Kredit: Krug
- Sorotan
- Laman Utama Berita
Champagne dan muzik selalu berganding bahu untuk Olivier Krug, generasi keenam yang mewakili rumah keluarga yang kini dimiliki oleh kumpulan barang mewah LVMH.
'Kakek buyut saya mempunyai salon de musique pada tahun 1920-an dan 1930-an,' kata Krug dalam temu bual menerusi Zoom. ‘Ketika saya menyertai [perniagaan], ayah saya menjelaskan Krug kepada saya menggunakan analogi muzik. Dia mengatakan bahawa peranannya adalah konduktor. '
Sesiapa yang telah menghadiri kelas master Krug mungkin akan terbiasa dengan metafora orkestra yang biasa digunakan untuk menggambarkan perpaduan ratusan wain asas dari plot kebun anggur yang berharga untuk membuat Krug's Grande Cuvée.
168 yang baru dilancarkanikaedisi mengandungi 198 wain yang berbeza dari 11 vintages yang berbeza, julukan pada tahun 2012 tetapi merangkumi 10 tahun lain hingga tahun 1996, misalnya. 'Penciptaan yang cukup hebat,' seperti Catatan Simon Field MW dalam bukunya Decanter mengkaji semula .
Rumah ini telah membuat analogi lebih jauh dalam beberapa tahun kebelakangan ini dengan melancarkan Krug Echoes.
berjalan mati episod malam tadi
Ini adalah projek yang dirancang untuk menterjemahkan Champagne tertentu menjadi kepingan muzik, dan yang juga menyaksikan Krug membuat pengalaman pasangan muzik ‘3-D’ untuk pengunjung.
Sejak tahun 2014, artis yang telah merancang soundtrack untuk Krug Grande Cuvée dan Champagnes vintaj sejauh ini termasuk duo elektro Matahari yang besar , Komposer Amerika Kris Bowers, pemuzik Belgia Ozark Henry (nama sebenarnya Piet Goddaer), penyanyi Gregory Porter dan ensemble piano-biola Hugo & Vincent.
Olivier Krug mengatakan mengenai mencari cara baru untuk berkomunikasi. Bagi kebanyakan pemuzik, 'ketika mereka datang ke Krug, mereka tidak tahu mengenai Chardonnay, malolactic, atau peratusan ini atau itu. Satu-satunya cara untuk mereka bercakap adalah dengan menyatakan apa yang mereka fikirkan. '
Muzik adalah bahasa sejagat, katanya. 'Terdapat 1,000 perkataan dalam perbendaharaan kata anggur dan terdapat juga 1000 perkataan yang sama dalam perbendaharaan kata muzik.'
Seperti apa bunyi Champagne?
Beberapa kajian akademik telah menemui bukti orang yang mengaitkan gaya muzik dan kesan bunyi dengan aroma dan ciri wain, tetapi masih merupakan bidang kajian yang baru muncul.
Satu kertas, diterbitkan dalam jurnal Perisa pada bulan Disember 2015 , memetik bengkel yang meminta para tetamu memadankan muzik dengan wain. 'Majoriti memilih atribut metafora umum yang sama-sama mempunyai arak dan muzik, seperti ketahanan, ringan, kerumitan, ketajaman atau kekayaan', kata kajian itu.
Dari segi anggur Champagne, Olivier Krug mengatakan bahawa, baginya, ‘Chardonnay lebih merupakan biola, tulang belakang kesegaran ini. Pinot Noir akan menjadi bass, trombon yang memberikan struktur dan kematangan.
Pinot Meunier, sementara itu, berasal dari funfair. 'Anda mendengar ting-ting-ting, atau sangkakala dari semasa ke semasa,' kata Krug.
Bagaimana projek Krug Echoes berfungsi?
Komposer dijemput ke Krug untuk berbicara dengan panel pengecapan rumah dan diberi beberapa maklumat mengenai vintaj atau susunan Grande Cuvée tertentu. Mereka kemudian akan meletakkan tafsiran mereka sendiri pada Champagnes.
Ramai yang tidak mengetahui apa-apa mengenai Champagne terlebih dahulu. Krug menerangkan Matahari yang besar sebagai 'perawan dengan proses Champagne', misalnya.
