DFWE 2010 Ahad
Ini adalah subjek pesta makan malam kegemaran penikmat: wain terbaik apa yang pernah anda rasakan? Kami merekrut pakar terkemuka di dunia untuk membuat senarai wain paling mengagumkan yang pernah anda lihat.
10 teratas
1945 Château Mouton-Rothschild
Artis muda Philippe Julian menjadi yang pertama dalam kumpulan artis yang menghiasi label Mouton (mengabaikan reka bentuk label kubis Jean Carlu tahun 1924). Reka bentuk ‘V’ untuk kemenangannya - ‘Année de la Victoire’ - menangkap suasana perayaan tahun ini, dan menjadi ikon.
Walaupun gelombang euforia melanda Eropah pada akhir Perang Dunia II, permusuhan telah mempengaruhi ekonomi Britain, menjadikan idea untuk mengeluarkan £ 1 untuk sebotol pertumbuhan (kemudian) kedua tidak dapat dilaksanakan bagi kebanyakan orang. Michael Broadbent yakin akan kelebihannya, bagaimanapun, menasihati rakan-rakannya untuk membeli seberapa banyak yang mereka dapat. Hari ini, botol tunggal dijual di lelong dengan harga sehingga £ 2,420. Satu kes tahun 1945 menjana AS $ 76,375 (£ 42,358) di Amerika tahun lalu.
'Tanpa keraguan, ini adalah klar terbesar abad ke-20,' kata Broadbent. 'Intensif, pekat, tidak dapat dilukiskan - dan tinggal bertahun-tahun.'
'Ini bukan pilihan yang asli, tetapi merupakan klaret terlengkap yang pernah ada,' kata Serena Sutcliffe MW. ‘Mendalam, dengan intensitas fokus total dan rasa blackcurrant, kopi dan coklat.’ Serta akhir perang, 1945 menyaksikan frosts, kekeringan dan panas yang berlebihan di Bordeaux. Inilah simbol kemenangan mengatasi kesukaran.
1961 Château Latour
Bagi orang suci Bordeaux, ungkapan Cabernet Latour yang tegas tetap menjadi penanda aras. Selalu di antara châteaux yang paling konsisten, pertumbuhan pertama Pauillac telah menikmati kemunculannya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, berikutan kritikan kerana anggurnya yang lemah pada tahun 1980-an. Penasihat akan berpendapat bahawa ini bertepatan dengan kembalinya kepada hak milik Perancis, setelah empat dekad pemilikan Inggeris.
Wain Parker 100 mata, tahun 1961 adalah 'tidak diragukan lagi salah satu wain abad yang lalu,' kata Chris Munro dari Christie's. 'Apa yang menggembirakan. Kejayaan sungguh. Hampir tidak dapat dilupakan - anggur yang murni, menyerupai pelabuhan, hebat dengan sedikit pudina, cedar dan kepekatan buah. '
Jasper Morris dari Berry Brothers ingat diperkenalkan kepadanya oleh pengecap legenda Harry Waugh pada tahun 1981. 'Ia masih terlalu muda tetapi tetap menakjubkan,' katanya. 'Gemilang dan mendekati puncaknya pada tahun 2001, mungkin masih mendekati puncaknya dalam 20 tahun!' Dengan ini, kotak 12 botol akan mencecah sekitar £ 34,000, jika anda berminat.
1978 La Tâche - Domaine de la Romanée-Conti
Kebun anggur monopoli milik eksklusif Romanée-Conti, 6ha La Tâche, adalah yang terbesar di kawasan ini. Namun, ia menghasilkan hanya 1.880 kes setahun. Walaupun pengeluarannya kecil - 20-25 hektol per hektar - harganya sangat besar. La Tâche DRC dijual pada harga sekitar £ 15,000 setiap 12 kotak botol, dan, seperti kata pakar Burgundy, Anthony Hanson, 'jarang ada yang lain daripada spektakuler dan menarik'.
Tahun 1978 adalah 'semua mengenai wangian, kemewahan dan keseimbangan,' kata Huon Hooke. 'Sejauh wain yang sempurna.' Robert Parker menggambarkannya sebagai 'antara Burgundies merah terbesar yang pernah saya rasakan - akan terus meningkat selama beberapa dekad'.
1921 Château d'Yquem
Tuai tahun 1921 mengambil masa 39 hari untuk dipetik dan merupakan vintaj terakhir yang dijual oleh pemilik Yquem, Le Comte de Lur-Saluces di tong. Pada bulan Mac tahun ini, Christie menjual satu botol yang dijual dengan harga £ 1.375 - dua kali ganda anggarannya.
