Gunung Eden Vineyards di California. Kredit: Ellie Patterson
- Rumah Rasa
Evolusi Chardonnay di California berlanjutan, kerana laman web yang sejuk, vintages yang sejuk dan perubahan gaya pembuatan anggur menghasilkan lebih banyak botol yang akan menarik minat para pecinta Burgundy, kata Elin McCoy ...
Pada tahun 1976, kemenangan Chateau Montelena menentang pasukan putih teratas Burgundies di Penghakiman Paris mencuba memulakan langkah a California Chardonnay ledakan.
Lawati Chateau Montelena dan rasakan sejarah penghakiman Paris 1976 pada tahun ulang tahunnya yang ke-40.
ray donovan musim 4 episod 1
Walau bagaimanapun, pada awal tahun 1990-an profil rasa anggur anggur telah berubah secara dramatik - saya katakan merosot - ketika pengeluar California memasuki era barok: hampir setiap botol kelihatan lebih manis, oakier, lebih gemuk, lebih alkohol dan mentega daripada yang terakhir.
Tinjau ke bawah untuk California Chardonnays teratas McCoy untuk pencinta Burgundy
Tindak balas terhadap pembotolan teratas ini mengilhami banyak anggur tanpa oak yang sering tidak mempunyai rasa sama sekali. Baik gaya, terus terang, melihat Meursault atau Chablis sebagai inspirasi.
Neo-Burgundian adalah
Sekarang kita telah memasuki era neo-Burgundian. Tetapi apa ciri-ciri yang kita harapkan pencinta Burgundy di California Chardonnay?
Lagipun, kampung-kampung dan kebun-kebun anggur di kawasan rumah anggur menghasilkan spektrum yang cukup luas, mulai dari Bourgogne blanc sederhana sederhana hingga Chablis tipis, tipis hingga cengkerik cengkerik yang lebih kaya dan mewah seperti Corton-Charlemagne.
Pemangkin perubahan
'Perubahan itu benar-benar mulai memanas pada tahun 2010,' kata Rajat Parr, yang membuat anggur untuk Sandhi dan Domaine de la Cpayungte, 'dengan ribut elemen yang bekerjasama.'
Dia mengingatkan saya bahawa Burgundy putih mulai naik dengan harga tahun 2005 lalu datang kemelesetan, dan pergeseran selera orang, generasi baru peminum arak yang mahukan gaya yang lebih segar.
ratu musim selatan 4 episod 7
Vintages sejuk California baru-baru ini juga membantu mendorong Chardonnays ke arah yang lebih ramping. Kedua-dua tahun 2010 dan 2011 adalah antara yang paling sejuk di California, dan banyak wain yang kurus, ketat dan sangat khas. Tahun 2012 lebih hangat dan kaya, sementara tahun 2013 mungkin yang paling klasik dari banyak kilang wain, dengan keasidan dan tulang belakang yang gementar.
Faktor lain adalah obsesi California yang semakin meningkat dengan terroir, kerana para pelindung cuba mengenal pasti kawasan, iklim mikro dan kawasan kebun anggur yang terbaik. Gavin Chanin, pembuat anggur muda yang labelnya ialah Syarikat Anggur Chanin, memberitahu saya bahawa dia menganggap Chardonnay sebagai anggur terroir yang memperlihatkan keperibadian kebun anggur.
Berdasarkan selera saya, wain ala Burgundia ini hampir selalu berasal dari AVA iklim sejuk yang paling sejuk, berhampiran pantai, di mana kabut dan angin serta udara sejuk berputar dari Pasifik.
'Pengaruh laut penting di California,' kata Parr, 'tetapi sukar untuk membandingkan mana-mana laman web dengan Burgundy. Lintang berbeza, untuk satu perkara. '
puan setiausaha musim 5 episod 4
Di mana untuk mencari Calardia Chardonnay:
Pantai Sonoma Barat
Jalur pegunungan yang sempit dan lembah kecil terletak dalam jarak beberapa kilometer dari Pasifik dan mempunyai beberapa sub-wilayah kecil.
Pabrik anggur yang perlu diketahui: Ceritas, Hirsch Vineyards, Littorai, Peay Vineyards, Red Car Wine.
Pergunungan Santa Cruz
Kawasan pergunungan ini di selatan San Francisco, didinginkan oleh Pasifik di sebelah barat dan Teluk San Francisco di sebelah timur, mempunyai lereng tanah tipis di ketinggian tinggi.
Pabrik anggur yang perlu diketahui: Mount Eden Vineyards, Ridge Vineyards, Rhys Vineyards, Thomas Fogarty Winery, Varner Wine.
ava pada hari-hari kehidupan kita
Daerah Santa Barbara
Wilayah ini mengandungi beberapa sub-wilayah yang sedikit berbeza seperti Santa Rita Hills AVA yang sejuk paling dekat dengan lautan, dan Santa Maria Valley, yang juga berangin tetapi tidak begitu sejuk.
Pabrik anggur yang perlu diketahui: Au Bon Climat, Syarikat Anggur Chanin, Ladang Cecair, Sandhi, Tyler Winery.
California Chardonnay gaya Burgundy:
Artikel ini pertama kali muncul dalam makanan tambahan California dari.
