Jefford pada hari Isnin: White yachtsman- Winestealssd.com

Tuai Vermentino di Sardinia, Andrew Jefford

Penuaian Vermentino di Sardinia. Kredit: Dino Dini

Sorotan
Artikel Anggur Panjang Baca
Laman Utama Berita

Andrew Jefford melihat hanya anggur DOCG Sardinia, Vermentino di Gallura, dan bertanya-tanya apakah Vermentino akan dianggap sebagai salah satu wain putih terbaik di dunia.

Beberapa varietas nampaknya ditakdirkan untuk lebih dinikmati daripada dikagumi - seperti Vermentino yang pemalu, tunduk dan marah. Adakah ia akan selalu berlaku? Pentingkah? Adakah kita hanya menunggu beberapa Dagueneau selatan, Gravner atau Humbrecht datang untuk mendorong varietas dan kebun anggurnya ke batas ekspresif mereka dan membuat kita semua melihatnya lagi? Atau suatu hari nanti kita akan menyedari bahawa kebijaksanaan, kehalusan dan rahmat yang dijahit halus adalah kebajikan anggur putih yang sebenarnya dapat memberikan keseronokan minum lebih banyak daripada pameran ek, keasidan dan herba yang berat?

Saya menyentuh soalan ini tahun lalu ketika mempertimbangkan apakah Pigato Liguria benar-benar pelbagai sama seperti Vermentino , tetapi lawatan ke Sardinia baru-baru ini sedikit sebanyak menimbulkan perbalahan.

Kawasan jantung Vermentino paling baik dinyatakan dari segi zon maritim: Golfe du Lion, laut Liguria, laut Tyrrhenian. Ia mula menjadi terkenal, dengan kata lain, di pesisir Languedoc, dan kemudian tampil sebagai varieti putih utama untuk Provence, untuk Liguria, untuk Corsica dan untuk Sardinia. Ia melintasi Itali barat laut dan tengah (orang Piedmontese memanggilnya Favorita), tetapi memudar dari kepentingan di selatan dan timur, juga tidak banyak bergerak di Catalonia.

Saya cenderung menganggapnya sebagai kapal layar putih, dan mungkin tidak pernah lebih baik daripada ketika dimakan di geladak atau yang lain, berhadapan dengan cakrawala yang lembut, hamparan air berkilauan yang luas, teluk sepi yang jauh, dan tidak banyak yang perlu dilakukan semasa petang selain menamatkannya dengan berenang terpencil.

Namun, semakin saya merasainya dengan makanan, semakin saya menyedari bahawa potensi gastronomiknya dinilai rendah dan wain Vermentino terbaik di Sardinia nampaknya mempunyai kemampuan luar biasa untuk merasakan garam dengan makanan tertentu, tetapi hampir manis apabila diminum sendiri. Vermentino di Gallura lah yang menyediakan Sardinia dengan satu-satunya wain DOCG, jadi (jika ada kebenaran rasmi) ini boleh dianggap sebagai anggur unggul untuk Cannonau, Carignano dan Cagnulari yang saya tulis dengan kagum kira-kira dua minggu yang lalu. Ini pastinya merupakan Vermentino yang paling hebat dan paling rumit di Itali.

Vermentino juga merupakan putih Corsica yang paling ketara, dan bagi saya ini adalah salah satu sebab mengapa anggur putih Provence yang terlalu rendah, lezat dan berkrim sering menjadi pembelian yang lebih baik daripada warna merahnya yang kadang-kadang terlalu kering. Ingat juga bahawa ia memainkan peranan penting dalam beberapa wain rosé terkemuka di Provence - terutamanya di tiga cuvées Garrus, Les Clans dan Rock Angel Ch d'Esclans, yang semuanya adalah campuran Grenache / Vermentino. Saya tidak fikir ia akan menjadikan warna putih yang bagus untuk pemeliharaan selular, tetapi saya pasti berfikir bahawa ia menjadikan alternatif yang menggoda untuk wain putih terhebat berdasarkan Sauvignon Blanc, di Viognier, di Marsanne dan di Roussanne - wain yang baik, dengan kata lain , untuk minum dengan teliti ketika muda.

berjalan mati episod malam tadi

Perbezaan yang ketara antara Vermentino di Gallura dan sebilangan besar rakan sebaya di Mediterania adalah bahawa ini anggur tanah granit, bukan batu kapur. Penanam tempatan menekankan kepentingan pasir granit kepada gaya wain - mereka mendakwa cahaya yang dipantulkan dari tanah memberikan kematangan beri yang lebih baik, dan (kadang-kadang menarik tetapi dalam kes terbaik dengan tepat) bahawa granit yang terurai memberikan anggur sebagai 'mineral' atau pelakon bukan buah untuk menambahkan martabat dan kesungguhan pada nota buah. 'Anda harus mengenali tumbuh-tumbuhan Mediterranean dalam anggur,' tambah penanam Gioacchino Sini dari Unmaredivino. Kemasan almond pahit juga dikagumi secara tempatan.

Namun, perhatikan juga bahawa jari-jari tuan (lihat blog minggu lalu) menjangkau ke bawah untuk mengurut ke utara Sardinia, dan dalam keadaan di mana kebun-kebun anggur dekat dengan laut, angin-angin itu dapat memberikan anggur sebagai ciri masin, bahkan sebelum anda mengambil risotto. Vermentino di Gallura lain ditanam pada ketinggian (dibenarkan sehingga 600m), dan ini dapat memberikan alternatif yang lebih segar dan segar. Kekurangan cita-cita, tentu saja, biasanya memberikan warna putih yang menyenangkan, terhormat, mesra makanan tetapi neutral yang anda akan dapati di seluruh Itali.

