I Taste Red oleh Jamie Goode: Ulasan Buku- Winestealssd.com

Buku

William Kelley mengesyorkan Saya Rasa Merah oleh Jamie Goode sebagai bacaan yang baik untuk pencinta wain yang ingin tahu lebih banyak mengenai sains rasa. Baca ulasannya di bawah ...

ibu remaja og finale istimewa: check-up dengan dr. menarik - bahagian pertama

Jamie Goode sudah menikmati reputasi yang sangat pantas sebagai penggiat paling terkenal dalam sains wain. Dengan Sains Anggur (2014), dia telah membuat banyak teknik arak yang paling mudah diakses oleh orang awam, menjelaskan subjek yang sukar seperti kimia pengurangan dan pengoksidaan dengan gaya yang jelas dan difahami.

Dengan buku terbarunya, Goode telah menempuh cabaran yang lebih mencabar, untuk Saya Rasa Merah bukan sekadar (seperti sub-judulnya sepertinya menunjukkan) kajian tentang 'sains mencicipi arak', tetapi sebenarnya tidak kurang dari 'penjelajahan luas mengenai persepsi itu sendiri', berdasarkan pandangan dari fisiologi, psikologi, neurosains dan falsafah untuk menjelaskan subjek yang kompleks ini.

Buku wain terbaik 2016: Ulasan Decanter

Sebagai contoh, di tangan Goode, perbincangan mengenai synaesthesia membuka jendela hubungan indera, mengungkapkan bagaimana suara dan warna dapat membentuk persepsi rasa. Sesungguhnya, pendekatan holistik adalah salah satu tanda tangan buku: komponen wain, kata Goode, dianggap secara keseluruhan dan perlu dikaji seperti itu. Pengertian menarik banyak: kepekatan subliminal satu bahan aromatik, kita pelajari, dapat meningkatkan intensitas aroma lain yang dapat dilihat.

Salah satu prinsip utama Saya Rasa Merah adalah bahawa kita bukan sekadar alat ukur: sensasi kita diedit oleh otak kita. Itu mengingatkan kita bagaimana rasa anggur secara peribadi adalah: Goode meneroka bagaimana tindak balas kita terhadap wain berubah dengan peningkatan pengalaman, serta aset dan potensi perangkap yang dibawa oleh pengalaman.

Dikemas kini: Nota rasa disahkod

Perbincangan mengenai anosmiya tertentu merangkumi bom yang sepenuhnya seperlima penduduk tidak sensitif terhadap rotundone, bahan kimia yang memberikan aroma pedas kepada Syrah. Peringatan yang tidak dapat disangkal bahawa kita benar-benar 'hidup dalam dunia selera yang berbeza' tidak dapat menanamkan kerendahan hati pada pengkritik profesional dan pengecap anggur.

Sudah tentu, ini adalah mata pelajaran yang serius, dan diperhatikan secara terperinci. Tetapi sepanjang masa, subjek ilmiah yang banyak dan kompleks dikendalikan dengan ciri sentuhan Goode. Eksperimen pemikiran yang ilustratif dan penjumlahan yang bermanfaat membantu pembaca melalui bahan yang lebih sukar. Semua itu bermaksud Saya Rasa Merah akan memberi banyak penghargaan kepada profesional dan amatur.

Ditulis oleh William Kelley untuk Decanter.com