Georgia Qvevri
Oleh kerana semakin banyak pengeluar wain membuat wain di kapal terakota, editor bersekutu Decanter, Tina Gellie menghadiri perayaan Feats of Clay yang diadakan oleh saudagar UK Les Caves de Pyrene, dan membagikan 12 wain bernilai terbaik yang ditawarkannya.
Tanah liat ini amphorae - atau qvevri , kerana mereka dikenali di Georgia , di mana teknik pembuatan win ini telah ditambahkan ke senarai Warisan Dunia UNESCO - semakin digunakan oleh pengeluar di seluruh dunia yang lebih suka campur tangan minimum atau pendekatan semula jadi untuk pembuatan anggur mereka.
Walaupun terdapat dalam berbagai ukuran (250 liter hingga beberapa ribu), dan dari beberapa jenis tanah liat, amphorae berpori ini pada dasarnya berbentuk bejana telur di mana jus anggur ditekan dan ditapai dan tetap bersentuhan dengan kulit anggur, hanya dari beberapa hari hingga beberapa tahun.
sabun abc di twitter mendalam
Banyak wain dibuat dalam jumlah kecil, jadi peruntukannya kecil dan harganya tinggi, tetapi berikut adalah 12 contoh menarik yang tersedia dengan harga £ 25 atau kurang.
Putih
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Chile 2014
18.5pts / 20 (95 / 100pts)
Limau dan mawar di hidung menunjukkan Gewurztraminer daripada Muscat tetapi di lelangit terdapat lebih banyak watak gurih, jerami dan badam yang mungkin anda kaitkan dengan manzanilla Sherry. Zippy dan mencengkam, dari pokok belukar tua yang tidak dicerna dan tidak berair. Nilai yang hebat.
Harga: £ 16 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2017
alk 13%
ulangan episod 3 musim 3 anatomi grey
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Sepanyol, 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Ini adalah Xarel-lo biodinamik terhad (salah satu daripada tiga anggur Cava tradisional) dari pembuat anggur Penedes yang bersemangat Josep Mitjans. Ia mempunyai sentuhan kulit selama lima hari kemudian menghabiskan lima bulan di amphora sebelum dibotolkan tanpa tapisan. Renyah, berair, segar dan mudah didekati, penuh dengan limau gedang, epal kuning dan rempah India yang sedap.
Harga: £ 14.50 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Sepanyol, 2011
17.75pts / 20 (92 / 100pts)
Rafa Bernabé membuat sebilangan besar wain semula jadi yang unik dari kebun anggur organiknya. Moscatel 100% ini menghabiskan empat bulan di tinajas (amphorae) dan menawarkan keasidan yang hebat, buah epal tart, quince dan minerality batu basah. Tulang kering, seperti Sherry yang ringan.
Harga: £ 15 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2018
alk 13.5%
Paolo & Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Valley, Australia Selatan, 2013
17.75pts / 20 (92 / 100pts)
Untuk vintaj ketiga Riesling yang unik ini, anggur menghabiskan 30 hari pada kulitnya dalam telur seramik Magnum yang disebut ‘Dora the Amphora’ kemudian berpindah ke tong oak selama enam bulan. Keasamannya agak senyap, tetapi ia mempunyai rasa mandarin, limun segar dan badam.
Harga: £ 25 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2017
alk 12.5%
Air Mata Pheasant, Mtsvane, Kakheti, Georgia 2013
17.5pts / 20 (91 / 100pts)
Pemilik bersama dan pembuat anggur John Wurdeman mengakui bahawa putih ini sedikit wain Marmite. Dari ladang anggur berusia 70 tahun di sebidang 0.9 hektar, agak berpeluh untuk dimulakan tetapi kemudian menarik nota potpourri, api unggun dan teh sapsong lapsang. Terdapat keasidan yang hebat untuk menjadikannya segar.
