Beaune adalah tempat yang mesti dikunjungi bagi pencinta wain. Kredit: Roy Conchie / Alamy
bagaimana akan membunuh adrienne pada hari-hari kehidupan kita
- Sorotan
Artikel ini pada mulanya diterbitkan pada Decanter.com pada bulan November 2014, ditulis oleh Anthony Hanson MW, dan telah dikemas kini dengan cadangan tambahan pada bulan Ogos 2019.
Panduan perjalanan Beaune: Lima idea untuk pencinta wain dan makanan
- Sewa basikal dan menikmati perjalanan yang lembut melalui ladang anggur dari Beaune ke Pommard
- Lihat di dalam dongeng Hospices de Beaune
- Pesan untuk melihat bilik bawah tanah yang bersejarah dan rasakan wain di Oenothèque Joseph Drouhin
- Beli keju dari Fromagerie Alain Hess
- Buat masa lawatan anda bertepatan dengan yang sangat besar Pasar Beaune pada pagi Sabtu
Berbasikal melalui kebun anggur Beaune
Basikal melintas di kebun-kebun anggur antara Beaune dan Pommard.
Anda boleh berjalan kaki ke kebun anggur dari pusat Beaune dalam masa sekitar 20 minit, atau mengintip melalui 'kereta api' pelancongan di bandar ini, lebih banyak perjalanan menaiki bas daripada Kereta wain Napa .
Tetapi menyewa basikal adalah cara terbaik untuk melihat lebih banyak tanaman anggur jika anda mempunyai masa tambahan.
Terdapat trek kitaran yang ditentukan tepat melalui kebun anggur dan rata-rata rata selama 20 atau lebih minit yang diperlukan untuk sampai ke Pommard.
Kemudian ada pendakian yang ringan hingga ke Volnay, dan anda bahkan dapat meneruskan perjalanan ke Côte de Beaune, melalui Meursault, dan akhirnya berakhir di sekitar Santenay jika anda merasa perlu bekerja malam malam.
Penyewaan basikal bermula dari € 20 setiap orang pada harga ‘ Bourgogne Vélo Evasion ‘Station sewa kereta, yang berada di laluan menuju kebun anggur.
Ingatlah bahawa anda mungkin perlu menelefon atau menempah lebih awal sekiranya anda ingin berhenti di kilang wain tertentu untuk mencicipi.
Jika tidak, laluannya sangat sesuai untuk berkelah.
Disyorkan oleh: Chris Mercer.
Melawat Hospis de Beaune
Dengan jubin atap hiasan dan struktur yang mengagumkan, sukar untuk dilewatkan Hospices de Beaune , pada mulanya dibuka sebagai 'istana untuk orang miskin' pada abad ke-15. Ia mengadakan salah satu lelongan wain paling terkenal di dunia setiap bulan November, seperti yang akan diketahui oleh banyak pembaca.
Musée de l'Hotel Dieu dibuka dari jam 9 pagi hingga 18:30, dan tetap dibuka sehingga jam 19:30 untuk sesiapa yang sudah masuk selepas ini.
Restoran, bar dan kedai di Beaune
Pastri Fabien Berteau
Fabien Berteau dinobatkan sebagai chef pastri terbaik Perancis oleh pemandu restoran Gault Millau yang dihormati pada tahun 2015 dan sejak itu dia dibuka di Beaune, hanya sebentar dari Hospices de Beaune.
Sama ada anda mahukan croissant pagi, macaron atau makanan manis petang, ‘salon de thé’ ini sangat sesuai untuk perjalanan anda. Anda tidak perlu mencari jauh untuk mencari tukang roti di Beaune. CM.
The Rumah Colombier
Roland Chanliaud membawa sebilangan botol kegemarannya ketika bergerak ke sini bar wain dari Taman Ramparts .
Terdapat makanan yang disajikan dengan cepat - charcuterie, keju dan tapas - dengan banyak wain di gelas. Terdapat juga bilik bagi mereka yang ingin bermalam.