Menurut Dr Daniela Pinna, Presiden Vermentino di Gallura DOCG, pengeluaran kini sekitar enam juta botol setahun dan dijadualkan mencapai tujuh atau lapan berdasarkan penanaman baru yang akan beroperasi pada setengah dekad akan datang. Vermentino di Gallura, dengan kata lain, bermain di liga Gavi. Dalam lawatan saya ke Sardinia, dapat dilihat bahawa pengeluar Vermentino di Gallura mempunyai koleksi kereta yang lebih berkilau daripada pengeluar di bahagian lain di pulau ini (ukuran kenderaan dan belia adalah penunjuk kemakmuran yang pasti di dunia anggur), menggarisbawahi bahawa penghormatan nasional.

Dengan kata lain, timur laut yang kotor di Sardinia, adalah tempat yang menarik untuk menggoda putih kapal pesiar menuju kehebatan. Beberapa dekad berikutnya, mungkin, akan membuktikan sama ada ia boleh sampai ke sana.

Vermentino di Gallura: sembilan yang terbaik ditambah interloper

Pabrik Anggur Tani, Taerra, Vermentino di Gallura 2015

Tumbuh pada ketinggian 350 m di kebun anggur tunggal dari serpihan granit tulen yang ditanam pada tahun 1987, ini adalah anggur yang sangat murni, segar, dan jelas dengan kemeriahan peachy muda yang masih melekat padanya, wangi buah epal, anggur dan pir. Ia juga mempunyai pemacu vinous, dan sekelip mata untuk menyelesaikan. Lengkap, menarik dan berkarakter.89mata (/ 100)

Pabrik Anggur Li Seddi, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015

Berbeza dengan Taerra di atas, anggur ini ditanam sangat dekat dengan laut di kebun-kebun anggur pasir putih murni. Pada mulanya, ia mengingatkan saya, dalam rasa ringan dan rahmat masinnya, air mineral yang terlalu masin, tetapi buahnya yang segar dan segar mulai muncul juga, dengan banyak keasidan segar dan semangat yang segar. Rumah Neptune berwarna putih.90

Kilang anggur Vermentino di Monti, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015

Penjelmaan klasik Vermentino di Gallura dengan tangan yang tenang dan tenang: kuat, suci, lembut dan lembut, dengan buah epal yang hidup, manis dan wangi dengan nota aniseed dan nougatine. (Dan ada tiga perempat daripada sejuta botol wain yang boleh diminum ini dihasilkan setiap tahun.)89

Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014

KE mentah arak dari koperasi terkemuka ini, Arakena tumbuh pada jarak antara 300 hingga 450 m di tanah granit yang sudah lapuk, dan diberi masa maserasi kulit sebelum diperam dalam kayu besar. Anggur yang bercita-cita tinggi ini berwarna emas pekat, dengan aroma melati, aprikot, nougat, roti dan krim segar, dan dengan rasa, lidah, rasa mulut yang lengkap di mana buah, daging, batu dan garam bergabung dalam keseimbangan sempurna .92

Pabrik Anggur Gallura, Canayli, Panen Akhir, Vermentino di Gallura 2015

Dipilih pada pertengahan Oktober, versi ‘penuaian lewat’ ini bukanlah wain manis tetapi anggur kering, merangkumi pir berair dan anise putih.89

Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014

Tumbuh pada 250m pada granit, dan dipetik dengan cepat walaupun tidak terlalu awal, ini adalah Vermentino di Gallura di mana penekanannya adalah pada daun dan batu musim bunga serta buah epal dan lemon: gema Mediterania, jika anda suka, dari Sancerre yang baik. Sappy, panjang, sedap mulut.90

Unmaredivino of Goacchino Sini, Emerald White, Vermentino di Gallura 2014

Wain berlabel cantik ini, ditanam dari buah dari sub-zon Su Crabileddu di perkampungan Berchidda dan disenyawakan setelah sekian lama penyimpanan sejuk di kulitnya, mempunyai kemewahan, kemurnian dan kekangan aromatik yang luar biasa: oren, melati, pic, nektarin dan epal dalam gaya terang, murni, jelas namun berkrim.92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Darat dan Laut, Vermentino di Gallura 2014

Dibuat dengan cara yang sama, tetapi kali ini dengan menggunakan buah dari sub-zona Muros, ini lebih hijau dan bergaya lebih enak walaupun dibuat dengan semangat kesucian dan kekangan yang sama.91

Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014

Salah satu daripada tiga cuve terpisah yang dibuat di kilang wain yang dibiayai dengan baik dan bercita-cita tinggi ini, Costarenas (berdasarkan tanaman anggur berusia 35 tahun, dan diberi maserasi kulit selama 12 jam diikuti lima bulan pada lees, semuanya dalam keluli) pekat, lembap dan berbatu - bayangkan susu badam dicampur dengan getah birch. Nyata, memikat dan mendalam, dengan keasidan yang berterusan.91

Paolo Depperu et Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014

Berikut adalah interloper: Vermentino teladan yang ditanam di granit pada jarak 350m, tetapi juga merangkumi peratusan varieti anggur putih aromatik lain, oleh itu status IGTnya. Ada aroma buah-buahan yang lembut dan menggoda, diikuti dengan kerumitan dan kedalaman yang mewah dan lembut. Hampir madu, hampir masin, dengan nota pir, badam dan melati.91