Kebun anggur Kamptal, Austria
Kamptal dan Kremstal Austria menghasilkan wain, putih dan merah, yang dapat menyaingi negara jiran mereka yang lebih terkenal, Wachau - dengan harga yang jauh lebih berpatutan. STEPHEN BROOK menemui rahsia tersembunyi di Austria.
Di sebelah barat Vienna, tepat selepas Danube menyusuri kawasan wain putih paling terkenal di Austria, Wachau, anda datang ke Krems. Bandar bersejarah ini terkenal dengan kolejnya, penjara keselamatan tinggi - dan wainnya. Akibat yang tidak disengajakan ialah banyak pelancong wain yang berjalan tepat dan menuju ke kawasan-kawasan berprestij di Wachau dan tidak menyedari wilayah pembuatan anggur Kamptal dan Kremstal.
Itu memalukan, kerana Krems dan kawasan pedalamannya (Kremstal) menghasilkan wain putih yang hebat, dan beberapa lebih daripada warna merah yang baik. Begitu juga dengan Kamptal, yang bersebelahan dengan Krems dan terletak di sebelah utara, dengan kebun-kebun anggurnya yang membentuk ladang kuda di lereng di sekitar bandar Langenlois yang indah.
Perbezaan iklim mikro antara Kremstal dan Kamptal hanya sedikit. Sebilangan penanam mengekalkan Kamptal sedikit lebih panas yang lain mengatakan tidak ada perbezaan yang dapat dilihat. Kamptal dan Kremstal didominasi oleh tanah loess, tetapi mereka juga memiliki kebun anggur di tanah batu primer yang menghasilkan Rieslings yang luar biasa.
Estet-estet terbaik di wilayah jiran Wachau dapat menandinginya secara berkualiti. Memandangkan harga wain dari Kremstal dan Kamptal jauh lebih rendah daripada harga untuk Wachau, penggemar wain putih yang ceria sangat disarankan untuk mengalihkan perhatiannya ke wilayah-wilayah yang kurang terkenal ini.
Varieti anggur adalah sama: Grüner Veltliner dan Riesling, dengan pengeluaran kecil Gelber Muskateller dan Sauvignon Blanc. Mantlerhof di Kremstal terkenal dengan Roter Veltliner, yang berasal dari kulitnya yang berwarna merah jambu. Ia menghasilkan wain yang kaya dan sedikit berangin yang entah bagaimana kurang meminati jenis lain.
Grüner Veltliner adalah anggur tradisional di daerah ini, dan tumbuh subur di tanah loess yang dalam, walaupun juga ditanam di tanah batu primer (urgestein) yang memberikannya minerality tambahan. Riesling, ketika ditanam di urgestein, seperti biasanya, menghasilkan wain yang sangat mirip dengan yang berasal dari Wachau.
Penanam tradisional menegaskan Veltliner berumur lebih baik daripada Riesling, kerana yang terakhir sering mengembangkan nada petrol yang tidak sesuai dengan selera semua orang. Veltliner sering, tetapi tidak selalu, mengekalkan kesegarannya, walaupun keasidannya cenderung lebih rendah daripada Riesling. Untuk membuktikan maksudnya, Wolfgang Aigner di Krems menggeledah bilik bawah tanahnya untuk sebotol tahun 1964.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
'Itu bukan vintaj yang bagus, kerana hasilnya sangat tinggi, dan anggur pasti akan dibahas. Mari kita lihat bagaimana rasanya. 'Dia menarik gabus pendek yang sangat menakutkan, dan kami menghirup anggur. Terdapat jejak pengoksidaan dan kami bersetuju bahawa ia tidak hebat, tetapi 40 tahun di dalamnya masih hidup dan menyenangkan. Saya telah meminum beberapa orang Veltliners dari awal tahun 1970-an yang menunjukkan sedikit tanda-tanda evolusi, mengekalkan warna muda yang cerah dan semangat pada lelangit.
