Rangkaian anggur Cahors Malbec. Kredit: Cath Lowe
- Sorotan
Malbec mungkin dikaitkan terutamanya dengan Argentina - terutama Mendoza - tetapi rumah asalnya di Cahors di barat daya Perancis menikmati kebangkitan semula, para tetamu ditemui di Decanter Fine Wine Encounter.
Terdapat suasana tidak rasmi di dalam Kahor Malbec kelas induk , dengan Andy Howard MW berminat untuk membuka perbincangan dengan meminta para tetamu untuk berkongsi pendapat mereka.
Sejarah Cahors
Howard bermula dengan beberapa sejarah dan fakta mengenai kawasan ini pada Zaman Pertengahan, Cahors adalah salah satu bandar terbesar dan terpenting di Perancis, dan terdapat pengeluaran wain enam kali lebih banyak di rantau ini berbanding hari ini.
musim istana 4 episod 21
Cahors hanya mendapat status sebutan pada tahun 1971, jadi ini adalah 'fenomena moden', kata Howard.
Malbec sendiri mempunyai sekitar 30 nama berbeza di kawasan Cahors. 'Tetapi demi pembicaraan hari ini, kita akan menyebutnya Malbec - kerana saya dapat mengucapkannya,' kata Howard.
- BACA: Stephen Brook di Cahors Malbec
Cahors Malbec
Wain Cahors mesti mempunyai minimum 70% Malbec , sering diadun dengan Merlot , untuk melembutkan, atau Tannat , untuk mengasah.
'Malbec dengan sendirinya boleh memberi kesan yang baik ketika anda pertama kali merasakannya, tetapi kadang-kadang ada lubang di tengahnya ... ada baiknya jika ada anggur lain untuk membuatnya,' kata Howard.
Malbec dalam mencuba.
chicago p.d. musim 4 episod 10
Wain yang dipamerkan menunjukkan rangkaian yang terdapat di kilang wain berskala besar dan kecil di Cahors, ada yang lebih rendah daripada yang lain. Howard juga menunjukkan bahawa keadaan untuk vintages sering serupa dengan Bordeaux , kerana kawasannya tidak jauh dari satu sama lain.
'Ini terutamanya anggur yang sesuai dengan makanan,' kata Howard. 'Makanan di kawasan ini cukup berat ... anggur jenis ini sesuai dengan daging, itik panggang, itik confit. Bukan arak untuk makanan laut yang saya rasa! '
Wain pertama dari rasa, chateau Vincens berasal dari kilang wain kecil milik keluarga, dengan gaya sederhana watak ungu segar di hidung, dan banyak ketumpatan, struktur dan blackberry di lelangit.
Ini berbeza dengan arak kedua dari Chateau Lagrezette - dimiliki oleh pemilik Cartier - yang ‘haiwan yang agak berbeza’. Howard memperhatikan bahawa ia lebih bergaya Dunia Baru, dan 'anggur yang cukup baik'. Dia juga menyatakan bahawa 'Saya rasa dengan semua wain ini, saya akan tergoda untuk menunggu [meminumnya]'.
Sebilangan wain berpecah pendapat. Beberapa tetamu mengatakan bahawa mereka menemui anggur kelima, Château la Reyne, Vent d'Ange 2011 , juga 'Dunia Baru' dengan gaya. Tetapi, Howard mendapati buahnya penuh dengan buah hitam, sangat boleh diminum dan ‘bukan anggur yang hebat’.
minda jenayah di luar sempadan dituai
Pada Château Pineraie, L'Authentique 2010 , dibuat dari 100% Malbec, kata Howard ‘di sana
Andy Howard MW memimpin Teater Penemuan Cahors
musim 4 episod 12 ikan keli
banyak berlaku dalam wain ini 'dan ia akan mendapat manfaat lebih lama di bilik bawah tanah.
Cahors vs Mendoza
Tidak dapat tidak, perbandingan dengan Mendoza dibuat. 'Gaya yang anda dapatkan di Cahors tidak sama dengan gaya di Mendoza,' kata Howard - mendorong seorang penonton untuk bertanya apakah pembuat anggur Perancis berusaha meniru orang Argentina.
'Saya rasa ada unsur itu,' kata Howard. 'Saya secara peribadi berpendapat telah ada langkah di Cahors untuk meniru berat badan dan tumpuan yang dimiliki Argentina ... bagi saya, mereka harus lebih mengutamakan gaya yang elegan dan elegan.'
Senarai lengkap wain yang dirasakan:
• Château Vincens, Asal 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d'Ange 2011
• Château Pineraie, L'Authentique 2010
Lihat juga:
- Château Cheval Blanc dan d’Yquem yang dipersembahkan oleh ‘team impian’
- Churchill vintages mengetuai kelas utama Pol Roger di DFWE 2015
- Kelas master Cos d'Estournel menawarkan rasa pada tahun 2010, 1996, 1986
- Laporan penuh dan gambar Decanter Fine Wine Encounter 2015
- REPLAY: Liputan langsung DFWE 2015
- Seterusnya: Pertemuan Wain Halus Sepanyol & Portugal