Disyorkan oleh: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
Yang mesti dikunjungi di Place Carnot untuk pelbagai jenis keju dan barangan tempatan, termasuk Epoisses terkenal dari Côte d'Or.
kuwtk musim 10 episod 14
Pastikan juga membeli sebilangan coklat terbaik Perancis, dari Chocolatier Bonnat. Semua chocoholics seperti saya akan mahu stok di sini. AH.
Gua Madeleine
Chef Martial yang telah lama berkhidmat kini menjadi pemilik di sini memasak dan perkhidmatan yang mesra dijaga dengan teliti. Anda boleh berkongsi meja panjang dengan tetamu lain, atau makan di meja kecil. Tempat ini meminati ramuan yang baik dan mempunyai wain yang menarik dari kaca dan botol.
Anda boleh menghubungi mereka di Facebook tetapi lebih baik menghubungi anda lebih awal untuk membuat tempahan. Tel: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - Sushi
Tempat klasik di Beaune bagi mereka yang mencari makanan Jepun, serta senarai wain yang enak. Pemeriksa Michelin baru-baru ini menggambarkan koki Jepun Mikihiko Sawahata sebagai 'tuan' dapur. Hubungi +33 (0) 380240102 untuk menempah. AH [dikemas kini].
Vossot daging
Untuk berkelah yang menghadap ke ladang anggur, ini adalah tukang daging terbaik di Beaune. Anda boleh mendapatkan ham pasli, pate dan teres tempatan, atau sepotong rosette saucisson - terdapat lebih dari 60 barangan buatan sendiri. Tel: +33 (0) 380222974. AH.
The Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois
Hanya 10 minit perjalanan dari Beaune, ini adalah tempat tepi sungai yang menawan pada musim panas, atau merayap ke api terbuka pada musim sejuk. Makanan enak dengan perkhidmatan Relais & Château, dengan harga bistro. AH.
The Comptoir des Tontons
Bahan-bahan bermusim berasal dari ladang kecil dan pekebun pasar, kemudian dimasak dengan teliti oleh Pépita. Yang berani dapat bereksperimen dengan anggur 'semula jadi' bersama banyak klasik Burgundian. AH.
Kedai wain La Vinothèque
Anda tidak akan kekurangan pilihan untuk membeli anggur, secara semula jadi, tetapi La Vinothèque berhampiran l'Hôtel Dieu mempunyai pilihan yang baik dari kawasan tempatan dan lebih jauh di Côte d'Or, ditambah dengan kakitangan yang sangat berpengetahuan yang dengan senang hati akan membiarkan anda meneroka bahagian bawah tanah 'bilik bawah tanah' kedai atas permintaan. CM.
Restoran La Ciboulette
Sentiasa mendapat sambutan hangat dari pelindung, Madame Mâle, dengan masakan borjuasi yang boleh dipercayai, botol menarik dalam senarai dan harga yang mesra. Tel: +33 (0) 380247072. AH.
Amatur
Sebuah bar wain dengan makanan, yang pemiliknya, Lolo, mempunyai hidung yang menarik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim yang lazat (80% ditanam secara tempatan). Terdapat ham Iberico yang hebat, dengan wain yang tidak biasa dan klasik - ada yang ditawarkan buta kepada pelanggan, jika mereka mahu. Terdapat juga dua bir buatan Burgundy, dan cider. Jalan mudah di tepi jalan, Route de Pommard. Tel: +33 (0) 380214859. AH.
Taman Ramparts
Chef Christophe Boquillon telah bertugas di sini sejak Januari 2013, dan restoran ini patut dikunjungi. Terdapat ramuan sumber tempatan, dengan wain dari penanam yang tidak dikenali, dan juga nama teratas. Terdapat juga teres luaran. AH.
Mengunjungi pasar Beaune
Akhir sekali, pasar yang mengambil alih beberapa jalan di Beaune tengah pada hari Sabtu pagi adalah sesuatu yang mesti dilihat, walaupun ada yang lebih kecil pada hari Rabu.
