Tuai di kebun anggur Clou de l'Echo di Couly-Dutheil di Chinon
Loire red mempunyai reputasi sebagai minuman ringan dan wain ringan. Tidak di kota Chinon dan Bourgueil, kata JIM BUDD.
Rasanya langsung dari tong, Vieilles Vignes 2002 berwarna ungu padat dan pekat. 'Loire reds ringan dan mesti diminum muda,' kata pembuat wainnya Joël Taluau. Dia mempunyai kilatan nakal di matanya. Kemudian dia ketawa, dan jenaka itu jelas. Kebijaksanaan konvensional hanya menceritakan sebahagian daripada cerita. Bourgueil, Chinon dan St-Nicolas-de-Bourgueil, yang dikumpulkan bersama di hujung barat Touraine, adalah sebutan wain merah berkualiti terpanjang di Loire. Tidak ada tempat lain di Loire wain merah yang begitu dominan. Terlepas dari sejumlah kecil Cabernet Franc yang berwarna putih semata-mata untuk penggunaan peribadi pengeluar (dan tidak berhak mendapat sebutan), wain putih tidak dibuat di St-Nicolas-de-Bourgueil atau Bourgueil. Di Chinon, hanya 40 ha (hektar) dari 2.200 ditanam dengan Chenin Blanc dan digunakan untuk membuat Chinon putih. Selebihnya ditanam sepenuhnya dengan Cabernet - sebahagian besar untuk anggur merah, walaupun sebilangan kecil rosé halus dihasilkan. Namun, pada dasarnya terdapat sedikit batu kapur tulen di sini, jadi tanah lebih sesuai dengan varieti anggur hitam.
Kawasan ini mendapat manfaat daripada pengaruh Atlantik yang sederhana, hanya 160km ke hilir. Sebilangan besar kebun anggur Bourgueil dan St-Nicolas-de-Bourgueil menghadap ke selatan dan dilindungi dari angin utara yang sejuk oleh hutan di puncak côtes yang berjalan sekitar 15km timur ke barat dari St-Patrice ke St-Nicolas-de -Bourgueil. Terdapat dua tanah yang berbeza di sini. Batu-batu kerikil yang lebih dekat dengan anggur menuai Loire yang tidak tahan lama seperti tanah liat dan batu kapur di côtes. Tetapi wain inilah, terutama dari anggur muda, yang memberi Loire merah reputasi mereka yang ringan dan mudah diminum. Selalunya mereka akan dibotolkan pada musim bunga mengikuti vintaj dan membuat wain musim panas yang ideal. Anggur yang lebih berstruktur dan tahan lama berasal dari pondok, yang mengelakkan kelembapan berlebihan walaupun pada musim sejuk. Kebun-kebun anggur yang lebih rata juga lebih rentan terhadap embun beku, selalu menjadi bahaya di Loire. 'Kami hanya membuat 5% dari jumlah normal kami pada tahun 1991 dan 10-15% pada tahun 1994,' kata Denis Gambier dari ladang Gambier. Hanya dalam tiga atau empat tahun kebelakangan ini penanam mula melabur dalam perlindungan fros. Periuk beku kini menjadi pemandangan umum di kebun anggur pada bulan April dan awal Mei.
Ia adalah Cabernet Franc yang agak awal yang memainkan peranan utama di sini. Keturunannya, Cabernet Sauvignon, sedikit ditanam kerana matang lambat dan sering sukar bagi anggur untuk matang dengan betul di utara ini. Anehnya, kejadian tertinggi Cabernet Sauvignon nampaknya di Ingrandes, salah satu komuniti Bourgueil paling timur.
episod 12 peluang kedua yang terselamat
Anggur terbaik di daerah ini bertambah baik dan anggun. Dengan berhati-hati, vintages yang baik akan bertahan sekurang-kurangnya 25-30 tahun. (Saya mencuba pelbagai khasiat Taluau's Vieilles Vignes pada tahun 1990-an dan 1980-an dan selesai dengan tahun 1976 yang masih kaya dan muda. Bahkan masih mungkin untuk mencari Clos de l'Olive 1964 atau Clos de l'Echo dari Couly-Dutheil senarai beberapa restoran terbaik di rantau ini.) Oleh itu, terdapat beberapa bilik bawah tanah yang luas yang dipotong di bahagian atas pondok tepat di bawah hutan. Sebilangan besar dibentuk untuk menggali tuffeau, batu kapur berwarna madu yang merupakan bahan bangunan tempatan. Tuffeau digunakan untuk kastil Loire yang terkenal dan juga untuk kediaman yang lebih sederhana.
