Champagne Organik dihasilkan tanpa penggunaan bahan kimia di kebun anggur, dan hanya kadar sulfat minimum ... Kredit: Denise Balyoz Photography / Getty Images
- Eksklusif
- Sorotan
- Rumah Rasa
Mengikut Persatuan Champagne Organik , hanya 600 dari 33,000 hektar tanaman anggur di Champagne yang diperakui organik, atau dalam proses pensijilan.
ini kita ulang episod 7
Itu peratusan kecil. Peringatannya adalah bahawa tidak semua pengeluar meminta pensijilan, dengan alasan kos dan prinsip sebagai alasan. Beberapa rumah Champagne yang lebih besar telah mulai beralih ke organik, dan juga biodinamik, tetapi ini adalah proses yang beransur-ansur - terutama diingat bahawa banyak membeli anggur dari penanam yang berbeza.
Namun, semua ini dapat menjadikan carian anda untuk Champagne organik sepenuhnya menjadi panjang dan letih. Nasib baik, Decanter's beberapa pasukan telah mencuba beberapa bulan kebelakangan ini. Anda boleh mendapatkan pilihan utama kami di bawah.
Satu perkataan mengenai sulfit
Peraturan EU menetapkan had maksimum yang lebih rendah untuk sulfit dalam wain organik daripada wain konvensional.
Secara semula jadi terdapat variasi tahap yang digunakan, walaupun banyak pengeluar organik dan biodinamik berusaha untuk meminimumkan penggunaan sulfur dioksida sedapat mungkin.
Sebilangan pembuat anggur organik, biodinamik dan ‘semula jadi’ menghasilkan wain ‘tanpa sulfur tambahan’.
Semua anggur mempunyai tahap sulfur dioksida, yang dalam jumlah kecil semasa penapaian.
Pembuat anggur secara tradisional menambah sulfur dioksida tambahan untuk membunuh ragi yang berlaku secara semula jadi di anggur dan di bilik bawah tanah. Ia juga ditambahkan pada pembotolan untuk bertindak sebagai anti-oksidan, untuk membantu mengawetkan anggur kerana ia dihantar ke seluruh dunia dan, berpotensi, kemudian disimpan selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun.
puan setiausaha musim 6 episod 1
Walaupun sulfit mesti disenaraikan pada label botol sebagai alergen yang berpotensi, beberapa pakar mengatakan bahawa ada tidak ada kaitan yang terbukti antara sulfit dan sakit kepala .
