Lodovico Antinori membuat persaingan dengan Sassicaia ketika dia menanam tanaman anggur di Bolgheri. Estet telah bertukar tangan, tetapi gayanya tetap konsisten. Stephen Brook mengunjungi Opulence-on-Sea ...
Ketika dia mula membeli tanah dan menanam tanaman anggur di Bolgheri dari tahun 1982 dan seterusnya, Lodovico Antinori, saudara Piero yang lebih terkenal, pasti merasakan bahawa dia berada di barisan hadapan dalam trend wain baru. Sebilangan besar Bolgheri, yang mengelilingi sebuah dusun yang tenang kira-kira 10km dari pantai Tuscan antara Livorno dan Piombino, adalah tempat perlindungan petani tempatan yang merawat pohon zaitun, kebun dan sayur-sayuran mereka. Anggur itu hanyalah tanaman lain yang diselingi di antara tembikai dan zaitun.
Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian yang luar biasa. Tenuta San Guido telah menghasilkan wain Bolgheri yang disebut Sassicaia sejak tahun 1940-an, walaupun ia dikhaskan untuk penggunaan keluarga sehingga pengasasnya, Marchese Mario Incisa della Rochetta, dibujuk untuk membenarkan keluarga Antinori mengedarkan anggur, yang mereka lakukan dengan kejayaan besar . Antinoris dan Incisas saling berkaitan: bapa Mario Incisa dan Lodovico Antinori telah menikahi anak perempuan pembesar tempatan, keluarga della Gherardesca, yang memiliki banyak tanah di sepanjang pantai Tuscan. Lodovico tidak menyedari bahawa dia bersaing dengan salah satu wain legenda Itali.
minda jenayah musim 11 episod 8
Pada masa itu, Tenuta San Guido menghasilkan hanya Sassicaia. Antinori, di bawah desakan pakar oenologi Rusia, André Tchelitscheff, menanam sebilangan besar anggur. Estet Tenuta Dell'Ornellaia yang muda juga akan menghasilkan Sauvignon Blanc yang disebut Poggio alle Gazze, dan, dari tahun 1987, kebun anggur tunggal Merlot disebut Masseto, yang tidak lama lagi akan menyaingi, ada yang mengatakan melampaui, yang terkenal dengan nama Ornellaia itu sendiri.
Setelah Tchelitscheff bersara, perunding Bordelais Michel Rolland hadir pada tahun 1991, dan masih memberi nasihat. Walaupun ada siri pembuat anggur - termasuk mendiang Tibor Gál Hungaria, Thomas Duroux (sekarang di Château Palmer) dan penggantinya sejak 2005 Axel Heinz - gayanya tetap cukup konsisten, Ornellaia lebih mewah daripada yang lebih parah dan tahan lama Sassicaia.
Antinori secara naluriah memahami bahawa Sangiovese bukanlah anggur yang tepat untuk Bolgheri. 'Ini bukan arak yang sangat mesra di sini,' katanya kepada saya hampir 20 tahun yang lalu. 'Tampaknya mengatakan: 'Mengapa minum saya?' 'Firasatnya betul: itu adalah jenis Bordeaux dan pada tahap yang lebih rendah Syrah yang telah membuat reputasi wain merah Bolgheri.
Antinori menanam tanaman merambat di tanah tanah liat yang padat di ladang Ornellaia, tetapi juga memperoleh harta tanah seluas 55 hektar (ha) yang disebut Bellaria di sebelah utara dusun. Di sini dia mula menanam dari tahun 1992. Tanahnya lebih batu, landai dengan lembut dan dikeringkan dengan sempurna. Axel Heinz menyukai laman web ini: ‘Ini memberi kami wain yang lebih segar dan lebih bertenaga daripada anggur di sekitar kilang anggur.’
Tetapi pada tahun 2010 kebun anggur tertua telah ditanam semula. Ketumpatan dan batang bawah tidak sesuai. 'Pada masa lalu, penanam Tuscan memperoleh hasil sebanyak mungkin, sehingga tanaman anggur habis setelah 20 tahun,' jelas Axel. 'Kami dapat memperbaiki beberapa kesalahan. Laman web yang hebat akan selalu memberikan wain yang hebat, tetapi dengan kebun anggur yang diuruskan dengan lebih baik, ia akan menjadi lebih baik. '
Selama tahun 1990-an Lodovico Antinori yang dinamis, dengan penampilannya yang cantik dan pesona merkuri, telah merengek di seluruh dunia dengan menyajikan wainnya, tetapi pada akhir dekad itu dia menjadi kurang terlihat dan sepertinya kehilangan minat.
