Tidak lama dahulu, Rioja, Cava dan sherry adalah satu-satunya nama yang perlu anda ketahui untuk mengangguk dengan yakin ketika perbualan vinous beralih ke Sepanyol. Namun, sekarang, hanya bluffer terbaik yang dapat melarikan diri dengan ungkapan yang dipilih dengan hati-hati dan senyuman yang diyakini sendiri kerana kawasan seperti Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda dan Somontano sedang diperhatikan.
Valdepeñas, tentu saja, selalu bernilai baik tetapi tidak berwarna merah tetapi, kata Miguel Calatayud Fernandez dari Bodegas Miguel Calatayud, '' Valdepeñas memiliki warisan, bukan Rioja. Pembuatan anggur adalah besar di zaman Phoenicia dan lengkungan batu yang indah di Alcala dibina oleh orang Rom dengan cukai wain. 'Dia betul, tetapi ada bahagian wilayah di mana anda tidak dapat menolong orang Rom yang baru saja pergi!
Walau bagaimanapun, secara adil, aspek lain dari Valdepeñas adalah zaman angkasa. Felix Solis Bodega, yang ketiga terbesar di Sepanyol, mempunyai kapasiti penghancuran 4.5 juta kilogram anggur sehari dan kilang pembotolan mempunyai empat jalur untuk menangani 100,000 botol yang menindik telinga. Satu-satunya kilang anggur ini merangkumi sekitar separuh daripada semua anggur Valdepeñas, tetapi jika anda belum pernah mendengar tentang Solis, ia menghasilkan pelbagai label termasuk Viña Albali yang sering dilihat.
musim asalnya musim 4 episod 1
Menggantikan idea tradisional
Oleh itu, pembuat anggur yang bercita-cita tinggi menggunakan teknologi baru untuk mendapatkan yang terbaik dari ladang anggur dan kilang wain tetapi, jelas Ignacio Barroso del Real dari Bodegas Real, 'terroir di sini adalah semuanya. Kami sekarang menanam setiap varieti anggur di tanah yang betul di lokasi yang betul. '
Penggerak dan pengocok ini juga menggantikan latihan el vaso (bush) tradisional dengan latihan guyot, bukan hanya untuk meningkatkan kualiti tetapi untuk memudahkan penuaian mekanikal, kelebihan yang pasti kerana pemetik menjadi langka. Dengan 4,000 vigneron merawat 30,000 hektar (ha) tanaman merambat, dan di wilayah di mana 70% dari semua anggur dijual di tandan kepada bodegas, tidak dapat dielakkan bahawa teknologi kebun anggur terbaru memerlukan masa untuk menjadi norma, tetapi 'kualiti mesej 'tersebar.
negara anggur lembah santa ynez
Fakta bahawa bodegas terbaik memilih di pintu gerbang, memberikan pesetas anggur teratas, mengesahkan bahawa semuanya bergerak ke arah yang betul, walaupun beberapa pembuat anggur terbang Australia mungkin mendorong sesuatu lebih cepat. Mereka yang menolak perubahan akan layu pada pokok anggur, jika tidak pada generasi ini, kemudian pada masa berikutnya. Mencampurkannya.
Jadi ada Valdepeñas secara ringkas: wilayah percanggahan. Di satu sisi ia penuh dengan teknologi baru yang berkilau, di sisi lain ia berjuang untuk menghilangkan masa lalu.
Lebih banyak mengenai Valdepeñas
Terletak di kawasan pegunungan, wilayah ini terletak di jalan kerajaan antara Madrid dan Granada dan selatan. Perjalanan ke utara ke Las Aberturas (lorong gunung) dan barat ke Los Llanos (dataran), keduanya diterima sebagai kawasan penanaman anggur yang unggul, mengesahkan bahawa gambaran awal 'dataran rata' Valdepeñas menipu. Tambahkan ke ketinggian persamaan 650-850m, tanah yang subur dan kapur yang mendasari dengan kualiti penahan air yang tidak ternilai dan anda dapat melihat mengapa yang dimulakan cepat menyedari potensi kebun anggur.
