Kebun anggur Rabaja memandang ke arah Martinenga, Asili dan sungai. Kredit: Andrew Jefford
- Piedmont
Sudah waktunya wain Nebbiolo hebat 'Piedmont' untuk berhenti dilihat sebagai pengiring pengantin abadi kepada Barolo, kata Ian D'Agata. Barbaresco sama baiknya dan (membisikkannya) dalam beberapa kes lebih baik, terutama ketika harganya ...
Apa yang anda fikir adalah wain Itali terbaik sepanjang masa? Sebelum anda mula meneka, izinkan saya memberitahu anda bahawa itu bukan Barolo, Brunello di Montalcino, Amarone atau SuperTuscan. Tersekat? Ianya adalah Barbaresco . Ya betul. Anggur terbaik Itali adalah Santo Stefano Barbaresco Riserva Speciale 1971 yang kini legenda buatan Bruno Giacosa, yang diakui secara meluas sebagai ungkapan kekuatan, keseimbangan dan kehalusan utama negara.
Namun, itu bukan satu-satunya bukti kehebatan yang dimiliki oleh anggur Barbaresco. Sebenarnya, Barbarescos tidak pernah lebih baik, dan terdapat banyak pengeluar yang sangat baik untuk dipilih: Angelo Gaja dan Bruno Giacosa adalah yang paling terkenal, tetapi anggur oleh Albino Rocca, Bruno Rocca, Ca 'del Baio, Cigliuti, Cisa Asinari Marchesi di Gresy, Giuseppe Cortese, Moccagatta, Roagna dan Sottimano menduduki tempat terbaik di dunia. Juga, Barbarescos sering merupakan wain terbaik yang dibuat oleh rumah kuasa Piedmontese terkenal seperti Ceretto dan Pio Cesare.
Malangnya, Barbaresco yang berkualiti tinggi masih tergelincir di bawah radar kebanyakan pencinta wain. Walaupun banyak peminat yang taat, wain selalu bermain di Barolo berdekatan. Barolo selalu mendapat perhatian, walaupun kedua-dua anggur dibuat pada dasarnya dengan cara yang sama, dari anggur Nebbiolo yang sama. Kebun-kebun anggur terletak dalam jarak perjalanan yang singkat dari satu sama lain, tetapi di kawasan pengeluaran wain yang sama sekali terpisah: (anda tidak boleh membuat Barbaresco di kawasan pengeluaran Barolo dan sebaliknya), dan di tambalan serupa dari laman web yang berbeza dari segi geologi dan topografi cukup cantik untuk mendapat pengiktirafan UNESCO pada bulan Jun tahun lalu.
Barbaresco 2015 & Riserva 2013: Siaran terbaru
Latar belakang
Barbaresco menjadi anggur DOC pada tahun 1966 dan DOCG pada tahun 1980. Secara amnya, wain Barbaresco kurang keras, kurang tanin dan lebih senang diminum lebih awal daripada Barolos. Sebilangan besar Barbarescos boleh diminum seawal lima tahun dari vintaj. (Barolo, terutama ketika dari Monforte atau Serralunga, biasanya memerlukan beberapa tahun lagi untuk dapat didekati sepenuhnya.) Tetapi sama seperti Barolo, Barbaresco dapat berumur selama beberapa dekad: tahun 1961 yang dijaga dengan baik adalah perkara yang indah - jika anda dapat menjumpainya.
Keperluan penuaan minimum adalah 26 bulan untuk Barbaresco (minimum sembilan di oak) dan 50 bulan untuk Barbaresco riserva (di mana 24 daripadanya biasanya dihabiskan di oak). Jangka masa yang lebih pendek yang dihabiskan di kayu oak bermaksud anggur Barbaresco, terutama ketika muda, umumnya lebih sesuai dengan makanan daripada Barolo. Berita baik untuk pencinta wain adalah bahawa Barbaresco biasanya lebih murah juga - kini ada kelebihan untuk menjadi kurang terkenal!
Sebenarnya, Barbaresco dan Barolo mempunyai profil aroma dan rasa yang serupa: anda akan merasa sukar untuk membezakan mereka dengan rasa buta. Kedua-duanya berwarna merah mawar, violet, ceri merah masam, raspberry dan nuansa rempah manis, tetapi tekstur dan berat masing-masing berbeza. Barbaresco adalah anggur keanggunan dan kehalusan yang tiada tandingannya, sementara Barolo menawarkan lebih banyak kekuatan dan struktur. Pada akhirnya, ini adalah kes pertama di antara yang sama.
Kawasan pengeluaran Barbaresco jauh lebih kecil daripada kawasan Barolo. Hanya empat komuniti yang dibenarkan untuk membuat Barbaresco (dibandingkan dengan Barolo's 11): Barbaresco, Neive, Treiso dan San Rocco Seno d'Elvio, walaupun penduduk tempatan sering menyebutnya sebagai Alba (San Rocco adalah sebahagian daripada bandar Alba).
Sama seperti Barolo, Barbaresco terletak di sebelah kanan sungai Tanaro tetapi topografi berbeza antara kedua-dua kawasan, sebahagiannya mewakili keperibadian wain Barbaresco yang lebih lembut. Barbaresco pada umumnya mempunyai bukit landai yang lebih lembut dan lembut, dengan kebun anggur tumbuh pada ketinggian yang sedikit lebih rendah - rata-rata 280m-300m di atas permukaan laut (hanya sebahagian zon pengeluaran Treiso yang lebih tinggi hingga 500m). Walaupun kedua Barolo dan Barbaresco dicirikan oleh tanah terutama kapur dengan pasir, batu kapur dan tanah liat yang kaya dengan mineral, terdapat bahagian tanah liat yang sedikit lebih tinggi di Barbaresco. Selain itu, terdapat juga perbezaan yang ketara dalam zon pengeluaran Barbaresco, dan ini ditunjukkan dalam wain.