Tumpukan sayur-sayuran, buah-buahan dan mentega yang hebat tidak dapat ditolak, sementara anda juga dapat menikmati ayam rotisserie dan keju dan charcuterie dalam jumlah yang banyak. AH. CM.
permainan wiski edisi terhad
Beaune Anthony Hanson MW
Saya adalah seorang pelajar berusia 19 tahun di Universiti Grenoble ketika pertama kali mendengar tentang Hospices de Beaune penjualan wain, lelongan amal tertua di dunia.
Bertujuan untuk bekerja dalam perdagangan wain, saya menyedari bahawa saya harus sampai di sana, jadi saya menetap, termasuk berdiri di hujung jentolak untuk sebahagian jalan di Lyon, kerana tidak ada kenderaan lain yang akan berhenti untuk saya.
Sesampai di sana dan mencicipi, seorang pekerja bilik bawah tanah di Hospices mengasihani saya ketika dia mendengar saya belum menempah katil. 'Datang dan tinggal bersama kami,' katanya. ‘Anda tidak akan menjumpai bilik hotel sekarang.’
Isterinya mengajak saya ke makan tengah hari keluarga mereka (lapan kursus) sebelum penjualan hari minggu. Ini adalah pengalaman pertama saya untuk kemurahan hati dan keramahan Burgundia yang luar biasa - tidak pernah dilupakan.
Benteng dan parit Beaune masih mengelilingi bandar kecil. Mereka bertahan kerana telah digunakan untuk menyimpan tong dan botol, sehingga batu-batu besar itu tidak pernah dilepaskan untuk digunakan kembali.
Salah satu jalan kegemaran saya di Beaune adalah sepanjang puncak benteng, yang tembok dan menaranya kebanyakannya berasal dari abad ke-12 hingga ke-14.
Anda boleh mendaki lereng yang lembut ke atasnya di selusin titik di sekitar bandar. Pemandangan yang indah membuka bumbung lama Beaune, jubin berwarna Gothic Hôtel-Dieu yang mempesona, dan kebun-kebun anggur crune Beaune di puncak bukit utama, yang sampai ke pinggir bandar.
Sebaiknya jelajahi Beaune dengan kasut yang gagah, kerana banyak jalannya masih berbatu.
Terdapat banyak tempat letak kenderaan, selalunya di parit kering di sebelah dinding. Dari Porte St-Nicolas, menyusuri Rue de Lorraine yang elegan, jalan terbaik untuk bangunan lama. Periksa pintu Renaissance No 18, dengan dedikasi kepada Muses - ketika saya mendapat pekerjaan di Beaune, di sinilah saya tinggal.
Kemudian belok kiri ke Rue Rousseau-Deslandes - anda akan menemui fasad Romanesque di beberapa rumah lama ini. Lihat di sekitar Gereja Notre Dame Collegiate, menuju ke Istana Dukes of Burgundy , tempat Raja kemudian tinggal (sekarang Muzium anggur Burgundy).
chicago pd ingat syaitan
Kunjungan penting adalah ke Hospices de Beaune, yang berasal dari tahun 1443. Sedang dari luar, di halamannya tiang langsing menyokong galeri setengah kayu dan bumbung curam dengan tingkap asrama, jubin berwarna-warni dan banyak baling-baling cuaca dan puncak kayu. Di muzium Hospice itu sendiri adalah Penghakiman Terakhir Flemish yang luar biasa oleh Rogier Van der Weyden, warnanya masih sangat terang.
Beaune mempunyai kedai buku wain terbaik di dunia, Athenaeum, dengan pelbagai pilihan wain. Dan jangan terlepas kedai Hospices de Beaune sendiri, semasa anda keluar dari muziumnya.
Anthony Hanson MW sebelumnya adalah perunding wain kanan di Christie's London, dengan tanggungjawab utama untuk lelongan tahunan Hospices de Beaune, yang dijalankan Christie sejak 2005.