'Mereka melakukan kesalahan ketika sebutan itu disetujui pada tahun 1937,' kata salah seorang penanam yang terkenal di kawasan ini. 'Mereka didefinisikan oleh komune. Tidak ada perbezaan antara St-Nicolas-de-Bourgueil dan Bourgueil. Mereka semestinya ditakrifkan secara geologi. Loire mengalir dari timur ke barat, jadi semestinya terdapat perbezaan antara tanaman merambat di kerikil dan yang ada di pondok. '' Mengembara melalui ladang anggur, tidak ada petunjuk yang jelas bahawa anda telah pergi dari Bourgueil ke St-Nicolas. Namun perbezaan antara kebun-kebun anggur kerikil rata dan yang ada di pondok-pondok itu jelas kelihatan.
Walaupun terdapat persamaan, St-Nicolas-de-Bourgueil jauh lebih popular di Perancis daripada Bourgueil. “Sebagai ujian, kami memberi pelanggan anggur yang sama - satu berlabel St-Nicolas dan yang lain Bourgueil. Selalunya mereka lebih suka St-Nicolas, '' kata Jean-Claude Audebert dari Maison Audebert et Fils. 'Ketika mereka mencicipi buta, perpecahan adalah 50/50. Kemudian, ketika orang diberitahu salah satunya adalah St-Nicolas dan yang lain Bourgueil, ada yang berubah pikiran dan berkata: 'Pada renungan saya lebih suka St-Nicolas.'
Oleh itu, untuk semua kehalusan terroir, nampaknya bagi sesetengah orang, keutamaan terletak pada St-Nicolas-de-Bourgueil yang mempunyai nama yang lebih menarik daripada Bourgueil.
final dance ibu musim 6
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/
SEKALI PANDANG
TERROIR
buku harian vampir musim ke-8 episod 12
Bourgueil dan St-Nicolas-de-Bourgueil:
Di tebing utara Loire, kedua sebutan ini mempunyai terroir yang serupa. Kebun anggur yang paling dekat dengan Loire ditanam di kerikil dan cenderung menghasilkan anggur ringan yang siap diminum lebih awal. Kerikil memberi jalan ke batu kapur dengan tanah liat, tetapi tanahnya berpasir. Wain dari kotej lebih tersusun, perlu berumur dan selalunya akan tetap baik. Komuniti Benais, di Bourgueil AC, terkenal dengan wainnya yang telah lama dan berstruktur. Terdapat 790 hektar St-Nicolas dan 1.150 di Bourgueil. Tidak lebih dari 5% Cabernet Sauvignon dapat ditanam, walaupun bahagian dalam wain individu mungkin lebih tinggi.
Chinon:
1.800 hektar, terutama di lembah Vienne, pada dasarnya dari L'Ile-Bouchard di timur ke Savigny-en-Véron berhampiran pertemuan Vienne dan Loire. Sebilangan besar kebun anggur terletak di tebing utara. Chinon mempunyai tiga jenis tanah. Di sekitar Savigny-en-Véron tanah yang sangat berpasir menghasilkan warna merah yang mudah diminum. Kebun anggur di dasar lembah Vienne berada di kerikil dan memberikan wain yang lebih berstruktur. Anggur yang paling kuat dan tahan lama berasal dari pondok, dengan tanah liat, batu api dan batu kapur. Sehingga 10% Cabernet Sauvignon boleh digunakan tetapi jarang digunakan.
botol wain jeroboam untuk dijual
VINTAG TERKINI
2002: Bulan September yang menakjubkan diikuti bulan Julai yang sejuk dan basah dan Ogos yang tidak membangkitkan semangat. Mungkin vintaj terbaik sejak tahun 1997, tetapi bolehkah vintaj yang bagus dapat dibuat hanya dalam tiga minggu?
2001 Purata hingga bagus. Minum wain yang lebih ringan sekarang, biarkan yang lebih berstruktur selama 2-3 tahun.
2000 Seperti kualiti pada tahun 2001.
1999: Berpotensi tahun yang sangat baik tetapi dimanjakan oleh hujan lebat pada bulan September.
1998: Tahun sukar - basah dan sejuk sebelum vintaj. Banyak wain yang belum masak.
1997: Musim panas dan musim luruh yang panas menghasilkan wain yang lembut dan menyanjung yang tidak mungkin meningkat seperti tahun 1996.
Tunang 90 hari: bahagia selamanya? musim 4 episod 7
1996: Vintaj klasik yang sangat bagus dan akan kekal baik.
VINTAG LAMA FINE
Nantikan wain dari tahun-tahun berikut:
1995 1990 1989 1985 1982 1976 1964
