- Panduan Vintage Bordeaux
Dulunya merupakan salah satu estet yang paling terkenal di Bordeaux, tetapi hari ini pemilik baru pertumbuhan ketiga St-Estèphe ini meletakkan tikar selamat datang. Tetapi adakah ini telah mengubah arak? Panos Kakaviatos melaporkan ...
Château Calon-Ségur pertumbuhan ketiga telah lama dianggap permata tersembunyi St-Estèphe, sebahagian besarnya kerana bekas pemiliknya berusaha keras untuk menyembunyikannya. Ketika artikel ini disiarkan, papan tanda jalan yang menunjukkan lokasinya masih belum didirikan. 'Bekas pemilik tidak mahu mempunyai tanda seperti itu,' jelas Laurent Dufau, pengurus sejak 2013. 'Chateau adalah salah satu yang paling bijaksana di Bordeaux , tetapi kami mahu sedikit membuka pintu. '
Banyak penulis wain dapat membuktikan sifat menyendiri Denise de Gasqueton, yang terakhir dalam barisan pemilik keluarga Gasqueton, dan cabaran menjadwalkan janji temu untuk dikunjungi. Tetapi sejak syarikat Suravenir - anak syarikat kumpulan Crédit Mutuel Arkéa - memperoleh Calon-Ségur, label kedua Marquis de Calon dan Capbern-Gasqueton cru bourge dengan harga € 170 juta (140 juta pound) pada bulan November 2012, inisiatif telah dijalankan untuk membukanya ke dunia luar.
Lihat semua nota rasa Château Calon-Ségur Decanter
Sebagai tambahan kepada papan tanda jalan yang menunjukkan lokasinya, château dijangka mempunyai kehadiran dalam talian pertama (www.calon-segur.fr) ‘sebelum musim panas’, kata wakil château, Sophie Marc. Bilik tamu baru untuk wartawan dan peniaga juga akan dibina di kawasan ini sebagai sebahagian daripada projek pengubahsuaian besar-besaran bernilai € 20 juta yang dimulakan tahun ini dengan ruang mencuba baru. 'Bilik akan dirancang untuk pelanggan, wartawan dan wakil perdagangan yang berniaga dengan kami,' kata Dufau.
Sebilangan besar wang itu akan membayar untuk pemasangan teknikal, termasuk bilik tong baru yang akan dibuka pada tahun 2016. Ukuran tangki akan disesuaikan agar sesuai dengan bidang kebun anggur, jelas Dufau.
Jumlah tong yang tepat dan ukurannya masih diputuskan, tetapi bilik bawah tanah baru akan menggunakan teknik mengisi graviti. Antara tahun 2015 dan 2016, bilik-bilik bawah tanah - kedua-dua bilik tahun pertama dan kedua - akan diperbesar dengan monitor suhu dan kelembapan, dengan semua pengubahsuaian dijadualkan akan dilakukan pada tahun 2017.
'Kami sedar bahawa kami telah mewarisi harta yang luar biasa,' kata Dufau. 'Calon-Ségur adalah salah satu tempat yang memerintahkan kerendahan hati dan ketegaran. Kami akan meletakkan perkhidmatannya dan melakukan apa sahaja untuk memastikan bahawa terroir hebat ini memberikan yang terbaik dari dirinya sendiri. '
Hati di tempat yang betul
Calon-Ségur mempunyai silsilah yang kaya, pernah di antara harta yang dimiliki (oleh perkahwinan) oleh Nicolas Alexandre, Marquis de Ségur, yang juga dimiliki Château Latour dan Château Lafite (bersama dengan Mouton-Rothschild, Pontet-Canet, d'Armailhac dan Montrose) . Walaupun dia memiliki pertumbuhan pertama, Marquis mengatakan bahawa 'hatinya bersama Calon' dan label wain hari ini masih memberi kesan kepada ini.
kisah seram amerika musim 9 episod 7
Asal nama Calon-Ségur terletak pada pemiliknya yang terkenal, dan berdekatan dengan muara Sungai Gironde. Calon adalah nama kapal kecil yang pernah digunakan untuk mengangkut kayu di sepanjang muara. Anggur Calon-Ségur berlari hingga ke tepi air, memenuhi pepatah Bordeaux bahawa châteaux terbaik dapat 'melihat' sungai. Kualitinya dicerminkan oleh tahap harga yang menyebabkannya berada pada peringkat ketiga pertumbuhan pada tahun 1855 klasifikasi.
Baru-baru ini, ketika Georges Gasqueton membeli harta tanah dengan pamannya, Charles Hanappier, dia dan generasi-generasi berikutnya pada abad ke-20 membuat vintages legenda pada tahun 1920-an, 1940-an dan 1950-an. Tetapi dari awal tahun 1960-an, Philippe Capbern-Gasqueton menguruskan harta tanah itu hingga kematiannya pada tahun 1995. Salah satu keputusannya yang lebih kontroversial adalah memperluas peratusan Merlot yang ditanam di kebun anggur, jelas Dufau. Pada masa dia meninggal dunia, hampir 50% ladang anggur adalah Merlot. Dia juga menurunkan kepadatan tanaman penanaman baru, mendorong para profesional, seperti penulis wain Perancis terkenal Bernard Burtschy, untuk mengkritik anggur kerana kurang kuat daripada yang dapat terjadi pada tahun 1980-an hingga awal 2000-an.
