Tempat terbaik untuk wain Itali di New York- Winestealssd.com

Kredit wain Itali terbaik: www.babbonyc.com

Sorotan

Elin McCoy meneliti bagaimana pemandangan wain Itali telah berubah di New York, dan di mana untuk mencari senarai wain terbaik ...

Tempat terbaik untuk wain Itali di New York

Pada pertengahan tahun 1980-an, saya berminat untuk mencuba Brunello di Montalcino dari Biondi-Santi jadi saya menelefon Lou Iacucci, yang memiliki sebuah kedai di New York yang terkenal dengan wain Itali, untuk melihat apakah ia ada yang dijual. Dia tidak - tetapi begitu kagum saya mendengar pengeluar ikonik itu sehingga dia memberi saya sebotol dari bilik bawah tanah peribadinya.

Kami warga New York berpendapat bandar kami menawarkan kepekatan wain terbaik di dunia, tetapi ketika itu kebanyakan restoran Itali menyajikan makanan pedesaan Chianti dari botol yang dibungkus jerami dan Lambrusco tahap rendah. The Big Apple adalah sebuah bandar arak Perancis.

Bar wain New York terbaik

Oleh itu, ketika 100 pembuat anggur Itali turun ke New York tahun ini untuk Vino 2016, minggu perayaan setiap tahun, itu adalah tanda yang jelas tentang berapa banyak yang telah berubah.

'Bandar ini kini menjadi surga anggur untuk Italophiles ..'

Bandar ini kini menjadi surga anggur untuk Italophiles, sama ada anda menginginkan Nerello Mascalese dari Sicily's Mount Etna, Pigato Liguria atau Barolos dan Brunellos klasik.

Malah oasis Perancis yang besar suka Restoran Daniel dan Jean georges menawarkan nama terkenal seperti Bruno Giacosa.

Pengeluar Barolo dan Barbaresco untuk mengetahui

Restoran Daniel, NYC. Kredit: www.danielboulud.com

Bagaimana ia berubah

Bagaimana ia berlaku? Restaurateurs seperti Puglia asli Nicola Marzovilla, yang membuka Kedai wain I Trulli pada tahun 1998 dengan senarai wain semua Itali yang merangkumi 50 label oleh gelas, adalah kunci.

Pada tahun yang sama Mario Batali dan Joe Bastianich dibuka ayah . Ia juga memaparkan senarai wain Itali yang panjang, dan ketika Bastianich mendesak anda untuk mencuba warna merah atau putih yang tidak pernah anda dengar, dia menawarkan untuk meminumnya sendiri jika anda tidak menyukainya.

Sergio Esposito's Pedagang Wain Itali , ditubuhkan setahun kemudian, para pemungut terpikat dengan pilihan harta tanah teratas yang sangat dikendalikan.

'Kami meletakkan anggur Itali di depan dan tengah ketika anda tidak dapat memberikan Giacomo Conterno Barolo jauh, ”kata Esposito kepada saya baru-baru ini. “Kami memperlakukannya dengan serius seperti yang lain memperlakukan yang terbaik Bordeaux . '

Anson: Senarai wain restoran Bordeaux terbaik

Maksudnya bahawa ketika wain Itali sedang dimasak perlahan-lahan di gudang yang terlalu panas, dia mengimport dan menyimpannya dalam keadaan terkawal suhu.

Enoteca I Trulli. Saya Trulli Facebook.

Sebilangan kecil pengimport berpetualang dan berpikiran berkualiti, seperti Leonardo Locasio, Vias dan Domaine Select, membantu.

Namun memandangkan New York mempunyai jumlah orang Itali-Amerika tertinggi di mana sahaja di AS, sangat mengejutkan bahawa mengambil masa satu dekad lagi untuk wain Itali teratas di mana-mana.

Kekurangan sommelier dengan kepakaran wain Itali untuk membimbing peminum melalui banyak anggur tempatan di Itali pasti memperlambat prosesnya. Jadi bagaimana dengan sekarang?

San Francisco: Restoran dan bar wain teratas

Gelombang baru

Dalam tujuh tahun kebelakangan ini gelombang baru restoran Itali yang canggih yang meraikan masakan daerah yang lebih spesifik (seperti pulau Ischia) telah menarik kegembiraan dari Perancis, yang mencerminkan zeitgeist restoran kasual yang menyeluruh di bandar ini.

Sommelier Italocentric mereka membuat yang tidak diketahui dapat difahami pada masa yang sama bahawa peminum arak di bandar telah menjadi banyak petualangan.

Senarai wain Burgundy terbaik di London

Jeff Porter, pengarah wain untuk Batali dan Bastianich Empayar kuliner yang berkembang, tentunya telah meningkatkan permainan. Glamor mereka, kelas atas Tempatan mempunyai pilihan 2,000 label ensiklopedik.

Seperti yang dibuat oleh Daniel Johnnes Montrachet destinasi untuk Burgundy kekasih pada tahun 1980-an dan 90-an, Jeff Kellogg telah menjadikan Danny Meyer's Babi kecil , yang memfokuskan pada makanan Rom, menjadi destinasi untuk Nebbiolo dari Piedmont - bukan pasangan yang betul secara politik. Tetapi bar Barolo-nya, yang memperlihatkan botol-botol lama dengan harga yang sangat rendah, praktikalnya adalah perkhidmatan awam untuk orang-orang yang taksub wain di Itali.

Martha. Kredit: Martamanhatten Instagram

Tempat kasual kegemaran saya untuk wain Itali adalah Martha , restoran pizza mewah, dengan senang hati saya menghirup Kyé GD Vajra, Freisa yang segar, elegan dan kompleks, dengan pizza saya, walaupun terdapat Biondi-Santi dalam senarai.

berapa lama wain akan bertahan selepas dibuka

Apa yang seterusnya untuk wain Itali di New York? Saya hampir tidak sabar untuk mengetahui.

Elin McCoy adalah wartawan dan pengarang pemenang anugerah yang menulis untuk Bloomberg News. Ini diambil dari ruangan majalah Decanternya dalam edisi November. Langgan Decanter di sini.