David Peppercorn MW menggambarkan anggur sebagai ‘salah satu keajaiban abad yang lalu. Tahun 1921 hampir tidak berubah selama 30 tahun terakhir. Masih mempunyai kemanisan yang hebat dan bahkan memberikan kesan kesegaran. Terdapat kerumitan dan setiap nuansa yang menjadi tanda arak dari anggur yang luar biasa ini. ’Perkara-perkara legenda, yang digambarkan oleh Michael Broadbent sebagai‘ colossus ’dan‘ Yquem yang paling mengagumkan sepanjang masa ’. Atas dasar ini, ia mengalahkan Château d'Yquem 1983, apabila keadaan tumbuh yang ideal dan penuaian yang besar menjadikannya satu tahun untuk Sauternes secara umum. (£ 2,000 satu kes.)
1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
Besar, gemuk dan matang, Richebourg bertahan lama. Oleh itu, guru Burgundy Clive Coates MW menganggap tahun 1959 yang 'luar biasa' telah mencapai puncaknya, jadi jika anda mempunyai sebotol £ 1,000 yang terdapat di sekitar, anda mungkin ingin mendapatkan pembuka botol.
1959 adalah salah satu vintaj Burgundy yang hebat pada abad ke-20 dan menandakan 'akhir zaman' menurut Michael Broadbent. Satu-satunya masalah dengan memilih Richebourg sebagai pilihan kita adalah bahawa ia 'agak terlalu dapat diramalkan,' kata sommelier Gordon Ramsay, Ronan Sayburn. ‘Parfum Pinot Noir yang luar biasa, buah dalam, buah dalam dan kematangan yang kaya, penuh, kuat dan matang,’ adalah keputusan John Radford.
1962 Penfolds Bin 60A
Dibuat oleh perintis Grange Max Schubert, wain legenda ini dianggap oleh banyak orang sebagai wain Australia terbaik yang pernah dibuat. Andre Tchelistcheff, bapa pengasas anggur California, mengarahkan sebuah bilik di Lembah Napa untuk 'berdiri di hadapan wain ini'.
Ini adalah gabungan dari satu pertiga Coonawarra Cabernet dan dua pertiga Barossa Shiraz. Guru Australia James Halliday menggambarkannya sebagai 'anggur yang indah dan indah dengan aroma cedar, blackcurrant, espresso yang kuat. Lelangit mempunyai tekstur, struktur dan panjang yang luar biasa - permadani yang ditenun halus dengan rasa yang tidak terkira banyaknya. 'Schubert tidak hanya mencipta' anggur merah terhebat di Australia, 'kata Halliday,' dia meletakkan landasan untuk revolusi dalam pembuatan anggur merah Australia '. Dalam mencuba Ganjaran Kesabaran baru-baru ini, Joanna Simon menggambarkan 60A sebagai 'indah, kompleks dan manis'.
Anggur bin Penfolds awal sangat jarang berlaku. Penampilan lelong sekali-sekala meletakkan harga sebotol sekitar £ 500. Bernilai setiap sen.
1978 Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti
Akhirnya, sebiji wain putih. Dan Chardonnay pada masa itu. Tetapi bukan hanya Chardonnay mana pun. 'Le Montrachet adalah Chardonnay yang paling sempurna - paling lambat untuk matang, yang paling lama hidup,' kata Coates. Namun, Montrachet boleh menjadi wain yang sangat mengecewakan. 'Biasanya diminum terlalu muda, atau anggur itu mengecewakan,' kata David Peppercorn MW. Namun, apabila ia bagus, ia merangkumi semua yang dapat diharapkan oleh seseorang, dan lebih dari itu, dari Burgundy putih terbaik.
Surga terbahagi secara merata antara Puligny- dan Chassagne-Montrachet, dengan Domaine de la Romanée-Conti memiliki ladang anggur di bahagian Chassagne. Tahun 1978nya adalah 'buku teks Burgundy putih yang luar biasa dengan gunflint, nota Chardonnay yang garing, dan minyak wangi besar yang tahan lama di dalam gelas kosong selama berjam-jam,' kata John Radford. Baru menjauhkan diri pada tahun 1991, itu sendiri merupakan 'pengalaman yang luar biasa', menurut Peppercorn.