Beberapa tahun selepas Madame de Gasqueton mengambil alih, dia memulakan reformasi di kebun anggur dengan mengupah Vincent Millet pada tahun 2006 sebagai pengarah teknikal. Sebelumnya di Château Margaux, Millet segera menumpukan perhatian pada kebun anggur seluas 55 hektar untuk membuat Calon-Ségur. Dia menghentikan penggunaan anggur dari luar kebun anggur utama untuk anggur pertama dan mula meningkatkan peratusan Cabernet Sauvignon, hingga titik di mana campuran rata-rata dalam beberapa tahun terakhir adalah sekitar 80% Cabernet hingga 20% Merlot. Dalam beberapa vintages, seperti 2009, Cabernet mencapai 90%. Millet juga menaikkan peratusan oak baru menjadi 100%: 'Cabernet dapat bertahan dengan oak baru dengan sangat baik,' katanya ketika mencuba di château tahun lalu.
Melangkah ke peringkat global
Dalam mengekalkan Millet sebagai pengarah, pemilik baru mempertahankan visinya, termasuk meningkatkan kepadatan penanaman kebun anggur menjadi 10.000 tanaman anggur per hektar, jelas Dufau pada pengecapan menegak 16-vintaj Calon-Ségur di Washington DC pada bulan Januari. Ketumpatan yang lebih tinggi harus meningkatkan kualiti anggur Cabernet dengan mewujudkan lebih banyak persaingan antara tanaman anggur, jelasnya. 'Kami ingin kembali ke masa depan yang hebat [dari tahun 1920-an hingga 1960-an],' tegas Dufau.
Kira-kira 30 sommelier, pedagang dan blogger wain dari New York ke Virginia menghadiri pengecapan ini, yang menurut Dufau adalah yang pertama oleh wakil Calon-Ségur di AS dalam 120 tahun. Para peserta kagum dengan arahan baru yang diambil di château. Pengkritik arak yang berpusat di New York, John Gilman menghargai 'betapa terbuka' Dufau mengenai masa lalu dan rancangan harta tanah untuk masa depan. Dia menghargai komen yang jujur mengenai ‘kesalahan’ yang telah dilakukan, termasuk pengembangan ladang Merlot yang besar dan tahap kepadatan pokok anggur yang ‘dipersoalkan’.
Sambil mengakui lonjakan kualiti wain secara dramatik sejak kedatangan Millet, Gilman dan ramai yang lain ketika mencuba masih menghargai anggur dari tahun 2005 hingga tahun 1982. Seperti yang ditegaskan oleh Gilman: 'Mereka bukan anggur yang buruk oleh khayalan - beberapa vintages benar-benar hebat. '
Dufau merancang untuk meningkatkan rasa profesional sebagai sebahagian daripada kebijakan pintu terbuka château. Tepat ketika artikel ini disiarkan, dia akan memulakan lawatan rasmi kedua di estet ini ke pasar utama di Asia, termasuk Singapura, Thailand, Laos dan Indonesia. Calon-Ségur juga merancang lawatan promosi di Perancis, Switzerland, UK dan AS. Papan tanda ke istana pasti akan menyusul tidak lama lagi
Sekilas Calon-Ségur
Peluang St-Estèphe, pertumbuhan ke-3
brad bufanda hari kehidupan kita
Kawasan kebun anggur 55 hektar
Penanaman 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Zaman anggur 22 tahun secara purata
berapa lama membiarkan anggur bernafas sebelum minum
Pengeluaran tahunan 100,000 botol Calon-Ségur 90,000 botol Marquis de Calon dan 60,000 botol Chapelle de Calon
Pemilik Sejak November 2012, Suravenir, anak syarikat kumpulan perbankan Crédit Mutuel Arkéa. Kumpulan Videlot, yang diketuai oleh Jean- François Moueix, pemilik Pétrus, mempunyai bahagian 5%
pengarah Sejak tahun 2006, Vincent Millet. Pengurus besar Laurent Dufau telah berada di ladang tersebut sejak Mac 2013
Calon-Ségur: garis masa
Pertengahan umur Wain 'Calon' dikenakan cukai seawal abad ke-12
1670-1715 Jeanne de Gascq berkahwin dengan Jacques de Ségur. Son Alexandre de Ségur berkahwin dengan pewaris Latour dan kemudian membeli Lafite
1718-1755 Louis XV memanggilnya Prince of Vines. Château yang dibina dari Alexandre, membeli Mouton. Raja Nicolas-Alexandre (di atas), anak lelaki
1755-1855 Nicolas-Alexandre meninggal dunia. Calon-Ségur yang dibeli oleh keluarga Dumoulin kemudian Firmin de Lestapis. Kebun anggur mencapai keluasan 55ha sekarang
1855 Calon-Ségur menduduki tempat sebagai pertumbuhan ketiga dalam klasifikasi Médoc
1894 Georges Gasqueton dari Ch Capbern membeli Calon-Ségur dengan bapa saudaranya Charles Hanappier
1895-1995 Georges, Edouard dan kemudian Philippe Gasqueton menguruskan harta tanah
Sembilan-belas sembilan puluh lima Philippe meninggal dunia dan isteri Denise Capbern-Gasqueton (di bawah) mengambil alih, dibantu oleh anak perempuan Hélène de Baritault
2006 Vincent Millet, sebelumnya di Ch Margaux, disewa. Dia meningkatkan penanaman Cabernet Sauvignon dan oak baru untuk penuaan
2011 Denise Capbern- Gasqueton mati
2012 Syarikat Suravenir membeli Calon-Ségur dan Capbern Gasqueton dengan harga € 170 juta. Syarikat Videlot keluarga Moueix adalah pemegang saham minoriti
berani & spoiler yang cantik
2013 Laurent Dufau diambil sebagai pengurus besar
