Kredit: Cath Lowe / Decanter
- Tanya Decanter
Adakah gelembung yang lebih kecil bermaksud Champagne yang lebih baik ...?
Saiz gelembung sampanye - adakah ia penting?
Brian Fletcher, Warminster, bertanya: Saya selalu memahami bahawa semakin kecil gelembung, semakin baik fizzinya. Tetapi baru-baru ini saya diberitahu bahawa ukuran gelembung ditentukan oleh kaca, bukan kualiti Champagne atau wain bersoda. Mana yang betul?
Tyson Stelzer, pakar Decanter dan pengarang The Champagne Guide 2016, menjawab:
Ya, gelembung yang lebih kecil adalah petunjuk kualiti. The kaedah tradisional proses di mana semua Champagne dan wain berkilau terbaik dihasilkan menghasilkan gelembung semasa penapaian kedua di dalam botol.
Semakin sedikit kekotoran dalam anggur pegun dan semakin sejuk bilik bawah tanah di mana penapaian ini berlaku, semakin kecil gelembung.
viking musim 5 episod 10 rangkuman
Gelembung kecil mudah dilihat di mulut kerana menghasilkan manik yang lebih halus daripada gelembung yang lebih besar yang dihasilkan oleh jus kasar, penapaian cepat atau karbonasi.
Walaupun mungkin untuk menghargai gelembung yang lebih kecil di dalam gelas, saya tidak pernah menilai manik dengan cara ini kerana kadar pelepasannya sangat bergantung pada suhu dan permukaan dalam kaca.
-
Baca lebih banyak nota dan pertanyaan setiap bulan di Decanter majalah. Langgan terbitan terbaru di sini
-
Ada soalan untuk pakar Decanter? Email kami: [email protected] atau menggunakan #askDecanter
Lebih banyak soalan dijawab:
Champagne fizz pudar - tanya Decanter
Champagne saya nampaknya tidak banyak ...
Apa itu Pét Nat? - Tanya Decanter
Apa itu Pét Nat ...?
Saiz sampanye penting, kata pakar. Kredit: Decanter
Membeli Champagne methuselahs - tanya Decanter
Bagaimana saya mahu membeli kaedah Champagne ...?
Gelas terbaik untuk Riesling - tanya Decanter
Apakah kaca berbentuk terbaik untuk digunakan untuk Riesling ...?
Botol sampanye - tanya Decanter
Mengapa botol Champagne mempunyai corong berbentuk cendawan ..?
