Kredit anggur Freisa: Prisma oleh Dukas Presseagentur GmbH / Foto Saham Alamy
- Tanya Decanter
- Sorotan
Freisa adalah kerabat liar dan pedesaan dari salah satu kultivar terhebat di dunia, Nebbiolo.
Varietas kuno yang terdapat di wilayah barat laut Piedmont di Itali, terutama di sekitar Chieri, Monferrato, dan Langhe, Freisa adalah saudara terdekat dengan Nebbiolo, selain dari Nebbiolo Rosé.
viking musim 4 episod 15 ulasan
Kajian genetik ( Schneider, Boccacci, Torello et al, 2004 ) menunjukkan bahawa Freisa dan Nebbiolo berkongsi hubungan ibu bapa-keturunan dan, menurut Ian D’Agata, pengarang buku Itali Terroir Anggur Asli , Freisa kemungkinan besar adalah ibu bapa Nebbiolo.
Ini akan menjelaskan persamaan mereka, dari warna ruby ringan wain mereka, hingga tanin dan keasidan yang tinggi yang sesuai dengan kemampuan anggur untuk menua.
'Beri Freisa 10-12 tahun dan hampir tidak dapat dibezakan dengan Nebbiolo,' kata D'Agata.
Seperti Nebbiolo, ia mampu menghasilkan wain wangi dengan struktur hebat, dan hampir selalu menjadi anggur varietas.
'Yang terbaik, Freisa dibuat dengan gaya yang kurang mementingkan diri daripada sepupunya yang berpusat di Nebbiolo, Barolo atau Barbaresco dan daya tarikan inilah yang menjadi kunci daya tarikannya,' kata Kirk Peterson, pakar wain, penulis dan sommelier Itali.
Sejarah
Freisa pertama kali didokumentasikan pada awal tahun 1500-an di komune Pancalieri ketika tarif bea cukai menunjukkan anggur yang mahal dan berkualiti untuk masa itu yang disebut Fresearum.
Sehingga abad ke-19, Freisa lebih terkenal dan berharga daripada yang ada sekarang dan menempati hampir separuh dari semua kawasan yang dikhaskan untuk tanaman merambat di Asti dan Alessandria.
undang-undang & ketertiban: unit mangsa khas musim 19 episod 13
Menurut D'Agata, sifat mulia - terutama The Royal Vineyard of the House of Savoy - kemungkinan besar mengusahakan Freisa kerana selalu dikaitkan dengan kebun anggur di sekitar bandar Turin. Ernest Hemingway menyatakan rasa ingin tahu terhadap Freisa dalam Perpisahan kepada Arms dengan menyatakan anggur yang 'jelas, merah, tanin dan indah'.
Freisa berlaku di hampir semua campuran merah dari Piedmont. Selalunya dibuat manis dan bersoda, para petani menyukai Freisa kerana kekasaran, ketahanan dan semangatnya.
Oleh kerana sifat-sifat ini, anggur itu ditanam di tempat-tempat yang marjinal dan akhirnya menjadi sasaran kritikan, selain dikuasai oleh anggur yang lebih popular, iaitu Barbera, Dolcetto dan Nebbiolo.
Dengan langkah sengaja, Royal Vineyard yang bersejarah baru-baru ini dipulihkan ketika kilang anggur Balbiano bekerjasama dengan Kementerian Warisan Budaya Itali dan kerajaan Piedmont dan Turin untuk 'menyelamatkan' Freisa dengan penanaman anggur dan akhirnya melepaskan Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC pada tahun 2009.
Wain
Wain ini mempunyai dua DOC senama - Freisa d'Asti dan Freisa di Chieri - dan juga terdapat di DOC Piemonte, Langhe dan Monferrato, antara lain.
Freisa d’Asti DOC ditubuhkan pada tahun 1972. Wain Rosso, Superiore dan Spumante terbuat dari 100 peratus Freisa. Superiore mempunyai minimum 11.5 peratus ABV dengan penuaan minimum satu tahun.
Freisa di Chieri DOC ditubuhkan pada tahun 1973. Rosso, Superior dan Spumante memerlukan sekurang-kurangnya 90 peratus Freisa. Penuaan untuk Superiore memerlukan minimum satu tahun, termasuk enam bulan dalam tong. Kawasan kebun anggur untuk semua Freisa yang ditanam adalah lebih dari 1,000 hektar.
Varieti anggur berasal dari perkataan Latin freisa, yang bermaksud strawberi.
Anggur, yang pada dasarnya dinamai anggur, memperlihatkan aroma dan rasa yang sangat kompleks dan hidup, sering mengingatkan pada ciri-ciri buah agregat brambly, mulai dari manis hingga masam dengan rasa pahit yang menarik.
Dihasilkan dalam pelbagai gaya dari manis hingga kering dan tetap hingga frizzante dan spumante, sommelier ditarik oleh pusaran aroma berry, rempah dan bumi yang mendalam, kesegaran segar dan rasa ceri merah masam.
Freisa memperlihatkan keasidan yang menggembirakan dan sangat tegang, kedua-duanya menyumbang kepada usia tua. Ini adalah gaya wain yang profilnya sangat sesuai dengan selera moden dan berpasangan dengan pelbagai hidangan.
adalah prosecco sama dengan sampanye
'Sebagai saudara dekat dengan Nebbiolo, Freisa sangat di rumah dengan hidangan klasik yang berkaitan dengan kawasan asalnya, tulang rusuk pendek yang direbus dan agnolotti del plin yang kaya dengan daging dan sejenisnya,' kata Peterson.
'Tetapi profil struktur dan rasa Freisa memberikannya fleksibiliti yang menjadikannya tempat di pentas dunia, berpasangan dengan hidangan rempah eksotik yang beragam seperti chana masala hingga itik Peking ala aromatik yang renyah.'
Beberapa pengeluar merangkul Freisa, termasuk Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio dan Giuseppe Mascarello.
Vajra menghasilkan Langhe DOC Freisa bernama 'Kyè', yang dalam dialek Piedmontese diterjemahkan menjadi 'Siapa itu?' - anggukan lucu kepada Freisa yang kurang dikenali.