Cencibel, nama lokal untuk anggur Rioja merah Tempranillo, juga merupakan raja di Valdepeñas, tetapi raja dunia Cabernet Sauvignon juga diizinkan dan bersedia menjadi pemain penting. Undang-undang menyatakan bahawa Cencibel mesti menyumbang sekurang-kurangnya 85% dari mana-mana wain DO (Denominación de Origin), tetapi dengan tembakan Cabernet 15% di sana, jangan terkejut melihat Valdepeñas mengikuti jejak kegemaran Parker, Ribera del Duero. 'Campuran Cencibel / Cabernet 80/20 memberikan keseimbangan yang sangat baik. Ini adalah masa depan, '' kata Domingo Megio dari Bodegas Corcova, yang menunjukkan bahawa ada yang membuang DO yang memihak kepada Cabernet. 'Kami menanam Cabernet untuk membuat anggur 100% bukan campuran,' kata Juan Sanchez-Moreno Rodrigues dari Los Llanos. Garnacha juga memainkan peranannya yang kecil sebagai pencampuran siswa Cencibel dan menarik bahawa sebilangan 'merah' seperti Don Opas Los Llanos, adalah campuran Cencibel dan Airén anggur putih.
Rioja Terbaik: Wain terbaik untuk dicuba
Wain
Luar biasa untuk kawasan yang begitu panas, anggur merah adalah minoriti, dengan perpecahan rasmi 70/30 yang menggemari orang kulit putih. Airén hampir tidak boleh disebut sebagai pangeran, tidak peduli dengan raja, tetapi tetap menjadi 'blanco' utama, yang lain adalah Macabeo, sinonim untuk Rioja's Viura. Duo ini tidak pernah disebut dinamik tetapi pengetahuan yang lebih baik menghasilkan wain yang lebih baik. 'Kami memperoleh beberapa kejayaan dengan Macebeo, serta menanam Chardonnay,' kata Real.
apa itu wain ais
Varieti merah dominan sebelum phylloxera menyerang pada tahun 1911, tetapi putih ditanam semula, yang mencerminkan keperluan masa itu. Seperti kata pepatah, 'Apa yang berlaku muncul,' dan hari ini orang kulit putih digosok untuk memberi jalan kepada warna merah. 'Dalam tujuh hingga lapan tahun akan ada lebih banyak warna merah daripada putih,' meramalkan Juan Manuel Cruz dari Consejo Regulador, badan penguasa Valdepeñas, mencatat bahawa langkah ini menuju kualiti sangat baik kerana harga anggur merah jauh lebih tinggi daripada warna putih .
Kelembutan anggur putih inilah yang melahirkan Clarete ‘makanan istimewa’ tempatan, bentuk kemerahan yang dibuat sebagai warna merah dari campuran merah / putih. Penduduk tempatan menyukainya dan kerana ia hanya 30% anggur merah, ia menggemari putih. Ia juga bagus untuk aliran tunai, tidak diragukan lagi!
Apa itu anggur claret?
Hubungan dengan Rioja melampaui anggur kerana penuaan oak Amerika juga memainkan peranan utama, menambah kilau vanila manis ke anggur buah merah yang boleh didekati. Namun, seperti di Rioja, tradisi ditantang karena lebih banyak tong Perancis mengambil tempat di ruang bawah tanah kapur untuk menambah rasa lezat.
sonny kiriakis hari-hari dalam hidup kita
‘Di Bodegas Los Llanos, kita sekarang mempunyai 80% oak Amerika dan 20% Perancis. Gran Reserva Pata Negro kami hanya berumur di oak Perancis. Mungkin menambah 50 p setiap botol tetapi sangat berbaloi, '' kata Juan Sanchez-Moreno Rodrigues.
Sambungan Rioja tidak berhenti di situ. Label Valdepeñas juga mengumumkan kategori penuaan Crianza, Reserva dan Gran Reserva, masing-masing menunjukkan jangka masa yang sama dihabiskan dalam tong dan botol. Keperluan minimum Reserva satu tahun dalam tong dan dua botol sebelum dilancarkan sekali lagi menunjukkan nilai yang ditawarkan wilayah ini.
Ini adalah masa-masa menarik di Valdepeñas. Imej ‘juga berlari’ tidak lagi dapat diterima oleh pembuat anggur terbaik yang bertekad untuk memperluas hubungan rantau ini dengan Ribera del Duero dan Rioja yang jauh dari anggur dan tong.