1947 Château Cheval-Blanc
Pilihan kontroversial, dan bukan tanpa gema ketika menentang perdebatan mengenai kekhasan anggur Bordeaux hari ini. Musim panas 1947 sangat panas dan penuaian adalah 'tropik'. Pengeluar melalui tali ketat semasa menuai - mereka yang tidak dapat mengawal suhu anggur panas dibiarkan dengan gula dan kadar stratosfera keasidan mudah meruap. Pembuat anggur yang berjaya menghasilkan apa yang disebut Robert Parker sebagai 'Bordeaux merah terkaya dan paling mewah yang dihasilkan pada abad ke-20.'
Cheval-Blanc sangat kaya, terlalu banyak dan pekat, dan boleh dikatakan sebagai pendahulu blockbusters Right Bank, Pomerol hari ini. Sebotol dijual di Christie's tahun ini dan memperoleh £ 1,250 - melebihi anggaran. Anehnya, mengingat kritikannya terhadap anggur Bordeaux 2003 seperti pelabuhan, ia adalah kegemaran Jancis Robinson MW, yang menggambarkannya dalam wawancara dengan Square Meal sebagai 'wain terakhir yang dipilih di bumi'. Walaupun ini disertakan dengan kelayakan, bagaimanapun, ia menjadi kehormatan tertentu yang dinikmati Robinson 10 tahun yang lalu. Broadbent mencatat banyak perkembangan selama bertahun-tahun, dan beberapa turun naik, namun masih menilainya sebagai 'tidak diragukan lagi salah satu wain terbaik yang pernah dibuat.' Marginally lebih menakjubkan daripada Cheval Blanc 1982.
1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Pada tahun 1970-an, perselisihan keluarga menyaksikan pemilik Pichon-Lalande, William Alain Miailhe, didakwa oleh saudaranya kerana salah urus. Pemegang saham membawa orang luar (dari Chasse-Spleen dan Léoville-Les-Cases) untuk mengambil alih semasa kebuntuan selama enam tahun, sebelum, pada tahun 1978, keluarga Miailhe bersetuju, melalui peguam, untuk menarik banyak untuk menentukan siapa yang akan mengambil alih hak milik tunggal kebun anggur utama.
Walaupun dikelaskan sebagai Preuillac, sepertiga kebun anggur Pichon sebenarnya berada di St-Julien. Tahun 1982nya bukan Bordeaux klasik, tetapi mempunyai kualiti eksotik yang terlalu matang yang menurut David Peppercorn sebagai 'tidak tahan'.
Ini adalah kes pertama anggur 'serius' Andrew Jefford yang pernah dibeli, menggunakan £ 250 yang ditinggalkan oleh ibu saudaranya. 'Harganya sekitar 90 £ pada tahun 1984,' katanya. 'Tidak perlu dikatakan. ia adalah kejayaan yang sangat bertuah. Saya masih ingat Pauillac yang lembut, matang, membelai lidah, berlapis beludru dengan keghairahan nostalgia. '' Hari ini, ia dapat dilelong di lelong dengan harga sekitar £ 2.000. 'Rasa manis dan buah yang dilapisi dengan baik,' kata Broadbent.
1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
Sebagai tahun seminal di Bordeaux, 1947 secara umum dikreditkan sebagai vintaj pasca perang terbaik Loire. Secara kebetulan, ia adalah tahun di mana mendiang Gaston Huet, yang paling dihormati pembuat anggur Loire, menjadi walikota Vouvray.
Ini adalah ‘vintage yang luar biasa’, kata Jim Budd. 'Sekarang pada usia pertengahan pertengahannya, tahun 1947 sangat kompleks dan kemungkinan masih dapat diminum pada tahun 2104.' Kredit John Livingstone-Learmonth adalah sebagai 'anggur yang memulakan saya di jalan wain ketika saya merasakannya pada tahun 1973. Masih hari ini tonggak aroma, rasa, kenangan. Ia mempunyai kehadiran seni yang indah - sejarah, muzik, warna-warna cerah. '
Le Haut Lieu mengangguk pada kisah Sir Walter Scott mengenai kisah percintaan dan persaingan abad ke-15 di Perancis, Quentin Durward. Tahun 1947 akan dikenakan biaya 800 £ untuk magnum, sehingga £ 3,500 untuk kotak 12 botol. Berharap dapat memotong rumput foie itu dengan mudah dan sedikit madu, aprikot dan vanila.
