Zinfandel pokok anggur lama di Sonoma County. Kredit: Zach Holmes / Alamy
- Sorotan
- Artikel Anggur Panjang Baca
California Zinfandel telah muncul kembali dari kedalaman yang keruh dengan wajah yang lebih segar dan tenang. Masa untuk melihat kembali anggur yang dibuat dengan anggur warisan ini, kata Carson Demmond.
- Tatal ke bawah untuk mendapatkan cadangan wain Zinfandel
California Zinfandel kehilangan hampir keseluruhan generasi peminum yang belajar mengaitkannya dengan tahap alkohol yang berlebihan, rasa manis berkilat, dan rasa seperti prun.
Tetapi mereka yang berusia sebelum milenium baru mengingati Zin yang berbeza - yang mewakili wain pintu masuk yang sempurna.
Profil hadapannya, buah yang enak, dan rempah pedas menjadikannya senang difahami dan lebih senang diminum, dan titik harganya menjadikannya alternatif yang lebih mudah untuk Cabernet Sauvignon .
Gaya yang lebih awal kelihatan lebih sesuai untuk wain yang diperbuat daripada sebilangan anggur warisan tertua di negara ini.
Dan beberapa pengeluar yang dinamik sekarang telah mengambil kesnya, mengadakan kembali untuk anggur yang sangat difitnah.
Lebih banyak lagi Wain California kandungan
-
Tempat makan dan minum di Sonoma
-
Enam gaya wain California baru
Sebilangan besar pembuat anggur mengesan peralihan ke arah gaya Zinfandel yang lebih besar ke model tahun 1997.
'Terdapat banyak tanaman, dan buah itu datang dalam satu dan dua minggu terlambat dengan kadar gula yang sangat tinggi,' kata Eric Baugher, pembuat anggur di ladang Monte Bello Ridge Vineyards.
'Ketika wain tersebut memasuki dunia, mereka mendapat penilaian besar untuk kemewahan itu.'
Ridge adalah salah satu dari segelintir kilang wain yang tidak pernah tersalah dari gaya terkendali, yang menjadikannya salah satu juara ekspresi terroir terbesar di California.
East Bench adalah yang pertama dari anggur ladang Ridge yang dilabel sebagai berasal dari anggur yang ditanam secara organik. Kredit: Ladang Anggur Ridge .
'Sebaik sahaja anda mendapat alkohol melebihi 15 peratus, anda akan menghapus sepenuhnya terroir anda,' kata Baugher. 'Anda mungkin membuat Zin yang baik, tetapi rasanya sama seperti orang lain.'
Morgan Twain-Peterson, pemilik vintner berusia 35 tahun dari Bedrock Wine Co., sama-sama menganjurkan ekspresi laman web melalui waktu pilihan yang lebih awal.
Walaupun fokus utama projeknya adalah perpaduan bidang pusaka, dia yakin akan potensi Zinfandel untuk gaya yang lebih mudah dicerna pada tahun 2009, ketika dia menjumpai Monte Rosso - sebuah laman di sisi Sonoma Gunung Veeder yang ditanam hampir keseluruhannya.
'Ini adalah kebun anggur lama yang luar biasa yang ditanam pada tahun 1880-an di tanah gunung berapi merah yang menghasilkan buah gunung dengan asid tinggi, wangi,' katanya. 'Saya segera tahu akan membuat anggur yang saya suka.'
Dengan alkohol antara 14 dan 14.5 peratus, Twain-Peterson's Zins sama sekali tidak malu, tetapi mereka sama sekali menolak teknik memilih pada 28 Brix atau lebih dan menyiram semula yang sebelumnya de rigueur di negeri ini sejak dua dekad yang lalu.
‘Saya mendapat nota daripada orang yang mengatakan rasa ini seperti botol yang biasa mereka minum pada tahun 80-an dan 90-an ketika mereka mula-mula menyukai anggur. Apa yang lebih bermanfaat daripada itu? '
Ini kerana cintanya kepada Zinfandel, Chris Brockway pertama kali pindah ke California untuk menjadi pembuat anggur.
'Saya agak terkejut ketika saya sampai di sini, kerana anggurnya sangat gelap dan berlabuh,' katanya. 'Itu benar-benar bertentangan dengan apa yang saya ingat.'
Kluster California Zinfandel menyerahkan tanaman anggur. Kredit: Institut Wain California.
Kecenderungan untuk membiarkan Zinfandel menggantung lebih lama, Brockway mengakui, disebabkan oleh kematangan variasi yang tidak rata.
jalan mati musim 6 episod 16 rangkuman
Tetapi, dia menjumpai dua kebun anggur yang memberikan ungkapan yang lebih cerah - Gunung Arrowhead di Lembah Sonoma dan Bukit Buck berhampiran Santa Rosa, sebentar dari Chalk Hill.