Diakui, latihan ini agak akademik, kerana sebilangan besar wain ini mabuk muda. Namun mereka mendapat manfaat dari usia, mengembangkan kerumitan aromatik yang lebih besar pada 5-10 tahun. Selepas itu adalah undian dan persoalan selera peribadi.
RAJA KAMPTAL
Estet paling terkenal di Kamptal adalah milik Willi Bründlmayer. Seorang lelaki willowy dengan kerucut permamen, Bründlmayer memimpin lebih dari 70 hektar (hektar), kebanyakannya terletak di kebun anggur yang luar biasa. Rieslings terbaiknya berasal dari Zöbinger Heiligenstein, dan Veltliners terbaiknya dari sebilangan laman web, walaupun pembotolan kegemaran saya adalah Alte Reben (tanaman anggur lama). Dia juga menghasilkan Pinot Noir yang elegan jika oak, dan Chardonnay yang bagus. Satu keunikan harta tanah adalah bahawa Bründlmayer hanya menggunakan kayu Austria, akasia dan juga kayu oak, walaupun tong kecil hanya digunakan untuk jenis antarabangsa.
Bründlmayer mendapat skor berulang kali untuk konsistensi semata-mata. Terdapat fasa pada pertengahan hingga akhir 1990-an ketika beberapa anggur kelihatan terlalu masak dan alkohol, tetapi kecenderungan ini sekarang telah dibendung.
wain untuk diminum bersama ayam belanda
Pada tahun 1996 Bründlmayer dan Michael Moosbrugger mengambil alih pengurusan harta tanah biara 30 hektar di Schloss Gobelsburg. Dengan kontrak 60 tahun, Moosbrugger dapat melakukan apa yang dia suka. Gobelsburg mengeluarkan sebotol botol anggur tunggal, yang terbaik adalah Riesling dari Heiligenstein dan Veltiner dari Lamm. Ini adalah wain yang hebat dan kuat tetapi, seperti di Bründlmayer, kecenderungan untuk minum alkohol tinggi telah dikekang.
Projek hewan peliharaan Moosbrugger adalah Tradisi Veltliner, yang dibuatnya dengan cara yang sama seperti yang dibuat 150 tahun yang lalu: penapaian tanpa kawalan suhu, dan penuaan pada tong lama dengan rak biasa. Anggurnya kaya dan peach, sentuhan lebih bersifat oksidatif daripada Veltlinernya yang lain, tetapi pembinakan dapat mengakibatkan, seperti pada tahun 2001, dalam sisa gula yang membimbangkan.
PEMAIN LAIN
Ladang besar yang lain adalah Jurtschitsch yang hampir tidak dapat diucapkan, yang dikendalikan oleh keluarga eponim sejak tahun 1868. Hasil tanaman dari keluasan 60 hektar ditambah dengan pembelian dari 40 buah lagi. Kira-kira satu pertiga pengeluaran berwarna merah: Zweigelt berair dan campuran Pinot / Zweigelt yang disebut Rotspon. Walau bagaimanapun, wain yang paling khas adalah limau Rieslings (Alte Reben dan Heiligenstein), dan pedas pekat Veltliners dari laman web teratas seperti Schenkenbichl dan Spiegel. Jurtschitsch selalu menjadi harta tanah yang komersil - pengarah pemasarannya Karl Jurtschitsch selalu sibuk dengan idea - dan di Austria hartanah ini mungkin terkenal dengan Veltliner yang ringkas tetapi kemas yang disebut GrüVe - penekanan yang menyakitkan pada 'groovy', yang agak bertarikh konsep itu. Walaupun GrüVe, anggur Jurtschitsch teratas adalah yang terbaik.
Juga di Kamptal adalah ladang Summerer yang akan datang (warna putih dan kejernihan yang enak) dan harta tanah Hirsch, yang dikendalikan oleh Johannes Hirsch muda. Sejak tahun 2002, keseluruhan rangkaian telah ditutup. Baik Lamm Veltliner dan Heiligenstein Riesling anggun, cergas dan seimbang.