Dia menambah, 'Mereka adalah dua pemuda dari Paris, mereka bermain elektro. Mereka berada di hadapan tuan rumah bawah tanah, dan dia membuka botol dan menjelaskan sedikit tentang prosesnya. Mereka mengatakan 'inilah yang kami yakini Krug 2004'. '
Kris Bowers berusaha untuk menceritakan kisah vintaj ketika menyusun muzik untuk Krug 2006, yang digambarkan oleh Krug sebagai ‘tahun yang gementar’ dari kelainan dan cuaca yang berkaitan dengan cuaca.
'Saya berayun antara kunci utama dan kecil,' kata Bowers, seorang komposer dan pemain piano Amerika, ketika menerangkan karyanya di laman web Krug.
'Elemen perkusi dan nota menusuk menunjukkan gelombang panas dan selaran matahari, sementara gema yang huru-hara dan cacophonous terasa seperti hujan.'
Pada tahun 2017, panel pengecapan enam orang Krug bekerja dengan akademik dari institusi penyelidikan muzik IRCAM - the Institut Penyelidikan dan Penyelarasan Akustik / Muzik, untuk merangka pengalaman mendalam bagi pengunjung Krug.
'Mereka menghabiskan banyak waktu dengan jawatankuasa mencicipi,' kata Olivier Krug, yang menambahkan bahawa ahli semiologi diberi nasihat mengenai cara 'menterjemahkan' kata-kata seperti sitrus, finesse, masak dan rempah ke dalam muzik.
Bolehkah anda mencuba gandingan wain dan muzik di rumah?
Lawatan ke Krug di Reims secara semula jadi telah berhenti sejajar dengan banyak aspek kehidupan seharian semasa krisis koronavirus.
Walau bagaimanapun, aplikasi dan laman web Krug percuma membolehkan akses ke muzik menaip-kod ID pada label botol akan menemui pasangan muzik untuk Champagne tertentu.
Secara lebih umum, Krug mengatakan penting untuk meninggalkan prasangka anda di depan pintu. ‘Saya suka nasihat yang saya berikan tahun lalu dari salah seorang pemuzik, iaitu menutup mata anda, untuk menghilangkan salah satu indera anda.
‘Rasakan arak dan jangan cuba meneka, atau bersikap kompetitif seperti kita kadang-kadang ketika kita merasakan anggur. Tumpukan perhatian pada apa yang anda rasa. '
'Saya sangat mempercayainya'
Krug mengatakan bahawa dia telah melihat kesannya. 'Pada suatu acara, banyak orang datang dengan rakan-rakan yang kurang yakin atau kurang meminum arak. Dan anda melihat 100% orang ini melompat ke atas kapal. '
Dia berkata, 'Saya sangat mempercayainya. Ini benar-benar mengubah cara rasa, dan dijelaskan oleh sains. '
Dia juga menambah, 'Ketika saya membaca nota rasa [dari anggur asas] yang ditulis oleh ayah saya, mereka bukan perihal itu sensasi. Ia lebih banyak mengenai perasaan. '
Adakah panel mencuba Krug mendengar muzik sambil mencuba anggur asas? Belum lagi, kata Krug. 'Kami tidak meletakkan muzik semasa pengadunan. Masih sangat profesional. '
Muzik dan wain: kawasan kajian yang semakin meningkat
Walaupun projek Krug mendorong para pemuzik untuk menterjemahkan tafsiran peribadi mereka tentang wain, beberapa penyelidikan dan percubaan akademik telah menumpukan pada apakah suara tertentu secara umum dapat dikatakan menonjolkan aspek-aspek tertentu dari watak anggur.
Apa yang disebut ‘sonic seasoning’ ini adalah ‘kawasan kajian empirik yang berkembang pesat’, menurut makalah kajian untuk Penyelidikan Kognitif jurnal diterbitkan pada tahun 2020 dan ditulis oleh profesor Charles Spence, seorang penyelidik terkemuka di bidang ini.
Spence adalah ketua Makmal Penyelidikan Crossmodal di jabatan psikologi eksperimen University of Oxford.
Dia menulis, 'Semakin banyak penyelidikan anggur yang berpengalaman sekarang menunjukkan bahawa sejumlah faktor kontekstual, termasuk segala sesuatu dari warna pencahayaan ambien hingga musik latar dapat memberikan pengaruh yang mendalam, dan dalam beberapa kasus dapat diramalkan, terhadap pengalaman mencicipi. '
Krug dijadualkan menjadi tuan rumah kelas master di Pertemuan Wain Decanter Fine di New York pada bulan Jun 2020, tetapi acara ini telah ditangguhkan sehingga Jun 2021. Nantikan maklumat lanjut.
