Enam gaya wain California baru- Winestealssd.com

Kredit: Vinoteca

Inilah yang perlu diperhatikan ...

Enam gaya wain California baru

Halaman ini menjadi sebahagian daripada artikel kami yang lebih besar mengenai trend wain California baru , yang pertama kali muncul dalam makanan tambahan California dari.

Sedikit tetapi lebih dari cukup

Joel Peterson, pengasas dan pembuat anggur, Kilang anggur Ravenswood 'Saya melihat trend ke arah alkohol yang lebih rendah, alkohol yang lebih rendah berterusan.

'Pembuat anggur membuat fermentasi anggur dengan memetik anggur ketika mereka sudah siap, daripada memetik anggur yang terlalu matang dan kemudian menyiram kembali, yang menghasilkan anggur yang kuat pada masa lalu. Hasilnya, anggur sekarang lebih hebat dan meriah, dengan aromatik yang lebih menarik. Anggur merah khususnya akan menunjukkan lebih banyak buah merah, lebih segar, lebih meriah dan rendah alkohol. '

Joel Peterson, kilang anggur Ravenswood

Campuran merah mewah

Mark Beringer, ketua pembuat anggur, Ladang Anggur Beringer Trend yang menarik yang kami amati adalah peningkatan populariti campuran merah mewah.

‘Di Beringer, baru-baru ini kami melancarkan Quantum Red Blend kami yang dibuat dengan anggur yang bersumber dari beberapa kebun anggur terbaik kami di seberang Lembah Napa. Permintaan semakin meningkat dan saya rasa ini membuktikan betapa popularnya wain campuran ini. '

Varieti yang tidak biasa

Marcus Notaro, pembuat anggur, Gudang Wain Leap Stag 'Wineries menghasilkan lebih banyak wain' off-the-beat-path 'yang tersedia secara eksklusif untuk ahli kelab wain mereka.

'Kami sekarang membuat Elia Rosé (100% Cabernet Sauvignon dari Fay Vineyard yang ikonik) dan a Semillon dari kebun anggur Rancho Chimiles. Trend ini membolehkan pembuat anggur untuk melenturkan kreativiti dan menunjukkan minat mereka. '

Pinot Bersuara

Mike Cox, pembuat anggur, Winery Schug 'Sebagai Pinot Noir penanam anggur sejak sekian lama, saya optimis bahawa kita melihat kembali ke gaya klasik Pinot Noir. Itu bermaksud gaya yang ditumpukan pada keanggunan dan buah daripada 'Pinot untuk peminum Cab' yang sombong. '

Mike Cox, Schug Winery

Lebih sedikit ikon?

Michael Eddy, pembuat anggur, Louis M Martini 'Kami melihat orang terus mencari arak yang lebih tinggi dan berkualiti, tetapi kami juga melihat lebih sedikit perburuan piala. Saya mendengar ini dan kami melihatnya di ruang mencuba.

'Semakin banyak orang benar-benar mencari wain yang menarik bagi mereka, sama ada itu bermaksud wain yang kuat atau unik, atau apa sahaja yang paling mereka hargai.'

Michael Eddy, Louis M Martini

Wain ABC

Joel Peterson, pengasas dan pembuat anggur, Kilang anggur Ravenswood ‘Pembuat minuman anggur menjauh dari anggur seperti Cabernet dan Chardonnay, dan kami akan mula melihat peningkatan wain ABC: Apa-apa kecuali Cabernet dan Chardonnay.

'Wain suka Grenache Blanc , Chenin Blanc , Riesling , serta anggur merah yang menarik yang tidak dianggap sebagai varieti tradisional walaupun telah lama ditanam di California. Sebilangan pembuat anggur termuda dan terpanas tidak membuat Cab and Chard. '