The Grande Dame
Veuve Clicquot telah melancarkan model cuvée La Grande Dame tahun 2004 - dengan chef de gua Dominique Demarville menunjukkan bahawa vintages masa depan dapat mengandungi bahagian Pinot Noir yang jauh lebih tinggi.
yang mati 6 musim
The Grande Dame adalah Clicquot Janda Prestij cuvée. Vintaj pertama, yang hanya 6000 botol dibuat, adalah tahun 1962, dan yang pertama dilancarkan secara komersial ialah 1966, dilancarkan pada tahun 1972.
Tahun 2004 adalah gabungan 69% Pinot Noir dan 31% Chardonnay dari lapan cucu crus: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger dan Le Mesnil sur Oger.
Wain simpanan disimpan di lees, tanpa penapisan dan tanpa battonage, di tangki konkrit. Dos di semua vintaj Grande Dame adalah 9g / l.
Demarville mengatakan tahun 2004 mempunyai 'keadaan pematangan yang sempurna - bukan tahun yang sukar untuk dikendalikan'. Ini juga merupakan tahun yang berlimpah dengan hasil panen hampir dua kali dari ukuran purata.
Melancarkan arak di London semalam, Demarville menetapkan cita-citanya untuk Pinot Noir, anggur yang dia ingin 'pergi lebih dalam', seperti yang dia katakan, dengan menaikkan kandungannya di La Grande Dame.
Untuk tujuan ini, dia dan pasukannya telah bereksperimen selama dua penuaian terakhir dengan bungkusan kecil Pinot Noir dari terroir terbaik, meminumnya secara berasingan dalam tangki kecil 1000 liter di kilang anggur Veuve Clicquot yang telah diubahsuai di Verzy.
'Kami baru awal,' kata Demarville kepada Decanter.com. 'Kami telah mengenal pasti bungkusan terbaik dari empat cucu crus Aÿ, Bouzy, Verzy dan Verzenay dan kami meminumnya secara berasingan untuk melihat kesan terroir.'
Eksperimen dimulakan dengan model tahun 2010. Demarville mengatakan bahawa pada masa akan datang mungkin ada Grande Dame dengan kandungan Pinot Noir lebih dari 90%. Sama ada ia akan mendapat hingga 100%, Blanc de Noirs, dia ragu-ragu: 'Saya adalah pemain pertahanan besar dalam pencampuran di Champagne.'
tarikh akhir senarai hitam musim 2
Vintaj La Grande Dame seterusnya adalah tahun 2006, diikuti tahun 2008.
La Grande Dame 2004 dijual pada harga £ 135, sementara La Grande Dame Rosé adalah £ 250.
Ditulis oleh Adam Lechmere