'Saya memilih dua hingga tiga minggu lebih awal daripada yang biasa,' katanya. 'Tetapi, laman web ini terasa enak dipetik lebih awal, sedangkan buah dari Lodi mungkin berwarna hijau.'
Vine Starr Zinfandel miliknya, di bawah label Broc Cellars, segar dan segar, aroma strawberi dan teh hitamnya kembali ke Zins era yang sudah lewat, dengan kualiti seperti gumpalan keseluruhan, walaupun anggur benar-benar hancur.
Zinfandel pokok anggur lama di Lembah Dry Creek. Kredit: Foto Aurora / Alamy
Melihat sambutan pasaran yang baik untuk wain seperti Broc Cellars 'dan Bedrock's telah menyebabkan pembuat anggur lain memilih lebih awal daripada yang mereka ada di vintages sebelumnya.
'Saya rasa kami mengambil elemen ketakutan daripadanya,' kata Twain-Peterson. 'Keasidan dianggap mengecewakan ketika datang ke Zinfandel, dan itu tidak lagi berlaku.'
Restoran progresif di San Francisco perlahan-lahan menyimpan Zinfandel lagi, lega kerana telah menemui gaya yang tidak akan membanjiri makanan mereka.
Dan pembuat anggur muda telah mula mencari anggur Zinfandel lama.
'Ia bermula dengan Carignan dan Mourvèdre, tetapi lebih banyak lagi, mereka berusaha di Zin,' kata Twain-Peterson.
'Dalam masa 10 tahun, kami akan melihat lebih banyak wain yang dihasilkan.'
Zinfandel wain untuk mencari
Harga diperoleh melalui Pencari Anggur
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 dari Sonoma County
Vintaj 2015 boleh didapati sekarang di A.S. tetapi tidak akan sampai ke UK selama beberapa minggu lagi.
Gaya Zinfandel yang bersemangat dicampur dari dua kebun anggur di Sonoma County dari vintner Chris Brockway.
Beli di sini :
UK
AS - Dalam ikatan
$ 31.99 Millesima (New York) $ 28 Solano Cellar (California) Kedai Wain Vinopolis $ 28 (Oregon)
2. Dashe Cellars, ‘Les Enfants Terribles’ Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
Zinfandel yang aromatik dan menghasilkan buah, dibuat dalam gaya Beaujolais, dari Michael dan Anne Dashe.
Beli di sini:
AS - Dalam ikatan
$ 25.99 Wine.com (California) $ 27.55 Cellar D’Or (New York, Finger Lakes)
malam memerhatikan minda jenayah
3. Bedrock Wine Co, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, Sonoma Valley
Campuran rempah-rempah Zinfandels dari tanaman merambat berusia 80 tahun dengan keseimbangan Carignan, Mourvèdre, Grenache, dan putih campuran.
Beli di sini :
AS - Dalam ikatan
$ 24.98 Rumah Wain (California) $ 25.97 Astor Wines (New York) Pedagang Wain Eropah $ 24 (Oregon)
4. Precedent, ‘Gospel Vineyard’ Zinfandel 2013, Contra Costa County
Ungkapan yang terang dan halus dari pokok anggur yang berakar sendiri di tanah berpasir.
Beli di sini:
AS - Dalam ikatan
$ 27.99 Wine.com (California) * $ 29.99 Chambers St Wines (New York) **
* Vintaj 2015 ** vintaj 2014
5. Fog Monster, ‘Bedrock Red’ 2013, Sonoma County
Campuran berasaskan Zinfandel yang berair, kebanyakannya dari kebun anggur Morgan Twain-Peterson's Bedrock, seperti yang ditafsirkan oleh Andrea dan Chris Mullineaux.
Hubungi kilang wain untuk ketersediaan
Lebih banyak Zinfandel, termasuk ketersediaan UK:
Zinfandel untuk mengubah fikiran anda
Berjuang untuk mencari Zinfandel yang anda nikmati? Matt Stamp MS menjelaskan kecintaannya terhadap pelbagai ...
Wain Kutch, Sonoma
Kuiz wain merah California - uji pengetahuan anda
Empat trend baru dalam pembuatan anggur California
Yang terbaru di California ...
Pemetik yang bekerja di ladang anggur Ridge Vineyards 'Lytton Springs Zinfandel, Sonoma County. Kredit: Leigh-Ann Beverley, 2016
Gambar: Galeri penuaian wain California 2016
Lihat pilihan foto penuaian anggur 2016 kami di California yang terbaik ...
Kredit: Vinoteca
Enam gaya wain California baru
Inilah yang perlu diperhatikan ...