Vintaj solo pertama Fred Loimer setelah mengambil alih tugas dari ayahnya adalah pada tahun 1998, dan pada tahun 2000, untuk menonjolkan perubahannya, dia membina pejabat dan bilik bawah tanah baru dalam bentuk kotak hitam, menyebabkan banyak pengajaran di Langenlois. Anggur teratas Loimer berusia sebahagiannya di tangki keluli dan sebahagian lagi di tong bersaiz sederhana baru. Loimer sangat yakin bahawa Kamptal harus menawarkan wain yang boleh diminum di semua peringkat kualiti, dan itulah yang dia sampaikan. Secara keseluruhan, saya dapati Rieslingsnya lebih berjaya daripada Veltlinersnya, tetapi semua araknya dibuat dengan sempurna.
Kembali di Krems, harta tanah terkemuka adalah Salomon, dalam keluarga sejak 1792 dan dikendalikan sejak awal 1970-an oleh saudara Erich dan Bertold. Sebanyak 20 hektar mereka berada di tanah gneiss gunung berapi yang sama dengan tanah Wachau yang berdekatan. Anggur terbaik mereka berasal dari dua laman web curam di belakang kilang wain mereka: Steiner Hund dan Steiner Pfaffenberg. Riesling dari Kremser Kögl berada pada tahap yang sama. Rangkaian teratas mereka, Reserve, boleh mempunyai kelebihan gula dan sisa gula. Keistimewaan rumah adalah Gelber Traminer, wain yang indah dan hebat.
TALENT KREMSTAL
Kota Krems sendiri memiliki ladang anggur seluas 30 hektar, yang disampaikan kepadanya oleh seorang bangsawan pada tahun 1452. Sehingga baru-baru ini anggur tidak biasa, tetapi pada tahun 2003 seorang pengarah baru tiba dalam bentuk Fritz Miesbauer. Selama 13 tahun sebelumnya, dia telah membina koperasi Wachau, Freie Weingärtner, menjadi pemain utama, terkenal dengan kualiti dan nilai wainnya. Tetapi kejatuhan yang luar biasa dengan dewan rekanan menyebabkan Miesbauer pergi. Weingut Stadt Krems cepat menerkam, menawarkan dana pelaburan dan tangan percuma. Sejauh ini dia hanya memiliki satu vintaj untuk bekerja, yang tidak biasa pada tahun 2003, tetapi anggur, terutama Riesling dari Kögl dan Veltliners dari Wachtberg dan Weinzielberg, sangat mengagumkan.
Sukar untuk memilih satu harta tanah sebagai yang terbaik di Krems tetapi, jika didorong, saya akan memilih Martin Nigl. Kebun-kebun anggurnya tersebar, dan terdapat sebotol kebun anggur tunggal, tetapi lokasi teratasnya adalah Piri seluas 10ha di desa Senftenberg, beberapa batu dari daratan dari Danube. Kedua-dua Riesling dan Grüner Veltiner cemerlang dalam kesucian, minerality dan intensiti mereka. Pada tahun-tahun teratas, Nigl meminum sebilangan besar pokok anggur berusia 35 tahun secara berasingan, dan anggur dilabel sebagai Piri, Privat. Ini adalah antara wain putih terbaik di Austria.
Ladang yang sangat baik adalah milik Rohrendorf Sepp Moser, sekarang dikendalikan oleh Nikolaus Moser.
Sebilangan besar wain putih tua berusia di dalam tong 500 liter. Tahun 2002 luar biasa untuk Riesling dan Veltliner, tetapi tahun 2003 adalah sentuhan yang terlalu lembut dan berair untuk selera saya.
