Penyediaan Sosej dan Roti r nSumbangan oleh Grace Parisi r nMasa memasak: u00a02 jam r n r nServis: u00a012 r n r nKursus: u00a0Sisi r n r nTingkat kemahiran: Mud...

Kredit Sosej dan Bread-Stuffing: FOTO © DAVID MALOSH

• Gandingan makanan dan wain
• Daging
• Resepi
• Sebelah

Ibu Gary Vaynerchuk, Tamara, membuat Stove Top mengisi setiap Hari Kesyukuran, dan dia dengan bangga mengaku menyukainya. Kesederhanaannya memberi inspirasi kepada resipi berpakaian sosej ini oleh Grace Parisi dari F&W. Menggunakan stok ayam belanda buatan sendiri memberikan rasa yang kaya, tetapi untuk jalan pintas, gunakan kaldu ayam sebagai gantinya.

Disumbang oleh Grace Parisi

Masa memasak: 2 jam

Berkhidmat: 12

Kursus: Sebelah

Tahap kemahiran: Mudah

Bahan-bahan:

• 1 batang mentega tanpa garam, dan lebih banyak lagi untuk hidangan penaik
• 2 paun (900g) roti sandwic putih berkualiti, potong kiub 1 inci (20 cawan)
• 4 tulang rusuk saderi dalaman, potong dadu (1 1/2 cawan)
• 2 lobak besar, potong dadu (1 cawan)
• 1 bawang manis, dicincang halus (2 1/2 cawan)
• 1 (450g) paun daging babi atau kalkun sarapan pagi
• 2 sudu besar cincang
• 2 sudu besar thyme cincang
• 3 cawan (700ml) Stok Turki
• Garam dan lada tanah baru

Kaedah:

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° (180 ° Celsius) dan mentega hidangan penaik yang besar. Sebarkan kiub roti di atas loyang dan bakar selama 25 minit, kacau, hingga keperangan dan garing.
2. Sementara itu, dalam kuali besar yang besar, cairkan 1 batang mentega. Tuangkan separuh mentega ke dalam mangkuk kecil dan simpan. Masukkan saderi, wortel dan bawang ke dalam wajan dan masak dengan api kecil yang tinggi, kacau sekali-sekala, hingga lembut dan baru mulai keperangan, kira-kira 8 minit. Kikis sayur ke dalam mangkuk besar. Masukkan sosej ke dalam wajan dalam ketulan dan masak dengan api kecil yang tinggi, pecah dengan sudu, hingga kecoklatan dan masak, kira-kira 6 minit. Kembalikan sayur ke dalam wajan, masukkan sage dan thyme dan masak selama 1 minit. Masukkan 1 cawan stok dan masak, gosokkan sedikit kepingan yang melekat di kuali, sehingga hampir menguap, kira-kira 5 minit.
3. Kikis campuran sosej ke dalam mangkuk besar dan masukkan kiub roti bakar. Masukkan baki 2 cawan stok dan kacau sehingga roti dibasahi secara merata. Musim dengan garam dan lada tanah baru. Sebarkan pemadat ke dalam loyang dan sikat dengan mentega cair yang disediakan.
4. Bakar pemadat di tengah ketuhar selama kira-kira 1 jam, sehingga dipanaskan dan bahagian atasnya berwarna keperangan dan garing. Biarkan pemadat selama 10 minit sebelum disajikan.

Berjalanlah:

Pemadat boleh dibuat melalui Langkah 3 dan disejukkan semalaman. Bawa ke suhu bilik sebelum dibakar.

Wain: Ray Isle memberi kami petua teratas untuk mencari botol yang sesuai untuk Hari Kesyukuran.

Kredit: Foto oleh Joanna Kosinska di Unsplash

Inspirasi wain kesyukuran: Idea pada botol untuk dipilih

Apa yang perlu dilakukan ...

Resipi dari Majalah Makanan & Wain