Khabar angin mengenai kehidupan peribadi yang rumit beredar. Pada tahun 2000, dia menjual bahagian dalam harta itu kepada Mondavi, dan pada tahun 2002 Mondavi telah memperoleh kepentingan pengendalian, dengan keluarga Frescobaldi juga terlibat. Ketika Mondavi dibeli oleh Constellation pada akhir tahun 2004, Frescobaldis menjadi pemilik tunggal. Dengan begitu banyak minat wain lain di Tuscany, mereka telah membiarkan Heinz dan pasukannya bebas - 'selagi kita tetap berjaya'.
Heinz mengakui bahawa dia sedang berjuang untuk memastikan Ornellaia tetap konsisten. Dengan pengenalan wain kedua, Le Serre Nuove pada tahun 1997, pengeluaran Ornellaia dikurangkan dari tahap sebelumnya sebanyak 200,000 botol menjadi 130,000 sekarang.
Cabernet Franc mengambil peranan lebih besar dalam campuran, dan Heinz merancang untuk menanam lebih banyak. 'Saya kenal dengan Cabernet Franc sejak saya di La Dominique di St-Emilion,' katanya. 'Ia menyukai tanah-tanah kerikil dan tanah liat-batu kapur, yang kami ada di sini. Tetapi masih banyak yang menuntut, dan anda perlu mengawal hasil. Ia dapat mengekalkan herba untuk jangka masa yang lama di pokok anggur, dan boleh menjadi sedikit cair. Saya rasa senang mendapatkan aromatik dan berat badan yang betul. Tetapi walaupun kami hanya mempunyai 2 hektar di sini, ia hampir selalu berakhir di campuran Ornellaia.
'Kami terkenal dengan Merlot, terutama di Masseto, tetapi Merlot lebih mudah menyesuaikan diri dan senang di banyak tanah dan pameran. Cabernet lebih menuntut, dan saya tidak selalu yakin bahawa Cabernet Sauvignon sangat sesuai di Bolgheri, atau sekurang-kurangnya di Ornellaia. Ia lebih suka keadaan kering seperti tahun 2011. Tetapi ia tidak berjaya setiap tahun. '
Bila memilih anggur adalah tindakan penyeimbangan yang biasa dilakukan oleh semua pengeluar kawasan panas: adakah anda menunggu kematangan fenolik dengan semua kos dan berisiko berakhir dengan minuman keras, anggur beralkohol, atau memilih lebih awal untuk mengelakkan ini, tetapi berisiko kehijauan di wain siap? 'Di Ornellaia September dapat menyejukkan badan,' kata Heinz, 'sehingga kita dapat menghindari gula dan alkohol yang sangat tinggi. Tetapi dalam beberapa tahun Masseto dapat mendekati 16%, namun alkoholnya juga baik. Setiap tahun nampaknya kita memilih lebih awal, namun kita masih mendapat alkohol yang tinggi. Mendatangkan wain di bawah 14% adalah sesuatu yang baik, tetapi dalam keadaan hari ini hampir mustahil. '
Walaupun kebun anggur Masseto hanya seluas 7 hektar, ia telah dibahagikan kepada beberapa sektor. Seperti di Burgundy, lereng pertengahan yang memberikan wain terbaik. Semua lot disimpan terpisah sehingga tidak lama sebelum pembotolan, apabila dicampur. Kekuatan Masseto memerlukan penuaan tong selama dua tahun di oak baru, sedangkan Ornellaia menerima 18 bulan dalam 65% oak baru.
'Kami ingin mengekalkan perbezaan yang paling kuat antara Masseto dan Ornellaia,' kata Heinz. 'Kami tidak ingin memberi gambaran bahawa Masseto adalah sejenis orang-orang super-Ornellaia. Kebetulan ia adalah anggur yang sangat berbeza. Semasa muda, Masseto kelihatan monolitik, tetapi ia sering menunjukkan kerumitan dengan usia. Banyak penguji yakin bahawa Masseto adalah anggur yang lebih hebat, tetapi sepanjang tahun 2000 Ornellaia telah meningkat. '
oren adalah musim hitam baru 2 episod 9
Mondavis memutuskan untuk menghentikan pengeluaran wain putih, sehingga tanaman anggur Sauvignon digosok atau dicangkokkan. Sebilangan cantuman gagal, sehingga percikan anggur putih tetap ada. Pemilik baru memutuskan untuk menghidupkan kembali Poggio alle Gazze. Setelah menyewa kebun anggur Sauvignon tertua di Maremma, Ornellaia kini menguasai 4 hektar pokok anggur putih. Pengeluaran wain yang dilahirkan semula adalah terhad, tetapi akan meningkat hingga 25,000 botol. Tidak seperti putih Antorini, ini, dari tahun 2011, mempunyai sedikit Viognier.