Pengeluar Kremstal terbesar adalah kandang Winzer Krems, yang anggotanya menanam seluas 900 hektar, di sini dan di Kamptal. Botol yang lebih murah bersih tetapi tidak menarik, tetapi wain terbaik, rangkaian Kellermeister Privat dan Hauerrinung, menawarkan nilai yang sangat baik.
Sangat sedikit ladang teratas yang terletak di seberang Krems di tebing selatan Danube, di mana tanahnya rata. Satu pengecualian adalah Malat, yang menanam seluas 40 hektar di sini dan di kampung Wachau, Mautern. Gerald Malat adalah seorang tokoh yang sangat hebat, sangat bangga dengan reputasinya untuk wain merah, dan memang benar bahawa dia adalah pelopor varieti Bordeaux di Austria. Saya kagum beberapa tahun yang lalu oleh kulit putihnya pada tahun 1998, dan pada tahun 2002 menunjukkan bahawa dia tidak kehilangan sentuhannya. The Dreigärten Veltliner pedas dan meriah, dan Beste von Riesling, Riesling teratasnya, pekat dan peach dengan kemasan mineral yang panjang. Kekuasaan di sini tidak pernah dicapai dengan mengorbankan keanggunan.
Di pinggir timur Kremstal di Hollenburg adalah harta tanah Meinhard Forstreiter, yang menghasilkan Veltiners yang jujur dan berharga. Rasa ingin tahu adalah Tabor, anggur dari kebun anggur yang bertengger tinggi di atas Danube, dengan tanaman anggur lama ditanam di akarnya sendiri. The Forstreiters membeli kebun anggur pada tahun 1999, dan percaya ia mungkin yang tertua di Austria. Ia sangat kecil, jadi pengeluarannya kecil, tetapi anggurnya luar biasa, bersahaja di hidung, namun mendalam, kuat, dan sangat panjang di lelangit.
Kamptal dan Kremstal menawarkan pelbagai jenis putih terbaik bagi mereka yang menghargai kemurnian, minerality dan intensiti dengan harga yang berpatutan.
ANGGARAN YANG DISARANKAN DARI KAMPTAL DAN KREMSTAL
Nigl, Riesling Piri 2003
rangkuman episod 1 chi musim 3
Hidung kuat, biji aprikot kaya, bertubuh penuh, ketat, kuat, pedas. £ 15.35 Gau
Malat, terbaik Riesling 2002
Hidung peachy kaya, pekat, kuat, peachy. Kemasan mineral. N / A UK +43 273 282 934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Hidung pedas yang kuat kaya, ketat, pekat, pedas, menyegarkan. £ 20–20 Aph, Bib, Anda
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Serangan aroma sitrik yang kuat, kegembiraan, kemasan kuat dari pir yang sangat masak. Ganjil £ 14.99
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Hidung mineral yang kompleks, pai lemon dan ramuan herba bertubuh penuh dan panjang. £ 21.95 Lib
Nigl, Grüner Veltliner Private 2002
Hidung pedas kaya dan pekat, lembut, seimbang dan panjang. £ 16.25 (2003) Gau
Salomon, Riesling Kremser Kögl 2002
Hidung bunga halus yang kaya, pekat, tulang belakang berasid yang baik, kurus dan awet muda. £ 10,95 L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Hidung berkulit elegan yang segar, zesty, cukup pekat, mempunyai kehebatan dan panjang.
chicago p.d. musim 6 episod 8
£ 15 (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, Gelber Traminer Reserve 2000
Hidung kaya dengan bunga mawar, mawar bertubuh sederhana tetapi kuat, kering, kaya dan kuat. £ 14.95 L&S
Sepp Moser, Grüner Veltliner Gebling 2002
Hidung elegan pedas cukup kaya, lebar, berair, dengan keasidan dan panjang yang berpatutan. £ 8.99 (2003) M&S
Bandar Krems, Grüner Veltliner Weinzielberg 2003
Hidung kaya limau gedang dan pic putih, pekat dengan keasidan yang baik. £ 8 FWW
