Bagaimana anda tahu jika anggur adalah vegan? Kredit: Scott Warman / Unsplash
- Tanya Decanter
- Sorotan
- Nasihat wain
Apa yang menjadikan vegan wain? Tanya Decanter
Memandangkan bahawa anggur adalah produk anggur dan ragi, ada yang menganggap bahawa semua anggur sesuai untuk vegan - mereka yang tidak mengambil apa-apa jenis produk haiwan - tetapi ini tidak selalu berlaku.
Bar wain dan peruncit telah mulai memasarkan beberapa wain sebagai mesra vegan sebagai tindak balas terhadap pertumbuhan veganisme di beberapa negara, termasuk UK dan AS. Menurut The Vegan Society, 600,000 orang di UK menjadi vegan pada tahun 2019, berbanding 150,000 pada tahun 2014.
' Veganuary ‘Semakin menjadi sebahagian daripada kalendar Tahun Baru, memasuki trend detoks pasca perayaan. Untuk Januari 2021, sebanyak 500,00 orang telah mendaftar untuk mengambil bahagian di UK, menurut The Vegan Society - dua kali ganda daripada tahun 2019.
Lihat juga: Apa itu denda dalam arak?
Lihat juga: Sulfit dalam wain - kawan atau musuh?
Wain vegan
Selalunya beberapa agen denda tradisional boleh menjadikan anggur tidak sesuai untuk vegan.
Putih telur atau kasein (protein yang terdapat dalam susu) dapat digunakan untuk menghilangkan zarah sedimen kecil dalam anggur yang tidak dapat dikeluarkan dengan penyaringan.
Walau bagaimanapun, cara lain untuk melakukan ini menjadi lebih popular.
'Produk denda tradisional yang berasal dari telur / ikan / susu mungkin - menurut kami - beralih ke banyak produk berasaskan sayur-sayuran, Kata Kristin Syltevik, dari Estet Organik Oxney di East Sussex, England, pada 2018.
'Anggur vegan dibuat tanpa produk haiwan, jadi pembuat anggur sama ada membiarkan zarah-zarah itu tenggelam secara semula jadi ke bahagian bawah anggur, atau menggunakan produk denda bukan haiwan yang biasanya bentonit, suatu bentuk protein tanah liat atau kacang polong,' kata pakar wain Waitrose & Partners , Matt Johnson.
Produk haiwan lain yang digunakan dalam pengeluaran wain mungkin termasuk lilin lebah (digunakan untuk menutup botol) dan gabus terkumpul (yang menggunakan gam berasaskan susu).
Sebenarnya, banyak wain yang mesra vegan. Walau bagaimanapun, sukar untuk diberitahu. Peraturan di EU dan AS tidak memerlukan kilang wain untuk menyenaraikan ejen denda pada label.
Lebih banyak peruncit dan pengeluar wain mula membantu pengguna membuat pilihan dengan menekankan wain mereka yang mesra vegan.
Majestic Wine sebelumnya mengatakan kepada Decanter.com bahawa ia menentukan anggur vegan sebagai 'yang tidak akan didenda, disaring atau bersentuhan dengan apa sahaja yang berasal dari sumber haiwan atau tenusu'. Ia mengatakan pada bulan November 2019 bahawa ia menyimpan 200 wain yang disenaraikan sebagai vegan, berbanding dengan 39 tahun sebelumnya.
Waitrose mempunyai lebih dari 600 wain yang disenaraikan sebagai vegan di laman webnya.
Decanter Weekday Wines juga menunjukkan anggur mana yang berlabel vegan dan vegetarian, serta anggur organik dan biodinamik.
Dikemas kini Januari 2021.
Sepuluh wain berlabel vegan untuk dicuba :
Wain berikut disyorkan oleh pakar Decanter, dan juga vegan.
