Merlot - Pomerol, Vieux Chateau Certan menyusun anggur Kredit: kredit Clay M
Pautan: Cari lebih banyak cerita WSET
- Artikel ini ditulis oleh seorang wartawan dalam perjalanan penemuan - dan dalam misi untuk belajar tentang anggur.Oleh Yiyao Wu dari Shanghai - perspektif China
The Blend - Cabernet Sauvignon dan Merlot Grapes
Ketiga WSET sesi pembelajaran dimulakan dengan mencuba tiga gelas wain - Cabernet Sauvignon dari Margaux, Bordeaux, Perancis , ke Merlot dari Pomerol AOC, Bordeaux , dan Cabernet-Merlot adunan dari Hawke's Bay New Zealand . Setelah mencuba dan membandingkan ketiga-tiga gelas itu, saya memahami mengapa Cabernet Sauvignon dan Merlot dapat menjadi rakan kongsi yang baik - sementara Cabernet Sauvignon memberikan tanin, keasidan dan aroma, Merlot meningkatkan badan dan alkohol - seperti duet muzik dengan tenor dan soprano.
gin terbaik untuk martini kering
Cabernet Sauvignon dan Merlot sering ditanam bersama. Kedua-dua Cabernet Sauvignon dan Merlot memerlukan iklim sederhana atau panas untuk matang dengan betul.
cinta & hip hop musim 7 episod 8
Bordeaux
Kawasan Cabernet Sauvignon dan Merlot premium merangkumi Bordeaux, terutamanya kawasan Tebing Kiri dan juga Bank Kanan . The Tebing Kiri di barat dan selatan Gironde dan Garonne mempunyai tiga sebutan utama, iaituMedoc, Tinggi-Medoc(yang merangkumi komune - Pauillac, Margaux, St-Julien dan Saint-Estèphe), dan Graves (termasuk komune Pessac-Leognan). Tebing kiri sangat terkenal dengan Cabernet Sauvignon, yang mempunyai kadar tanin, keasidan, alkohol sederhana dan boleh berumur selama bertahun-tahun. Secara umum Cru Classé chateaux menghasilkan wain terbaik dan harganya sesuai dengan kualitinya.
The Bank Kanan di utara dan timur Gironde dan Dordogne mempunyai dua sebutan yang paling penting, iaitu Saint-Emilion AOC (dengan wain terbaiknya dilabel sebagai Premiers Grands Crus Classés A) dan Pomerol AOC . Pelbagai yang dominan di Tebing Kanan adalah Merlot , menyampaikan tanin sederhana, keasidan sederhana, dan nota lembut buah merah dan plum.
Selain wain dari sebutan yang paling berprestij, banyak wain dari Bordeaux, dilabel sebagai Bordeaux AOC atau Bordeaux Superieur AOC (yang biasanya mempunyai tahap alkohol yang lebih tinggi daripada Bordeaux AOC), adalah campuran Cabernet Sauvignon dan Merlot.
Selebihnya Dunia
Australia Coonawarra dan Sungai Margaret telah muncul sebagai dua kawasan klasik untuk Cabernet Sauvignon dan Merlot. Coonawarra Cabernet Sauvignon mempunyai rasa mint dan kayu putih yang unik, sementara Sungai Margaret Campuran Cabernet dan Cabernet-Merlot mempunyai kadar tanin yang tinggi dengan rasa blackcurrant.
New Zealand Teluk Hawke menghasilkan campuran Cabernet-Merlot berkualiti tinggi. Mereka biasanya mempunyai aroma daun blackcurrant disertai dengan kerumitan cedar dari oak.
Amerika Syarikat Lembah Napa , termasuk daerah Rutherford dan Oakville, dan Sonoma's Lembah Alexander adalah wilayah Cabernet Sauvignon premium. Anggur mereka biasanya mempunyai rasa tanin dan oak yang tinggi (setelah merasai beberapa Cabernet Sauvignon dari USA, kesan pertama saya di mana rasa yang dirawat oak California itu lebih seperti susu, vanillin, lembut dan halus sementara perisa oak Perancis lebih banyak cedar , kopi dan tembakau).
wiski yang baik untuk kuno
Varietas dan campuran Campernet Sauvignon dan Merlot berkualiti tinggi dan wain campuran juga dihasilkan di cili , terutamanya Lembah Maipo, Colchagua dan Cachapoal .
Argentina Mendoza mempunyai tapak kebun anggur yang sangat baik di ketinggian tinggi, yang merupakan keadaan yang baik untuk menanam wain merah terbaik di negara ini.
Afrika Selatan Stellenbosch menghasilkan wain yang rasanya serupa dengan Bordeaux yang mempunyai kadar tanin dan keasidan yang lebih tinggi dengan nota ramuan herba.
Tahap kemasukan
Oleh kerana Cabernet Sauvignon dan Merlot adalah jenis antarabangsa yang ditanam secara meluas, pengeluaran pukal, wain murah yang dibuat dari kedua varieti atau campurannya mudah dijumpai. Lembah Tengah Chile, IGP Perancis Pays d'Oc, Cape Barat Afrika Selatan, Australia Tenggara, California AS dan Mendoza Argentina adalah wilayah utama untuk wain merah yang murah.
kuwtk musim 15 episod 2
Merlot berbadan ringan dari Itali Utara mudah dijumpai di Pasar Cina dan mereka sangat popular di kalangan pengguna wanita yang lebih suka tidak mempunyai wain tanin tinggi. Walau bagaimanapun, lebih ramai pengguna yang terdedah kepada kerumitan dan kemasan lama dari tanin tinggi tetapi lembut, terutamanya berkualiti tinggi, Cabernet Sauvignon yang murni, merangkul tanin dan membuang tanggapan lama bahawa tanin tinggi hanya bermaksud berjimat cermat.
Berminat untuk belajar untuk a WSET kelayakan seperti Yiyao? Ketahui lebih lanjut di sini.
Biografi Yiyao Wu - WSET, Wartawan Berasaskan China
Flowers Vineyard & Winery, Sonoma County, California.
Anggur Chardonnay - Iklim, Pengaruh kilang anggur, Kawasan terpenting - Tahap 2 WSET
Ningxia telah disebut sebagai wilayah anggur terbaik di China