Harga: £ 20 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2020
alk 12%
Air Mata Pheasant, Tsolikauri, Imereti, Georgia 2013
17pts / 20 (90 / 100pts)
Tanpa sentuhan kulit, hanya jus larian percuma yang menghabiskan sembilan bulan di qvevri di sini, menghasilkan hidung yang sangat cantik dan langit-langit lembut dari epal hijau segar dan sedikit buah tropika. Mudah disukai dan pengenalan yang baik untuk banyak anggur asli lain dalam rangkaian Air Mata Pheasant.
Harga: £ 18 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2016
alk 11.50%
Merah jambu
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Sepanyol 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Dibuat dari Rojal anggur merah tempatan ini lebih mirip dengan rosé warna dan gaya. Ia diperam dalam amphorae dan kemudian terus dimasukkan ke dalam botol, mengekalkan kesegaran jus ceri tulen yang cerah dan sedikit buah delima. Wain balkoni yang sempurna!
Harga: £ 15 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2017
alk 13.5%
Membayar wain d'Oc
Bersih
Anggur Anna, Qvevri Rosso, Etna, Sicily, Itali 2013
18.5pts / 20 (95 / 100pts)
Anna Martens dan suami Eric Narioo (pengasas Les Caves de Pyrène) memulakan ladang ini di Gunung Etna pada tahun 2010. Merah yang enak ini dibuat dari pokok belukar Nerello Mascalese yang sangat tua ditanam pada jarak 900m, yang anggurnya menghabiskan masa selama enam bulan dalam 2,000 liter qvevri dan enam lagi di tong kayu oak tua. Nota violet dan ceri merah yang diangkat dan dikembalikan dengan tanin tekstur, keasidan terang dan kemasan linier yang panjang.
Harga: £ 25 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2022
alk 13.5%
gandingan anggur merah dan ayam
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sicily, Itali 2013
18.25pts / 20 (94 / 100pts)
Pithos ’adalah nama Yunani untuk amphorae tanah liat 400 liter yang terkubur di lantai kilang anggur semula jadi ini. Warna merah ini adalah Cerasuolo di Vittoria (gabungan Nero d'Avola dan Frappato) yang menghabiskan 12 bulan di bawah tanah. Ia sedap dan kompleks, dengan selera bertekstur yang kaya dengan ceri masam, batu tulis dan bunga almond.
Harga: £ 25 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, Itali 2010
18.25pts / 20 (94 / 100pts)
Anggur yang indah dari sebidang kecil Primitivo pada ketinggian 400m. Ia menghabiskan lapan bulan dalam amphorae 500 liter dan kemudian lapan bulan lagi dalam keluli tahan karat. Plum rebus dan rempah di hidung dengan ceri balsamic dan strawberi di lelangit. Rangup, suci dan fokus.
Harga: £ 23 Semua Wain
Minum 2015-2020
alk 14.5%
Air Mata Pheasant, Saperavi, Kakheti, Georgia, 2013
18pts / 20 (93 / 100pts)
Buah-buahan bramble yang dalam, gelap dan terang melompat dari kaca di sini, untuk bergabung dengan tanin buah yang mencengkam, struktur yang tegas dan keasidan yang menyegarkan. Dari semua warna merah 2013, ini mempunyai hubungan kulit terpanjang pada tiga minggu, dan kemudian menghabiskan 10 bulan di qvevri. Wain yang berani dan lazat untuk barbeku.
Harga : £ 19 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2021
alk 14%
Oleh Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Chile, 2013
17.75pts / 20 (90 / 100pts)
Anggur Cinsault yang ditanam kering dan anggur ditapai dan berumur di dalam balang tanah liat kuno dan kemudian dibakar dan tidak ditapis semasa pembotolan. Hasilnya adalah anggur yang sangat murni, panjang namun lembut dengan buah raspberry matang, nada bersahaja dan kemasan mineral cranberry dan tart yang tegang. Satu hingga kepingan sedikit sejuk.
Harga: £ 15 Les Caves de Pyrène
Minum 2015-2016
alk 13%
Ditulis oleh Tina Gellie
