Mayo, bar bawah tanah Kjolle.
- Sorotan
Dengan masakan gabungan unik yang menggabungkan tradisi Andean, Amerika Latin, Eropah dan Asia, makan di Lima adalah pengalaman bertaraf dunia. Namun, sehingga baru-baru ini, sukar untuk mencari segelas wain yang baik. Generasi baru sommelier dan pengimport wain mengubahnya.
muda dan anggota pelakon baru yang gelisah
The Gastronoma
Marco dan Sabrina jatuh cinta di Itali, di bar makanan dan wain yang perlahan di Parma. Setelah berkahwin dan kembali ke Sabrina, Peru, mereka terus tertekan dengan pilihan wain. 'Tidak ada anggur alami yang dijual di Peru,' kata Marco, 'jadi kami mulai mengimpor anggur yang kami suka minum!' Perniagaan import sederhana mereka bermula sembilan tahun yang lalu dengan sebilangan kecil pengeluar wain semula jadi di Itali. Hari ini mereka mengimport lebih dari 60 label wain semula jadi dari Eropah dan Amerika Latin, menyediakan restoran tempatan dan menyimpan bar wain mereka sendiri: gabungan kejiranan yang selesa di Miraflores. La Gastronoma adalah tempat yang ramah dan meriah untuk minum wain dan menikmati obsesi mereka yang lain - keju artisan yang berasal dari pengeluar kecil di seluruh Peru.
La Gastronoma, Libertad 439, Miraflores.
Sel-Sabtu 12pm hingga 10pm, Isnin 3pm hingga 10pm
The Gastronoma
Tengah
Salah satu restoran terbaik di Amerika Latin, Central adalah pengalaman sekali seumur hidup dengan menyelidiki ramuan asli Amazon, Andes dan pantai Peru di bawah tangan pakar koki Virgilio Martínez. Menu 16 hidangan yang canggih mencipta hidangan dari ketinggian yang berbeza yang dipasangkan dengan pasangan anggur antarabangsa atau Amerika Latin yang eklektik. Di tengah-tengah Central adalah Mater, sebuah pusat penyelidikan yang menyiasat bahan-bahan asli yang pelik dan indah di Peru. Pasukan membeli wain di sini juga lebih maju dalam mendapatkan wain dan minuman keras mereka - dengan lebih daripada 120 minuman keras dan 650 label wain, kebanyakannya dihasilkan secara eksklusif untuk Central. Sebagai sebuah restoran yang sangat menumpukan pada sumber bahan-bahan unik, tidak hairanlah mereka juga membuat semangat mereka sendiri - dengan penyulingan tukang di Lembah Suci Cuzco.
Pusat, Pedro de Osma 301, Barranco
Isnin hingga Sabtu, 12.45pm hingga 1.30pm, 7.45pm hingga 8.30pm
Gadis itu
Pemilik Andrés Orellana adalah chef dan sommelier, dan kedua-dua wain dan makanan memainkan peranan penting dalam La Niña. Hanya menjual wain semula jadi, La Niña mempunyai lebih dari 80 label pada bukunya dari Amerika Latin dan Eropah - yang kebanyakannya diimport secara langsung. Selain memiliki salah satu senarai wain terbaik di kota, La Niña mempunyai ahli mixologi terkemuka Luis Alza di bar di tingkat atas yang berwarna-warni. Alza membuat semua klasik, tetapi koktel asalnya menggunakan wain sebagai asas adalah cara untuk pergi. Suasana yang meriah sangat sesuai untuk beberapa minuman bersama rakan-rakan di bar terraza atau di tingkat atas, tetapi pastikan untuk masuk ke dalam untuk menikmati masakan Peru atau menu rasa yang dipasangkan dengan wain.
La Niña, Francisco de Paula Camino 299, Miraflores
Isnin-Sabtu 12.30pm hingga 4pm, 7.30pm hingga 12pm
apa arak merah dengan ikan
Astrid dan Gaston
Dengan hampir 25 tahun di puncak, Astrid y Gastón adalah salah satu murid masakan Peru yang hebat. Pasukan minuman juga memberi penekanan khusus untuk menyediakan senarai wain antarabangsa dan Amerika Latin yang menarik, yang boleh anda nikmati semasa makan malam, atau memesan dengan gelas atau botol di teras wain mereka di tingkat bawah. Dengan pintu masuk yang berasingan ke restoran, bar wain adalah pilihan yang bagus untuk beberapa minuman santai bersama rakan sambil mencuba makanan kecil dari menu bar eksklusif mereka. Sekiranya anda ingin koktel, terdapat 25 koktel asli untuk dipilih - semuanya disajikan di bawah pokok Yunza yang indah.
Astrid y Gaston, Paz Soldan 290, San Isidro
Isnin hingga Sabtu 1 petang hingga 3 petang, 7 malam hingga 11 malam. Ahad 12.30 tengah hari hingga 3.30 petang
Bar Astrid dan Gaston
Ole
Senarai wain di Olé bukan yang paling banyak di kawasan kejiranan, tetapi kebanyakan orang masuk ke bar dan restoran yang mesra ini untuk Capitan - setara Peru dengan Manhattan (berdasarkan merah Vermouth dan Pisco). Dilayani ‘Hemmingway-style’, Capital dilengkapi dengan top-up yang murah hati di bahagian dalam ais. Gigitan kecil, hidangan sederhana tetapi disediakan dengan baik, muzik santai dan pelayan yang penuh perhatian, Olé telah menjadi bar klasik di San Isidro selama lebih dari 22 tahun. Bahagian dalamannya direka seperti perahu, dan selepas dua atau tiga Capitan, anda akan faham mengapa.
