Kredit: Gay Dyson / Unsplash
- Tanya Decanter
- Resepi
'Saya tidak pasti ada resipi' muktamad '- ini adalah persoalan selera peribadi,' kata Fiona Beckett dalam Decanter majalah pada tahun 2015, yang berkongsi resipi sendiri untuk wain mulled di bawah.
'Ingat jangan sampai mendidih cairan itu pada bila-bila masa, jika tidak, anda akan membakar alkohol dan membuat wain anda terasa pahit.'
Wain terbaik untuk minuman keras
'Pastikan anda tidak memikirkan salah satu botol terbaik di bilik bawah tanah anda - yang saya pasti tidak', kata Beckett, yang mengesyorkan pergi wain merah bertubuh sederhana.
'Minuman yang boleh diminum jika murah untuk pangkalan - sesuatu seperti Corbières label sendiri sangat sesuai.'
wain apa yang sedap dengan ikan
Christophe Lechavlier dari Borough Wines bersetuju bahawa anggur bertubuh sederhana berfungsi dengan baik untuk anggur yang lebih ringan.
'Anda boleh mencari sesuatu yang sedikit chunkier - a Syrah sebagai contoh - yang akan mengumpulkan banyak wain yang direnungkan 'katanya kepada Decanter.com dalam video di bawah.
'Anda akan memasak wain ingat, jadi anda tidak mahu menghabiskan terlalu banyak, tetapi anda mahukan kualiti yang baik.'
Yang lain arwah
'Saya secara peribadi fikir anda perlu menambahkan sesuatu yang manis seperti watak vintage yang baik atau Port vintage yang dibotolkan lewat, atau sedikit Grand Marnier atau Cointreau,' kata Beckett
penjahat minda budak-budak tempat sudworth
Lechavlier juga mencadangkan wiski smokey, brendi atau bilik sebagai penambahan, tetapi menasihatkan agar anda menambah tembakan setelah anda membuat wain yang direnungkan.
Sekiranya menggunakan jus oren dalam resipi wain anda, Lechavlier mencadangkan menggunakan perahan segar yang ideal, atau jika dari pekat, campurkan dengan sedikit air.
Rempah
'Saya juga berusaha mengekalkan kebanyakkan rempah-rempah saya, jika tidak, anggur yang dihiris dapat terasa serbuk - jadi gunakan kayu manis daripada kayu manis,' kata Beckett. Dia menggunakan batang kayu manis, buah pelaga, buah pala dan oren bertutup cengkih dalam resipi di bawah.
'Ini adalah imaginasi,' kata Lechavlier. 'Anda boleh mencuba kayu manis, aniseed, pala - bahkan vanila.'
Sekiranya anda ingin menambahkan gula ke dalam wain anda, mulakan dengan sedikit dan anda boleh menambahkannya lebih banyak kemudian, nasihat Lechavlier.
Resipi minuman keras Fiona Beckett
Untuk berkhidmat 8-10
Bahan-bahan
- 2 botol wain merah bertubuh sederhana
- 1 oren tanpa lilin yang disatukan dengan 6 ulas
- beberapa helai semangat dari sebiji lemon yang tidak berlilin
- 2 batang kayu manis
- 6 biji buah pelaga, hancur ringan
- sebilangan kecil pala segar
- 100g gula perang lembut
- Minuman keras oren 100ml
- beberapa keping oren
Kaedah
- Tuangkan wain ke dalam periuk besar dan tambahkan 500 ml air sejuk
- Masukkan rasa oren dan lemon, rempah dan gula dan panaskan dengan lembut hingga hampir mendidih
- Kurangkan api serendah mungkin - cecair hampir tidak boleh gemetar - dan reneh selama kira-kira 30 minit sehingga rempah menyuntik
- Masukkan minuman keras oren dan kepingan oren dan panaskan semula tanpa mendidih
- Masukkan ke dalam cawan kecil atau gelas untuk dihidangkan
Video: Cara membuat wain mulled
Video dibuat pada tahun 2014.
