Le Pressoir d'Argent dari Gordon Ramsay di Bordeaux merangkumi wain Inggeris di menu. Kredit: www.ghbordeaux.com
- Sorotan
- Laman Utama Berita
Panduan Michelin 2016 untuk restoran di Perancis dilancarkan di Paris 'Quai d'Orsay semalam dengan 600 restoran berbintang berbanding 609 dalam pilihan tahun lalu, tetapi dengan 54 bintang individu baru diberikan.
Panduan kejayaan Bordeaux dalam Michelin France 2016:
Bandar Bordeaux melihat tiga bintang baru - dua ke restoran Robuchon / Magrez La Grande Maison yang dibuka pada bulan Disember 2014 dan satu lagi untuk Gordon Ramsay di Le Pressoir d'Argent hanya beberapa bulan setelah dibuka.
Ramsay mengucapkan tahniah kepada pasukannya di Twitter dalam beberapa minit, menunjukkan bahawa kejayaan itu telah dicapai 'dalam waktu yang sangat singkat'.
Restoran Trianon Ramsay di Versailles diturunkan, namun jatuh ke satu bintang dari dua yang dipegangnya dalam panduan tahun lalu.
Semasa membuka La Grande Maison, niat Robuchon adalah untuk tiga bintang, dan untuk menerima dua dalam masa lebih dari satu tahun akan dilihat secara meluas sebagai batu loncatan ke arah pencapaian itu.
Hotel La Grand’Vigne di Chateau Smith Haut Lafitte di Martillac mengekalkan dua bintangnya, begitu juga restoran Jean-Luc Rochas di Cordeillan Bages, hotel yang dimiliki oleh keluarga Cazes dari Chateau Lynch Bages.
St-Emilion juga mendapat pengiktirafan sambutan untuk restoran kebun anggur dalam bentuk bintang Michelin kepada Les Belles Perdrix Château Troplong Mondot. Chef David Charrier telah berada di restoran itu sejak 2013, dan sebelumnya di restoran dua bintang Patrick Jeffroy di Carantec di Brittany.
Jurucakap Troplong Mondot mengesahkan Decanter.com bahawa restoran itu kini cuti rehat musim sejuk dan akan dibuka semula pada 11 Februari, 'mungkin dengan perayaan kejayaan ini'.
- Lihat panduan perjalanan Decanter ke kawasan wain Perancis
Dua restoran tiga bintang baru tahun ini ada di Paris - restoran Alain Ducasse di Plaza Athénée dengan chef Romain Meder, dan Christian Le Quer's Le V di hotel George V.
Dari 380 restoran yang memasuki Panduan Michelin Perancis buat pertama kalinya pada tahun 2016, 100 berada di Paris.
Majlis ini dibayangi oleh bunuh diri jelas salah seorang chef paling terkenal di dunia, Benoit Violier , hanya dua bulan setelah tiga restorannya yang dibintangi Michelin, L'Hotel de Ville di Crissier, Switzerland dinobatkan sebagai restoran terbaik di dunia.
Bawa santapan mewah ke rumah anda sendiri dengan bahagian resipi baru Decanter.com:
Lobster tortellini dan medali dengan bumbu peterseli dan sos bisque - Resipi oleh Michel Roux Jr
Resipi tortellini lobster yang sedap dari Michel Roux Jr ini sangat sesuai untuk sebarang perayaan ...
Canelé - resipi oleh Michel Roux Jr
Kari hijau Thailand dengan ayam - resipi oleh Michel Roux Jr
Bawang putih liar dan ricioli ricotta dengan sup domba - Giorgio e Gian Petro
Bawang liar dan ricioli ricotta dengan sup domba - resipi
Kredit: Rosanna Marziale