Barolo: kebaikan dan keburukan
'Segala-galanya mulai berubah,' kata Laura Giordano, presiden Enoteca Regionale del Barbaresco dan pengeluar tempatan yang terkenal. 'Tahap kualiti wain Barbaresco telah meningkat secara mendadak selama 10 tahun terakhir, dan pengeluar kami mula melakukan perjalanan lebih banyak, muncul dari bayangan Barolo.' Gaia Gaja, salah satu daripada dua anak perempuan berbakat Angelo Gaja (anak lelaki muda Giovanni juga belajar tali ), sesuai dengan pandangan ini: 'Orang sekarang memberitahu saya bahawa mereka lebih mencintai Barbaresco daripada Barolo. Selalunya ini adalah masalah selera individu, bukan kes yang lebih baik daripada yang lain, tetapi intinya adalah bahawa 10 tahun yang lalu saya tidak pernah mendengar siapa pun mengatakannya. '
Martina Minuto dari Moccagatta menyuarakan pendapat yang dikemukakan oleh banyak pengeluar Barbaresco lain: 'Menjadi lebih kecil daripada Barolo, baik dari segi hektar (1.984 hektar untuk Barolo, 684 hektar untuk Barbaresco) dan pengeluaran botol (12 juta botol / tahun vs empat juta / tahun ), dan dengan sejarah yang lebih sedikit, kami selalu dipandang sebagai sepupu yang lebih miskin, lebih murah, kurang bermutu, yang tidak adil atau benar. 'Angelo Rocca dari Albino Rocca pernah bergurau dengan saya bahawa' malah permainan frasa menentang kami: orang mengatakan Barolo dan Barbaresco daripada Barbaresco dan Barolo, dan oleh itu kami selalu mengikutinya.
Tetapi sebenarnya, banyak pengeluar Barbaresco tidak menganggap masalah mereka di Barolo sebagai masalah. Pier Carlo dan Gabriele Cortese dari Giuseppe Cortes percaya bahawa ‘Barolo adalah salah satu wain hebat di dunia, tetapi begitu juga Barbaresco. Adalah masuk akal untuk bekerjasama untuk menyiarkan perbezaan individu dengan lebih baik, tetapi juga kualiti tinggi kedua-dua wain. Terdapat kekuatan dalam jumlah dan Barbaresco terlalu kecil untuk melawan pertempuran ini sahaja. '
Bruno Nada dari Fiorenzo Nada menambah kelainan: 'Dalam beberapa aspek, Barbaresco telah dikerdilkan bukan hanya oleh Barolo tetapi oleh kehadiran dua bintang terkenal: Gaja dan Giacosa. Jelas, mereka berdua yang menarik perhatian, bukan Barbaresco dan tentu saja, mereka juga menjadikan Barolo, perkara-perkara yang lebih buruk. Sebenarnya, anggur Barbaresco yang lain tidak selalu memenuhi standard tinggi mereka, menjadikan keadaan lebih sukar. '
Luisa Rocca dari Bruno Rocca memberikan keputusan positif dalam masalah ini: ‘Kami diberkati tidak hanya Gaja dan Giacosa di tengah-tengah kami, tetapi juga yang dianggap oleh banyak orang sebagai koperasi terhebat di dunia, Produttori di Barbaresco. Semua ini membuktikan ketinggian yang dapat dicapai oleh Barbaresco. '
Pengeluar yakin tentang prospek Barbaresco. 'Barbaresco adalah satu-satunya denominasi Piedmont yang mendapat banyak manfaat dari perubahan iklim,' kata Gaja. 'Wain kini mempunyai profil rasa yang lebih baik tanpa kehilangan keanggunan tanda dagang mereka. Dalam 10 tahun akan datang, keadaan akan menjadi lebih baik. '
Bagi banyak pengeluar, ukuran kecil dari sebutan ini adalah berkat: 'Dari empat wain utama DOCG Itali, Barbaresco mempunyai pengeluaran terkecil: wain kami adalah yang paling jarang - faktor lain yang menambah mistik mereka,' kata Alberto di Gresy dari Cisa Asinari Marchesi di Bersyukur.
Dia juga percaya bahawa vintaj 2011 baru-baru ini akan lebih membantu Barbaresco: ‘Ini adalah salah satu vintages terbaik dalam ingatan. Wain bertubuh lebih penuh dari biasanya, tetapi mengekalkan rahmat dan pesona pepatah mereka, jadi tidak pernah ada waktu yang lebih mudah untuk menjadi kekasih Barbaresco. '
Oleh itu, dalam banyak aspek, ini adalah masa terbaik untuk Barbaresco. Pencinta wain di mana-mana boleh melakukannya dengan baik untuk mengisi gelas mereka, dan bilik wain mereka, dengan yang terbaik yang ditawarkan oleh wilayah ini. Terdapat lebih sedikit wain yang dibuat di mana sahaja di dunia yang akan menjamin keseronokan.
Ditulis oleh Ian D'Agata
Muka surat seterusnya
