Taco di El Pastor, London. Kredit: Pendeta
- Gandingan makanan dan wain
- Sorotan
Bukan sekadar minum bir dan Tequila untuk minum dengan taco. Kami telah berjumpa dengan pakar untuk nasihat pasangan wain dan taco mereka ...
-
Fikirkan intensiti hidangan
-
Cuba: Putih asid tinggi | Gaya Riesling yang lebih manis untuk rempah | Rosé ringan | Merah tanin rendah
-
Elakkan: Wain banyak kualiti oak, tanin dan mineral
Wain dan taco: Apa yang perlu dipertimbangkan
Dengan begitu banyak rasa dan rempah dalam taco, sukar untuk mencari wain yang sesuai untuk digandingkan.
'Taco berperisa penuh dan pedas sehingga tidak ada yang terlalu halus yang akan dikuasai,' kata Sam Hart, pengarah restoran taco London Sang Gembala .
'Saya akan mengatakan bahawa perkara utama yang harus dipertimbangkan ketika memilih wain untuk pergi dengan taco adalah tahap kepedasan - jelas ini sangat berbeza bergantung pada gaya taco,' kata Anny Vexler, dari Wain Pendatang Baru , yang baru-baru ini memilih wain untuk acara dengan Breddos Taco di London.
adakah dylan akan muda dan gelisah
'Saya akan mengelakkan sesuatu yang terlalu pedas jika anda mahukan gandingan anggur yang baik.'
'Pasangan terbaik adalah wain yang mempunyai keasidan segar, zippy, tidak terlalu kompleks atau oak dan dengan banyak watak sitrus atau limau untuk tahan dengan pelbagai rasa yang berani,' kata Emily Acha Derrington, pakar wain di restoran London marah .
'Sebagai peraturan umum, saya akan mengatakan bahawa intensiti anggur kira-kira sesuai dengan intensiti hidangan sehingga tidak ada yang hilang atau lemas,' kata Vexler.
Lebih banyak artikel seperti ini
-
Restoran BBQ London dipenuhi oleh anggur yang baik
-
Wain untuk diminum dengan makanan Cina
-
Memadankan arak dengan kari
Wain dan taco: Wain untuk dipilih
Untuk bekerja dengan rempah tersebut, Vexler mengesyorkan sesuatu yang 'aromatik dan mungkin wain dengan sedikit gula yang tinggal kerana ini mengganggu rempah-rempah itu dengan baik.'
‘Atas sebab ini Hijau Valtellina dan Riesling adalah perlawanan terbaik untuk taco, dan ia berfungsi dengan baik dengan taco berasaskan ikan dan daging. '
tonton berkahwin dengan perubatan musim 4 episod 1
Sumsum tulang, chimichurri, krim masam chipotle, bawang renyah & taco cili segar pada suhu. Kredit: marah Facebook
Ache Derrington mengesyorkan Riesling juga.
‘A Clare Valley Riesling dengan banyak watak limau gedang dan sitrus seperti Vinteloper Watervale, atau Grosset Springvale. Atau gabungan Riesling seperti Chaffey Brothers, Düfte Punkt - aromatik dan berat badan berfungsi dengan baik dengan pelbagai rasa. '
Sekiranya anda menginginkan sesuatu yang sedikit lebih luar biasa, maka kulit putih yang bersentuhan dengan kulit berfungsi dengan baik selagi mereka mempunyai sifat buah yang baik, keasidan zesty dan aromatik, kata Ache Derrington.
Wain merah dan rosé
Tetapi anda tidak perlu hanya menggunakan wain putih.
'Kami juga memilih rosé ringan dan merah muda dalam tanin yang sangat baik,' kata Vexler. 'Wain Austria sebenarnya adalah pertandingan yang hebat kerana ia mempunyai keasidan yang tinggi yang membantu mengurangkan rasa dan kegemilangan.
'Juga warna merah dan putih terkenal dengan ciri-ciri pedasnya yang sangat sesuai dengan rasa aroma herba dalam taco.'
suara kalah mati, tayangan perdana
Pasangan anggur Hart yang tidak selamat adalah Finca La Estacada 2010 dari Sepanyol yang digambarkannya sebagai 'cukup berani untuk menahan rasa Mexico tetapi juga menahan dan merasakan segar.'
Wain dan taco: Apa yang harus dielakkan
Sama seperti ketika memasangkan wain dengan kari , elakkan apa-apa yang terlalu banyak.
'Elakkan sesuatu yang terlalu tannic atau oak, atau kering dan mineral tanpa watak buah,' kata Acha Derrington.
Sekiranya hidangan itu pedas, elakkan juga alkohol tinggi, kata Vexler, kerana alkohol meningkatkan persepsi terhadap panas.
Wain juga sesuai untuk majlis itu.
'Saya tidak akan mengeluarkan barang yang terlalu tua, halus atau mahal - simpan barang itu untuk hari lain,' kata Hart.
Lebih banyak makanan dan wain:
Memadankan wain dengan tiram - Le Cordon Bleu
Panduan berpasangan dengan Master Sommelier Matthieu Longuère ...
Hakim memberikan suara ketika MW bersaing dengan Master Sommeliers untuk memadankan makanan dengan wain. Kredit: Wain Australia
MW berbanding Master Sommeliers: Siapa yang terbaik dalam memadankan makanan dengan wain?
Ketahui siapa yang memenangi duel kuliner ...
Kredit: Le Cordon Bleu London
Memadankan wain dengan ayam - Le Cordon Bleu
Lihat panduan Le Cordon Bleu London ...
wain untuk dipasangkan dengan tenderloin babi
Memadankan Anggur dengan Pasta - Le Cordon Bleu
Master Sommelier Matthieu Longuère adalah panduan anda ...
Kredit: Foto Saham Simon Reddy / Alamy
Menggabungkan wain dengan makanan Cina untuk Tahun Lembu
Dari dim sum hingga itik renyah, kami membuat anda dilindungi ...
