- Majalah: Terbitan Mei 2018
- Legenda Wain
'Anggur yang luar biasa' ...
Legenda Wain: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friuli-Venezia Giulia, Itali
Botol dihasilkan 50,000
Komposisi 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 22% Ribolla Gialla, 23% Malvasia, 5% Hasil Picolit 30hl / ha
Alkohol 13%
Harga pelepasan 27,800 membaca
Harga hari ini £ 85.40
Legenda kerana ...
Silvio Jermann sentiasa inventif. Walaupun dia telah menghasilkan anggur varietas yang khas di wilayah Collio di Friuli, dia telah mencipta campuran sejak awal.
Yang paling terkenal dari anggurnya adalah campuran Vintage Tunina, yang pertama kali dibuat pada tahun 1975. Semua jenis yang digunakan untuk Tunina dipetik bersama. Hasilnya dijaga jauh di bawah rata-rata Friuli yang murah hati, dan anggur dipetik kira-kira dua minggu kemudian daripada varieti putih lain, untuk memberi kekayaan tambahan.
Anggur itu mengambil namanya dari pemilik harta tanah sebelumnya yang bernama Antonia, yang dikenali oleh Tunina kecil tempatan, dan seorang pemerintah Venesia dengan nama yang sama yang merupakan salah satu kekasih Casanova.
adam pada muda dan gelisah
Melihat ke belakang
Harta tanah ini didirikan pada tahun 1881, oleh nenek moyang Jermann dari Austria dan Slovenia. Jermann selalu dianggap sebagai pemoden yang bergaya setelah menamatkan pengajian dalam bidang oenologi, dia mengambil pekerjaan di Kanada ketika ayahnya menentang perubahan yang dia cadangkan untuk dibuat di kilang anggur. Tunina, bagaimanapun, adalah penafsiran semula campuran tradisional.
Penanam Austria telah lama menghasilkan campuran ladang, tetapi mereka sering kali berat dan kurang segar. Cabaran Jermann adalah mengekalkan kekayaan dan kerumitan tanpa menghasilkan wain yang akan berubah menjadi lembik atau terdedah kepada oksidasi. Dia dipengaruhi oleh pembuat anggur Friuli yang terkenal, Mario Schiopetto, yang anggurnya menandakan kembali ke gaya pembuatan anggur yang lebih murni dan bersih.
Vintaj
Ini adalah vintaj yang sangat baik di seluruh Friuli. Frost pada bulan April mengurangkan tanaman, tetapi musim panas sangat kering, menyebabkan penuaian anggur yang sangat sihat.
Terroir
Vintage Tunina dihasilkan dari campuran ladang di kebun anggur yang menempati 16 hektar di Ronco del Fortino, ditanam di tanah yang kebanyakannya marl dan batu pasir. Ketumpatannya tinggi antara 6,000 hingga 7,000 ladang per hektar.
Wain
Sauvignon Blanc dan Chardonnay adalah komponen utama, serta pelbagai dos Ribolla Gialla, Malvasia dan Picolit. Anggur semuanya dipetik bersama, pada akhir musim, ditekan dalam seluruh kelompok, dan diperam bersama sebagai campuran ladang yang asli. Pengendalian suhu bertujuan untuk memperpanjang penapaian dan mengekstrak rasa maksimum.
Walaupun terdapat beberapa penuaan oak yang bijaksana dalam beberapa tahun terakhir, pada tahun 1990-an Vintage Tunina tidak kayu, ia mengalami penuaan yang lebih lama daripada biasa pada lees halus dan dibotolkan tanpa penstabilan sejuk beberapa bulan setelah kulit putih Jermann yang lain.
Reaksinya
Tunina diiktiraf oleh pemandu wain Itali Udang merah sebagai wain terbaik tahun ini, yang mengukuhkan reputasi Jermann. Edisi 1999 mengatakan: 'Tahun 1997 mengesahkan kehebatan wain yang luar biasa ini: hidung yang indah, kompleks dengan sedikit daun tomato dan buah-buahan campuran ... Lelangit yang setanding dan simfoni rasa buah yang tidak habis-habisnya pada asas tekstur yang tebal tetapi elegan.'
carta pasangan coklat dan wain
Pada tahun 1999 Peminat Wain mengulas: ‘Hidung seperti musky dan melon. Penuh di mulut, pedas ringan dan panjang hingga akhir. Sampai sekarang, memerlukan masa untuk membuka dan menampakkan daya tarikannya. '
Setelah mencuba 30 tunas Tunina secara vertikal pada tahun 2017, Jermann menyatakan semasa wawancara YouTube bahawa tahun 1979 dan 1997 telah mengagumkannya. Richard Baudains, yang juga hadir dalam mencicipi itu, sangat antusias: 'Hidung dengan madu akasia, sentuhan sultana, buah tropika, bunga ditekan, sedikit petrol seperti Riesling ... Kesan besar pada lelangit, buah berdaging matang, perkembangan hebat, kompleks panjang selesai. '