Pada 1980-an, Ornellaia dan Sassicaia mempunyai Bolgheri. Tidak lagi: DOC seluas 1.200 hektar dikongsi antara nama terkenal lain, seperti Le Macchiole, Antinori Guado al Tasso, Gaja's Ca 'Marcanda, Caccia al Piano, Argentiera, Grattamacco dan beberapa lagi. Namun Ornellaia tidak pernah goyah dari segi kualiti dan cita-cita. Sepuluh tahun yang lalu, di New Zealand, saya diminta untuk menyampaikan gambaran umum mengenai wain bergaya Bordeaux yang luar biasa kepada sekumpulan pembuat anggur dan penulis wain. Beberapa Médocs pertumbuhan pertama dan kedua ada di sana, tetapi Ornellaia pada tahun 1999 inilah yang mengagumkan para penguji.
Lebih halus dan mewah daripada Bordeaux yang masih muda, Ornellaia mempunyai kelebihan menjadi lebih mudah diakses pada masa remaja, jadi tidak masuk akal untuk menyatakannya 'lebih besar' daripada, katakanlah, Léoville- LasCases. Tetapi sifat-sifat itu tidak boleh dipandang rendah, dan Ornellaia tetap menjadi anggur yang sangat menyenangkan dan hedonistik, dan ia juga berumur.
Ornellaia pasti dibandingkan dengan Sassicaia, dan Heinz mengakui persaingan itu nyata. 'Sudah tentu! Walaupun biasanya sangat mesra. Sassicaia mempunyai status legenda di Itali dan berhati-hati kehilangannya. Tetapi Ornellaia adalah anggur yang sangat berbeza, dengan komponen Merlot, dan kami menggunakan oak yang jauh lebih baru untuk menuainya. 'Sassicaia mendapat skor kehalusan dan kehalusan, Ornellaia mengenai kemewahan dan sensualitas. Yang mana satu daripada kita lebih suka adalah pilihan, tetapi kedua-duanya menunjukkan kualiti luar biasa yang mampu dimiliki kawasan pesisir Tuscan yang pernah dicemuh.
Sekilas Ornellaia
Harta Tanah: 99 hektar
Wain yang dihasilkan:
140,000 botol Ornellaia: 55% –65% Cabernet Sauvignon, 20% –25% Merlot, ditambah Cabernet Franc dan Petit Verdot
Masseto 32,000 botol: 100% Merlot
La Serre Nuove 190,000 botol : 40% –60% Merlot, 30% –40% Cabernet Sauvignon, ditambah Cabernet Franc dan Petit Verdot
Botol Times 450,000: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 10% Merlot
Poggio alle Gazze 10,000 botol: 93% Sauvignon Blanc, 7% Viognier
Ornus 2,000 halfbottles: 100% Petit Manseng
Garis masa Ornellaia:
1981
Diasaskan oleh Lodovico Antinori, dengan nasihat daripada perunding André Tchelitscheff
1982
Penanaman pertama di ladang
1985
Vintaj pertama Ornellaia
1987
Vintage pertama Masseto dan Poggio alle Gazze
1989
Tibor Gál dari Hungary dilantik sebagai pembuat anggur. Kilang anggur selesai
1991
Michel Rolland diambil sebagai perunding
1997
Le Serre Nuove diperkenalkan sebagai wain kedua Ornellaia
1999
Mondavi mengambil bahagian minoriti di estet➢
2001
White Poggio alle Gazze dihentikan
2002
Mondavi, bersama dengan Frescobaldi, memperoleh kepentingan pengendalian di Ornellaia
2005
Frescobaldi membeli saham Mondavi dan menjadi pemilik tunggal. Axel Heinz dilantik sebagai pembuat anggur
2008
Poggio alle Gazze dihidupkan semula sebagai wain putih berasaskan Sauvignon Blanc di estet ini
hari-hari hidup kita lucas
