Anggur tidak dapat membeku di Jerman pada tahun 2019. Kredit: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Tanya Decanter
- Sorotan
- Majalah: Edisi Jun 2020
Chris Harrow, melalui e-mel, bertanya: Saya membaca itu Pengeluar Jerman tidak dapat membuat eiswin tahun ini kerana perubahan iklim menyebabkan cuaca lebih panas daripada biasa . Apa yang akan mereka lakukan dengan semua anggur yang ditakdirkan untuk anggur tersebut? Adakah sudah terlambat untuk menggunakannya untuk perkara lain?
Anne Krebiehl MW, penyumbang tetap untuk Decanter dan pengarang Wain Jerman , balasan: Siaran akhbar awal yang menjadi tajuk utama ini menarik datanya terutama dari negara persekutuan Rheinland-Pfalz, yang secara proporsional merangkumi kebun anggur Jerman yang paling banyak di wilayah Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen dan Nahe. Namun di wilayah lain, seperti Württemberg dan Baden, pembuat anggur dapat menuai eiswein.
Sementara itu, Institut Anggur Jerman telah meminda siaran akhbarnya untuk mencerminkan hal itu, dengan tetap memperhatikan bahawa eiswein Jerman dari tahun 2019 adalah 'jarang sekali'.
Eiswein dibuat dari anggur yang tersisa di pokok anggur di dalam poket fros yang diketahui , jika tidak ada malam yang sejuk dengan embun beku -7 ° C yang diperlukan. Pada tahun-tahun kebelakangan ini berlaku lebih kurang, tetapi itu tidak lagi berlaku.
Frosts juga cenderung datang sekarang, selepas Krismas daripada sebelumnya, yang juga mengurangkan kemungkinan anggur masih sihat sebelum dibekukan.
Juga, di kilang anggur yang rendah hasilnya, winemaker cenderung untuk meninggalkan anggur di pokok anggur. Sebarang anggur yang tersisa dan tidak membeku akhirnya busuk, jadi ia sia-sia.
Vintages eiswein yang terakhir berjaya adalah 2012 dan 2015. Tetapi walaupun penuaian eiswein berjaya, hasilnya sangat kecil dan berharga. Perubahan iklim bermaksud bahawa di masa depan eiswein Jerman akan menjadi lebih jarang daripada sebelumnya.
Soalan ini pertama kali muncul dalam edisi Jun 2020 Decanter majalah.
