Kredit: Foto TONY MCNICOL / Alamy Stock
wain merah italia terbaik di bawah 20 tahun
- Sorotan
- Majalah: Edisi Oktober 2019
- Laman Utama Berita
Saya berdiri di kebun anggur di mana tanaman merambat seperti pohon kecil, dahannya tersebar di kanopi tinggi dengan tandan anggur berkulit merah muda yang dilindungi dari hujan oleh topi kertas lilin kecil. Sesiapa sahaja yang pernah mengunjungi Yamanashi, negara anggur Jepun, akan dengan serta-merta mengenali mereka sebagai Koshu, varieti anggur putih yang unik yang selama ini orang Jepun sibuk mempromosikannya ke peringkat antarabangsa.
Saya menjadi peminat Koshu semasa lawatan saya baru-baru ini, tetapi kejutan yang lebih besar adalah betapa menariknya saya menjumpai wain Jepun dari anggur yang lebih dikenali. Yang paling mengagumkan yang saya cuba ialah Blanc de Blancs Extra Brut 2014 Grace Wine, kaedah tradisional yang berkilau Chardonnay seperti Champagne penanam halus.
Ini menyebabkan saya tertanya-tanya adakah Jepun harus melangkaui Koshu untuk menjadi tempat wain global. Ya, kerenyahan alkohol rendah dan pelbagai gaya Koshu, dari kebiasaan hingga wain oren yang diperam kulit, masukkan ke dalam zeitgeist wain hari ini. Tetapi saya yakin keputusan Jepun untuk Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Noir dan Chardonnay akan menjadi lebih penting untuk menjadikan peminum yang kurang berani untuk memikirkan negara ini sebagai bintang baru dunia wain.
Sedikit peminum menyedari bahawa Jepun kini menempatkan empat wilayah anggur utama dan 418 kilang wain, menurut angka terbaru dari Badan Cukai Nasional (anggur Koshu ditanam hampir secara eksklusif di Yamanashi). Dan tahun lalu, negara ini melangkah maju ke arah pengiktirafan dan kualiti antarabangsa dengan mengharuskan wain berlabel 'Japan Wine' dibuat dari anggur yang ditanam di Jepun.
New Zealand mungkin merupakan negara pertama yang terkenal dengan populariti wain dengan satu jenis dengan Sauvignon Blancs yang tersendiri. Jepun nampaknya berusaha mengikuti jalannya. Pemilik Grace Wine, Shigekazu Misawa, membantu menemui Koshu dari Jepun satu dekad yang lalu, dan ia menjadi tuan rumah untuk mencicipi makanan tahunan di London.
Adalah masuk akal untuk memimpin dengan anggur asli, terutama ketika anggur Koshu telah meningkat pesat dalam dekad yang lalu, berkat nasihat dari Penyihir wain Bordeaux, mendiang Denis Dubourdieu. Tulang kering, sangat mineral dan wangi, mereka pantas mendapat penghargaan yang lebih luas. (Saya tidak mempunyai kepercayaan yang sama terhadap Muscat Bailey A merah asli Jepun, persilangan antara kacukan Amerika dan Muscat Hamburg, yang anggurnya mempunyai rasa strawberi gula-gula.)
Tetapi saya berharap pembuat anggur akan menonjolkan wain mereka yang dibuat dari jenis Eropah. Banyak yang mempunyai kehalusan yang nampaknya merupakan ciri khas wain Jepun. Saya merasakan Zweigelt yang ringan, berair dan Kerner aromatik yang renyah, baik dari Hokkaido Wine Co. Pulau utara yang sejuk juga merupakan pertaruhan terbaik untuk Pinot Noir, yang sepertinya tidak pernah cukup.
festival wain terbaik di kami
Walaupun di Yamanashi, hampir setiap kilang anggur menawarkan wain dari pelbagai jenis selain Koshu. Di Lumiere, Tempranillo pedas dan Cabernet Franc lembut dan lembut menonjol. Grace Wine, yang menjadikan beberapa Koshus teratas, juga unggul dengan varietas Bordeaux. Cuveé Misawa tahun 2015, gabungan Cabernet Sauvignon, Petit Verdot dan Merlot, bertekstur kompleks, sutera, panjang dan elegan. 'Petit Verdot melakukannya dengan baik di sini,' kata pengilang anggur Ayana Misawa, lulusan University of Bordeaux yang juga bertengkar dengan Albariño.
bagaimana untuk pergi dengan pembunuhan musim 5 episod 11
Kerana iklim lembap di Jepun, menanam anggur Eropah sukar. Dalam fokus mereka untuk mencari terroir yang sesuai untuk anggur tertentu, banyak kilang anggur beralih ke ketinggian yang lebih tinggi dan membuat lebih banyak anggur kebun anggur tunggal.
Kilang anggur Suntory Tomi No Oka, di barisan depan anggur Bordeaux yang berkembang, membuat Premium Iwadarehara Merlot yang pedas dari ladang anggur teres sungai yang berkerikil. 'Matlamat kami telah berubah,' kata Hiromichi Yoshino dari bahagian pengembangan wainnya. 'Sebelum sasaran rasa kami adalah Bordeaux. Sekarang kami ingin menyatakan terroir kami sendiri. '
Jepun kelihatan seperti pusat percubaan yang sangat mustahak untuk mendapatkan perhatian global. Kilang wain butik dibuka, dan pelancongan oenot bermula. Restoran berbintang Michelin mempamerkan wain. Sukan Olimpik Tokyo tahun depan akan menyebarkan berita ke seluruh dunia. Dan itu bukan hanya mengenai Koshu.
