Bandar Saint Peray di Rhône Credit: Getty Images
- Sorotan
- Majalah: Isu September 2017
- Rumah Rasa
Nasib semua wilayah anggur semakin berkurang, tetapi kisah St-Péray, sebutan paling selatan di Rhône utara, lebih bergolak daripada kebanyakan.
ahs musim 9 episod 1
Menjadikan anggur berkilau kaedah tradisional seawal tahun 1829, St-Péray segera menyaingi Champagne dalam kualiti dan harga. Pada akhir tahun 1800-an ia hancur oleh phylloxera tetapi ketika ia cuba pulih, para pengganas yang tidak bertanggungjawab membayar nama baiknya dengan memberikan anggur yang rendah. Pada akhir abad ke-20 ia telah menjadi kabur - tetapi St-Péray bangkit semula, dan kali ini ia adalah orang putih yang masih lemah.
Bandar St-Péray terletak di tebing barat Rhône di sebuah lembah yang indah yang diciptakan oleh anak sungai bernama Mialan. Satu sisi lembah adalah granit, yang lain adalah batu kapur dengan Château de Crussol abad ke-12 yang hancur di atasnya. Tanaman anggur tumbuh di kedua tanah: batu kapur memberikan kesegaran dan ketegangan granit membawa kematangan dan kemasinan. Dengan hanya 89 hektar di bawah pokok anggur, itu adalah sebutan kecil, tetapi tumbuh.
St-Péray hanya menghasilkan wain putih, menggunakan Marsanne, Roussanne atau kedua-duanya. Marsanne membawa buah-buahan, badan dan struktur batu. Roussanne kurang biasa kerana sensitif terhadap penyakit dan boleh matang secara tiba-tiba, tetapi menyumbang aroma pir, nota bunga dan kesegaran. Sebilangan besar pengeluar menggabungkan kedua-duanya atau menggunakan Marsanne tulen, terutama untuk anggur berkilau.
Walaupun kekurangan St-Péray mousseux pada masa ini, terdapat kepelbagaian gaya. Bahkan yang paling ringan mempunyai lebar yang tidak biasa di lelangit. Contoh-contoh yang lebih pekat, dengan penuaan lees panjang, boleh menjadi bertubuh penuh, kaya dan berperisa untuk anggur berkilau. St-Péray mousseux hari ini tidak mempunyai kehebatan Champagne yang baik, tetapi ia mempunyai gaya yang khas dan tersendiri. Pengeluar yang berfikiran berkualiti seperti Rémy Nodin menerajui pemulihan secara beransur-ansur.
yang terpilih menari bersama bintang
Wain yang masih ada, bagaimanapun, kini bertaraf dunia. Mereka berbeza-beza dari badan sederhana, segar dan bunga bergaya hingga bertubuh penuh dan mewah. Apa yang mencirikan St-Péray dalam konteks wain Rhône Marsanne-Roussanne utara lain adalah kelembutan tertentu di langit-langit. Yang penting ini mesti seimbang - selalunya oleh keasidan (tidak tinggi di St-Péray) dan tanin ringan, minerality dan kepahitan yang menyenangkan. Jika tidak, anggur boleh menjadi lembik.
Sejak St-Péray kembali maju, beberapa orang mendorong gaya yang bercita-cita tinggi dan pekat. Apabila ia berfungsi, wain dapat menarik dan berfungsi dengan baik dengan hidangan yang kaya. Tetapi jika berlebihan mereka kekurangan minuman dan kesegaran - lebih-lebih lagi dengan penuaan oak yang berpanjangan. Mereka yang memusatkan perhatian pada ketegangan dan kesegaran cenderung menghasilkan ekspresi terroir yang lebih tepat dan tepat.
Tahun-tahun yang lebih sejuk, seperti tahun 2014, sering memberikan hasil yang baik kerana mengekalkan keasidan dan kesegaran yang sangat penting. Tahun-tahun yang hangat secara tradisional kurang berjaya, tetapi saya kagum dengan kualiti yang konsisten dari vintaj musim panas 2015. Ini akan menjadi pemabuk yang paling muda, tetapi St-Péray bukanlah wain untuk penuaan yang lama - dan 2016 kelihatan lebih kuat. Masa depan kelihatan cerah lagi untuk phoenix Rhône utara ini.
suara pertempuran, bahagian 3