Bordeaux
Chateau Ausone 1952
'Klaret yang seimbang sepenuhnya,' kata Monty Waldin, 'dengan buah anggur tua yang tidak dicerna dan dicerna dari laman kebun anggur yang paling hebat di Bordeaux dalam vintaj paling elegan di sana dalam setengah abad.' £ 500
Chateau Cheval Blanc 1947
Kontroversi. 1947 sangat panas dan penuaian adalah tropika tetapi pembuat anggur yang berjaya menghasilkan apa yang disebut Robert Parker sebagai 'Bordeaux merah terkaya dan paling mewah abad ke-20'. Cheval Blanc 1947 adalah pendahuluan blockbusters Right Bank hari ini, dan, dengan demikian, melebihi tahun 1982.
darah biru yang melarikan diri
Chateau Climens 1949
Dianggap oleh banyak orang sebagai kastil Sauternes-Barsac yang paling konsisten dan boleh dipercayai, tahun 1949nya 'masih hebat', kata Michael Broadbent.
£ 220
Chateau Haut-Brion 1959
'Tidak ada wain yang dapat memberikan kerumitan, kedalaman dan keseimbangan dari aromatiknya hingga rasa di lelangit lebih baik daripada Haut-Brion yang hebat dan 1959 memiliki segala sesuatu yang sesuai,' kata Nikos Antonakeas. ‘Ethereal.’ £ 1.300
Chateau Haut-Brion White 1996
Satu-satunya Bordeaux putih dalam senarai, tetapi sayangnya permintaannya sangat tinggi, dan penawarannya sangat rendah, hampir mustahil untuk mendapatkan sebotol. £ 900 (kes 12)
Chateau Lafite 1959
Sarah Kemp ‘Saya tidak akan melupakan rasa pertama wain ini - tarian manis yang indah menari di selera saya, keanggunan diceriakan. Sebaik mungkin. '
Chateau Latour 1949
Dari semua nama Bordeaux yang hebat, Latour mendapat pencalonan terbanyak. Lambang konsistensi, anggurnya terkenal dengan tanin yang melarang pada masa muda, yang memberi jalan kepada maskulin yang kaya dan baldu ketika mereka meningkat usia. 1949 'menggoda dengan sempurna' kata Parker, di belakang 'kemewahan yang jarang berlaku, tekstur yang menggembirakan dan kemasan yang lezat'. £ 260
Juga dinilai tinggi: 1959, 1990 Château Latour
Chateau Leoville-Barton 1986
Salah satu wain Bordeaux yang lebih berpatutan dalam senarai, dengan harga £ 500 sebungkus.
Chateau Lynch-Bages 1961
Seiring dengan tahun 1945 dan 1982, 1961 menjadi salah satu tahun terbaik untuk Bordeaux abad ke-20. Lynch-Bages pertumbuhan kelima adalah tawar-menawar yang relatif, menjadikan sekitar £ 2,000 kes di lelong, dan menerbitkan Château Figeac 1961.
Chateau La Mission Haut-Brion 1982
Beberapa anggur dari ini, vintaj moden pertama, menggabungkan daya tarikan tahun ini dengan kepekatan seperti itu. 'Tembakau kompleks dan rempah-rempah oriental, tekstur berlapis-lapis dan kedalaman besar', kata David Peppercorn MW. £ 2,500 (kes 12)
Chateau Margaux 1990
'Vintage tahun 1990 di Bordeaux memenangkan saya lebih awal', ingat Norm Roby. Margaux tahun 1990 mengetengahkan tahun 1985 untuk 'nada feminin, baldu, harum dan menggoda yang luar biasa'. Menang pada tahun 1990 Latour, Cheval Blanc dan Pétrus. £ 3,000 (kes 12)
Juga dinilai tinggi: 1985 Château Margaux
Chateau Petrus 1998
Mungkin anggur yang paling individu di dunia, kita mungkin telah memilih sebilangan besar vintaj Pétrus (1982, 1989, 1990) tetapi kita memikat keajaiban keasyikan embrio yang merupakan tahun 1998. 'Kedalaman rasa yang luar biasa dan eksotik yang tidak pernah hilang, 'kata Serena Sutcliffe MW. ‘Semoga saya mati meminumnya.’ £ 7,000 (kes 12)
Tutup 1'Eglise, Pomerol 1998
Setelah sekian lama tidak dapat dibezakan, beberapa wain hebat muncul dari château Pomerol ini. Tahun 1999 mempunyai 'aroma plum dan cedar yang elegan yang dicampurkan dengan coklat gelap, dan kehebatan yang luar biasa,' kata sommelier teratas, Ronan Sayburn. £ 300 (kes 12)
