlepas vintages 2010 dan 2011 di Jura. Kredit: CIVJ

Sorotan

Andrew Jefford merasakan beberapa Vins Jaunes 2010 - dan banyak lagi ...

Dalam ‘Jefford on Monday’ minggu lalu , Saya menggambarkan Simposium ‘Vin de Voile’ baru-baru ini yang dianjurkan sebelum Percée de Vin Jaune tahun ini di Jura, dengan penyertaan bukan sahaja tempatan Anggur kuning penanam tetapi pengeluar sherry, Equipo Navazos dan Williams & Humbert, juga pengeluar Tokaji, Samuel Tinon. Minggu ini, mari kita lihat sendiri anggur.

Rasa Anggur Kuning

Usia enam tahun menunjukkan bahawa vintages Vin Jaune yang baru sampai ke pasaran adalah tahun 2010 dan 2011. Sekiranya anda peminat Vin Jaune, jangan biarkan ini tergelincir pada: 2010 adalah vintaj kecil tetapi berkualiti tinggi, sementara 2011 adalah banyak wain yang baik hingga yang sangat baik. Vintages berikutnya biasanya merupakan cadangan yang lebih sukar bagi penanam, baik dari segi kuantiti dan kualiti, dan harga pasti akan meningkat untuk gaya wain yang dicari tetapi semestinya jarang ini.

Ngomong-ngomong, membeli muda Vin Jaune adalah prosedur yang jauh lebih berisiko daripada sebelumnya: kawalan, pemeriksaan, pengawasan dan pemahaman wain ini telah bertambah baik sejak dua dekad yang lalu, dan akibatnya lebih konsisten. Penggemar suka menua wain ini lebih jauh dan pengeluar sendiri sering memberi 'minuman menjelang' tiga dekad oleh itu, tetapi saya tidak yakin dengan ini: vintages lama yang ditunjukkan di Simposium tidak berjaya secara seragam, dan pilihan saya sendiri, simpan dalam kes wain muda yang benar-benar hebat, akan diminum dalam masa lima tahun selepas pembelian.

Pengeluar disenaraikan mengikut urutan abjad, tanpa mengira sebutannya, dan anggur terasa sedap dilihat. Sebilangan besar wain dengan harga runcit tempatan 25 € hingga 35 € semasa dikeluarkan, walaupun Stéphane Tissot lebih mahal.

Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Wain berlabel cantik ini, dari harta yang sebelumnya dimiliki oleh wira Moist dan wira perlawanan Perancis, Robert-Jean de Vogüé, berwarna emas pertengahan, dengan aroma yang lebih manis dan berkrim daripada yang lain dan juga sentuhan pesona honeysuckle. Jangan disesatkan, walaupun: di lelangit itu adalah anak panah yang longgar: murni, panjang dan tajam, dengan watak Savagnin yang lebih elemen daripada kebanyakan rakan sebayanya, memodulasi ke arah hujung lelangit ke arah umami dan kacang. Comte Alain de Laguiche, pemilik sekarang, bercakap mengenai 'droiteur et pureté': penerangan yang tepat. 91 (14%)

Domaine Badoz, Anggur Kuning Côtes du Jura 2010

Emas penuh, dengan aroma zaitun sitrus yang dihancurkan dan lada putih sebagai tambahan kepada kehangatan yang sudah ada. Ia juga langsing dan penuh semangat di langit-langit, tetapi dengan kesucian, dorongan dan semangat yang hebat dari seni bina asid resonan wain. 90 (14.5%)

Dom Baud Generasi 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Berwarna emas penuh, dengan aroma lemon dan berkrim di mana nota aldehid lebih daripada biasanya kelihatan. Terdapat kekemasan asid Côtes du Jura khas untuk Vin Jaune ini, dan pinggir yang hampir masin, anda mungkin juga mengingati roti dan rumput laut. Lelangit selesai dengan kehangatan dan kekayaan yang tidak dijangka, dan beberapa nota buah aprikot. Pekat dan kompleks. 92 (14.5%)

paul wesley dan phoebe tonkin

Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010

Dengan tanaman seluas 270 hektar, ini adalah pengeluar terbesar di Jura, dan 2010 Vin Jaune adalah usaha yang baik: warna pertengahan emas, dengan buah segar dan segar yang kaya dengan kemerahan lembut, putih, musim baru yang lembut. Ini adalah Arbois sejati di langit-langit: luas, terang, kaya dan mulut, dengan serangan asid yang kurang jelas daripada Côtes du Jura Vins Jaunes. Buah kebun resonannya juga memenuhi syarat dengan cendawan kering dan nota umami yang enak. Walaupun besarnya, mulut tetap segar dan merindukan lebih banyak. 93 (15%)

Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Jura mempunyai salah satu tradisi koperasi tertua di Perancis, dan piawaian serantau sangat tinggi koperasi Voiteur, yang terletak di kaki Château-Chalon, adalah pengeluar tunggal terbesar anggur langka ini, yang meminum seperempat dari sebutan ini 55 hektar kebun anggur. Anggurnya agak pucat pada masa ini, dengan aroma lembut dan halus yang menggabungkan rasa manis dan getah tumbuhan. Di langit-langit, ia halus, murni dan elegan, dengan buah lemon yang bulat, kemurnian berbatu dan sedikit kekenyangan, kerumitan kasar pada penamat yang pasti akan meningkat usia botol. Klasik untuk dibeli dengan yakin. 93 (14.5%)

Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Henri Maire menyerahkan hak milik kumpulan Boisset pada bulan Februari 2015, tetapi sebahagian besar kredit untuk anggur ini harus diberikan kepada pasukan Verdoso Industries, yang mengambil alih syarikat itu pada tahun 2010. Ini adalah penanda aras yang baik untuk wilayah ini, yang tidak ' selalu berlaku di masa lalu: penuh warna emas, dengan intrik aromatik yang enak dan enak. Lelangit dalam kes ini memberikan apa yang dijanjikan hidung dengan kemurahan hati dan kegembiraan: ia besar, sudah lezat dengan kemasan yang bersih, panjang, tajam dan memancarkan air liur. 91 (14.5%)

Rolet, Arbois Vin Jaune 2010

Warna emas pertengahan yang cerah, dengan aroma cendawan epal, lemon, quince dan hutan. Ada hidangan lembut, dan anggurnya sangat bersih dan bersih. Pada lelangit, ia kuat dan terang dengan lebih banyak daya tarikan dan daya tuju ke arahnya daripada banyak rakan sebaya Arbois. Buah lemon-apel yang tegang dan ketat menunjukkan bahawa ini akan menjadi lebih baik setelah menunggu dua atau tiga tahun, dengan banyak potensi penuaan di kedai. 93 (14.5%)

André dan Mireille Tissot, Chateau Chalon Anggur Kuning 2010

Bagaimana anda menerangkan Stéphane Tissot? Mungkin 'bunga api manusia' yang paling dekat dia merenung dan berderak dengan tenaga, bonhomie, positif dan kreativiti, dan dia dan isterinya Bénédicte telah, dalam 25 tahun sejak dia mengambil alih dari bapanya, mengubahnya menjadi salah satu domain Perancis terbaik di mana-mana wilayah, dan juga salah satu daerah Jura yang paling besar, menawarkan rangkaian besar 28 cuvées yang berbeza, termasuk tiga cuvées Arbois Vin Jaune dan Château-Chalon yang berbeza. Bagi Tissot, perbezaan antara dua sebutan adalah bahawa Château-Chalon memiliki 'lebih banyak rasa, buah yang lebih halus dan lebih banyak sifat sitrus.' Ini sememangnya benar dengan contoh yang luar biasa ini, masih merupakan emas yang agak pucat pada awal tahun 2018. Terdapat kerumitan aromatik yang besar di sini, jika anda hanya memberikan sedikit masa untuk muncul: lumut, kayu, pudina dan lemon verbena, pelindung musim panas atau cahaya yang kurang jelas tetapi menyokong buah sitrus - walaupun belum banyak kerumitan kacang atau cendawan. Di langit-langit, anggur hampir mempunyai tenaga dan rintangan asam Riesling walaupun kiasan yang meresap dari kekuatan berasidnya agak berbeza - batu hancur, kulit plum hijau dan epal hijau dengan kepahitan chicory, acorn atau dandelion-getah. Mulut itu bertenaga, bertenaga dan hampir kaustik, namun ada sedikit kehangatan umami, dan dengan masa (yang diperlukan oleh wain ini) anda akan melihat kemeriahan yang bersinar muncul. Vin Jaune yang luar biasa. 97 (15%)

Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Berwarna emas pertengahan, dengan hidung yang hangat, selesa, berkhasiat, membulat dengan baik, dinyatakan dengan bersih dan manis walaupun tanpa kerumitan aromatik yang hebat. Matang, bulat dan tajam di langit-langit, dengan rasa hangat, bersahaja, gurih, daging yang memberi kedalaman dan kerumitan kepada buah kebun yang tenang. 92 (14.5%)

minda jenayah musim 12 episod 14

Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Gaya Arbois cenderung kuat dan riang jika dibandingkan dengan nuansa, kehalusan, butiran, dan kehebatan Château-Chalon. Contoh emas pertengahan hingga penuh ini dari Valérie dan Jean-Christophe Tissot mempunyai profil aromatik lembut, kaya dan menyelimuti kemanisan hutan yang indah dan lelangit yang mendalam, menggabungkan cendawan hutan dan mencairkan nota stok dengan deringan, keasidan nyanyian. Terdapat hampir satu dimensi tan dalam strukturnya: Arbois besar yang pastinya mempunyai kaki selama satu dekad atau lebih. 94 (14.5%)

Philippe Vandelle, L'Etoile Vin Jaune 2010

Warna emas pucat, dengan aroma biji-bijian, jerami kering dan sedikit jus pic. Lemon, roti dan cendawan kering memberikan kiasan langit-langit dalam Vin Jaune yang tenang, tegas dan tersusun tegas ini. Terdapat kemasan yang cerah, cukup, memuaskan. 92 (14.5%)

Mencuba Sepupu

Seperti yang saya sarankan minggu lalu, pengalaman sensual Fino dan Manzanilla (dihasilkan dari Palomino dengan asid rendah dalam sistem solera multi-vintaj) sangat berbeza dengan pengalaman Vin Jaune dan lain-lain belayar wain anggur yang dihasilkan dari Savagnin asid tinggi yang dihasilkan dari satu vintaj.

Dua wain dari Sepanyol membawa kami sedikit lebih dekat dengan perbandingan yang sah. Yang pertama adalah Bota de Florpower yang tidak diperbaiki dari Equipo Navazos, 12% wain dari dua kebun anggur lama di Sanlúcar di mana anda dapat melihat kualiti buah Palomino (dan sedikit keasidan lembut) serta kesan dari bunga (keluaran semasa adalah Bota 77 MMXV dari 2015). Sementara itu, Williams & Humbert menawarkan wain single-vintage (añada) asli sebagai ‘Crianza Tipo Biologica’ - lihat ulasan tahun 2010 di bawah ini, bersama dengan ulasan mengenai La Bota de Fino 68 Equipo Navazos dan Tokaji Szamorodni Száraz 2007 oleh Samuel Tinon.

Melengkapkan Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto

Campuran berusia solera ini menarik semua wain barunya dari yang terkenal albariza kebun anggur Macharnudo Alto. The bunga di peringkat solera itu sendiri, dari mana anggur dibotol, hampir habis - walaupun ini diambil dari criaderas pertama dan kedua, yang lebih kaya bunga , begitu juga solera itu sendiri. Ini adalah warna emas pucat berwarna dengan aroma gandum, rumput laut, anis dan teh hijau, dengan krim, hampir kenyal bunga rasa luas dan mendalam. 93 (15%)

Koleksi Williams Vintages, Fino En Rama, Penuaan Jenis Biologi 2010

Ini wain ringan, dari albariza kebun anggur Añina dan Carrascal, adalah emas timah lut dengan aroma lembut tetapi juga kehangatan buah yang lembut. Aroma buah itu hilang di lelangit, walaupun asam rendah (4 g / l), montok dan bulat, tetapi cerah dan hidup dengan kenyal, berwarna-warni bunga watak yang anda rasakan semakin dekat dengan watak tersebut bunga dalam wain ini daripada kebanyakan wain kuning . 92 (15%)

Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Kering 2007

Anggur yang tidak diperkaya yang dibuat dari 90% Furmint dengan 10% Hárslevelű dituai pada satu ketika menggunakan anggur yang sihat, berkerut dan botani yang ditapai bersama hingga kering. Anggur berwarna cerah dan tembus warna, dengan aroma daun kering, pernis dan rak buku perpustakaan lama - unsur oksidatif, dengan kata lain, lebih menonjol daripada warisan belayar . Di langit-langit, anggurnya berwarna tajam, terang, ringan, terbuka dan sangat bersih, dengan keasidan mencari Vin Jaune (5.1 g / l di sini) dan kerumitan buah aprikot berdebu. 89 (13.8%).