Apa maksud frizzante pada wain? Kredit: Cath Lowe / Decanter
- Tanya Decanter
Terlihat ‘Frizzante’ pada sebotol wain bersoda tetapi tidak pasti maksudnya?
Apa maksud ‘frizzante’? Tanya Decanter
Frizzante bermaksud ia hanya berkilau ringan, sedangkan ‘spumante’ mempunyai lebih banyak kesan.
'Frizzante dibuat menggunakan kaedah Charmat tahap CO2 rendah, menawarkan tekanan antara 1 dan 2.5 bar pada suhu 20˚C, jadi hanya berkilau sangat ringan,' kata Andrea Briccarello, dalam panduannya ke Lambrusco di Decanter's Tambahan Itali 2016.
‘Spumate kebanyakan dibuat dengan kaedah Charmat, walaupun ada yang menggunakan kaedah tradisional. Tekanan minimum 3 bar pada suhu 20˚C, jadi lebih berkilau daripada anggur frizzante. '
Wain berkilau sepenuhnya mesti berada pada tekanan minimum tiga bar mengikut peraturan EU.
Gaya Frizzante didefinisikan sebagai semi berkilau dengan peraturan. Gaya lain seperti ini termasuk pétillant Perancis.
'Gelembung boleh datang dari fermentasi separa atau penyerapan, dalam tong atau botol,' kata Richard Baudains, Anugerah Anggur Dunia Decanter ketua wilayah untuk Veneto .
Prosecco Rive: Wain mendorong sempadan - eksklusif untuk ahli Decanter Premium
Bilakah anda akan minum wain frizzante?
'Secara umum, anda boleh mengatakan frizzanti adalah pilihan yang baik apabila anda mahukan wain yang lazat, klasik, Itali, dan secara demokratik, yang boleh anda ceria dari sebotol,' kata Baudains.
'Tetapi beberapa frizzanti adalah wain makanan - seperti Lambrusco yang lain adalah minuman beralkohol - seperti Prosecco dan yang lain adalah wain pencuci mulut, seperti Asti.'
Adakah ia mengubah rasa?
Dari segi teknikal, tidak, anggur yang digemari tidak mempengaruhi rasanya.
'Tetapi semua frizzanti dibuat dari anggur dengan watak varietas yang khas, dengan proses yang bertujuan untuk menjaga buah dan aroma, sehingga mereka [sering] anggur lazat,' kata Baudains.