Olé, Pancho Fierro 109, San Isidro
Isnin hingga Jumaat 12:00 hingga 2 pagi, Sabtu 6 petang hingga 2 pagi
Sudut
‘Bar wain’ pertama di Lima, La Esquina dibuka 18 tahun dengan lima meja, satu wain dan beberapa keju. Etika pemilik Lucho adalah membuat anggur boleh didekati dan bar wain tetap sama, bar bersahaja untuk melepaskan beberapa botol - tidak kira apa yang anda pakai, dengan siapa anda, atau apa yang anda pesan. Pada masa ini La Esquina mempunyai lebih daripada 180 label, 76 daripadanya dilayani oleh gelas. Mereka hanya menjual satu bir, dan mungkin Pisco Sour jika anda memutar lengan mereka, tetapi tumpuan di sini adalah pada wain - dan suasana bar yang santai. Ambil bangku, pesan beberapa tapas dan mulailah bekerja di bilik bawah tanah mereka yang luas.
La Esquina, Calle Berlin 920, Miraflores
Isnin hingga Sabtu, 6 petang hingga 3 pagi
Berpakaian
Kjolle adalah tambahan baru untuk tempat makan mewah Lima yang menarik. Anak sulung Pía León (isteri dan rakan perniagaan Virgilio Martínez), Kjolle berkongsi poskod dengan Central tetapi mempunyai suasana yang lebih tidak rasmi di teres yang cerah di mana hidangan yang indah menggabungkan ramuan dan rasa dari seluruh Peru, disajikan a la carte atau sebagai menu mencicipi 8 hidangan dipasangkan dengan wain Amerika Selatan. Kjolle berkongsi bilik bawah tanah Central yang luar biasa di mana anda boleh memilih dari lebih daripada 650 label wain tetapi ada baiknya mengikuti cadangan somm Diego Vásquez Luque yang telah bekerjasama dengan pengeluar wain tempatan untuk membotolkan beberapa wain yang eksklusif untuk Kjolle - termasuk yang lama yang tidak ditapis pokok anggur Chenin dari Ica. Tiba lebih awal untuk menikmati beberapa koktel petualang di bar Mayo di tingkat bawah ( gambar atas ).
Kjolle, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Isnin hingga Sabtu, 1 petang hingga 3.30 petang, 8 malam hingga 10.30 malam
musim perlumbaan yang menakjubkan 30 episod 2
Country Club Bar Ingles
Dengan sebuah bar yang didirikan dan dibina di sebuah rumah besar putih pada tahun 1927, Country Club adalah sebuah institusi di Lima. Ini adalah bangunan ikonik di San Isidro dengan lobi luas, tangga berpusing dan kaca berwarna. Jauh dari keriuhan kota, ia menawarkan tempat yang ideal untuk melarikan diri untuk perbualan yang tenang dengan beberapa minuman. Dengan kira-kira 270 wain dalam senarai, tumpuan utama pada wain Amerika Selatan, walaupun anda tidak akan dimaafkan jika anda tidak memulakan malam dengan Pisco Sour klasik mereka.
Country Club, Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro
Isnin hingga Matahari
Maido
Salah satu tempat teratas di dunia untuk masakan Nikkei, Maido adalah restoran tujuan sebenar di Lima. Tidak menghairankan bahawa dengan masakan bertaraf dunia terdapat senarai wain terkemuka. Sebagai menu berasaskan makanan laut, tumpuannya adalah pada wain putih dengan berpuluh-puluh pilihan antarabangsa dan Amerika Latin. Penggabungan wain untuk menu mencicipi 11 hidangan mereka merangkumi beberapa permata wain seperti Muscat anggur tua dari Chile dan pantai pertama Argentina Sauvignon Blanc.
Maido, 399 San Martin, Miraflores
Isnin hingga Sabtu, 12.30 tengah hari hingga 4 petang, 7 malam hingga 10.45 malam, Matahari 12.30 tengah hari hingga 5 petang
shahs matahari terbenam musim 7 episod 2
Laviniteca
Untuk sedikit rasa Itali di Peru, pergi ke Laviniteca di mana rakan senegara dari Itali Matteo (pemilik) dan Leone (koki) menjalankan kedai wain dan kedai minuman yang sangat baik. Matteo telah memperoleh lebih dari 400 label wain di seluruh dunia, dengan penekanan pada wilayah unik di Itali, yang semuanya dapat dicicipi oleh gelas di bar wain tidak rasmi mereka. Leone akan menyiapkan sepiring pasta segar untuk dipadankan dengan wain anda dan anda juga dapat menikmati banyak juadah Itali yang mereka import langsung dari tanah air mereka. La Vinoteca juga mempunyai penghantaran wain percuma di Lima.
Laviniteca, Enrique Palacios 725, Miraflores
Isnin hingga Sabtu, 10 pagi hingga 8 malam
Amanda Barnes adalah penulis lepas yang berpusat di Amerika Selatan selama satu dekad terakhir di mana dia menerbitkan Panduan Anggur Amerika Selatan dan menulis mengenai kawasan wain yang berbeza untuk Decanter.
