Bolehkah muzik menjadikan rasa wain lebih baik?...

Kajian mengatakan muzik dapat meningkatkan rasa wain. Kredit: Wikipedia / RAI National Symphony Orchestra (Turin) di festival MITO

Satu kajian menunjukkan bahawa orang dapat memperoleh 15% lebih banyak kesenangan daripada wain mereka dengan minum dan mendengar muzik yang betul secara serentak. Apa pendapat kamu? Adakah anda mempunyai pengalaman baik dengan kombinasi muzik dan wain tertentu?

hari-hari sarah dalam hidup kita

Kajian ini, oleh pasukan yang diketuai oleh Charles Spence, profesor psikologi eksperimen di Universiti Oxford, sesuai dengan rasa seperti manis dan masam dengan sifat bunyi seperti nada dan tempo.

Spence baru-baru ini ditemu ramah oleh Jane Anson untuk ruangan mingguannya .

'Otak dipengaruhi oleh persekitaran'

Mereka mendapati bahawa otak, dan oleh itu rasa, dipengaruhi oleh persekitaran 'luar' ketika makan dan minum. Sekiranya persekitarannya menyenangkan, begitu juga rasanya. Oleh itu, jika anda ingin menjadikan rasa wain anda lebih baik, atau meningkatkan ciri rasa tertentu, pilihlah muzik latar anda dengan bijak.

Penemuan umum adalah bahawa manusia ingin mencocokkan sensasi luar dengan rasa. Oleh itu, orang yang terlibat dalam kajian ini memadankan wain merah yang berat, seperti Malbec , dengan instrumen seperti organ dan wain putih terang, seperti Sauvignon Blanc , dengan kecapi.

Tetapi suara juga dapat mengubah rasa dan tekstur anggur sepenuhnya. Sebagai contoh, jika anda mendengar muzik yang kuat dan berat, ini akan menjadikan rasa anggur lebih kuat dan berat, atau jika anda mendengar muzik lembut dan lembut, rasa wain akan sesuai.

Kajian ini sangat sesuai dengan sensasi rasa umum dengan ciri-ciri muzik, tetapi anggur yang kompleks mempunyai simfoni rasa yang, jika dipadankan dengan muzik yang kompleks, akan meningkatkan sensasi rasa dan tekstur yang berbeza sepanjang lagu.

Keputusan

• Wain manis, seperti Panen Akhir Riesling , sesuai dengan muzik dengan irama yang sekata, tempo perlahan dan nada tinggi namun lembut. Muzik piano adalah yang terbaik.
• Wain masam, seperti orang Itali merah seperti Barbera , sesuai dengan muzik yang mempunyai irama sinkop, tempo cepat dan nada tinggi. Instrumen tembaga bagus.
• Ke atas Sherry dan wain masin lain juga enak dengan alat tembaga tetapi lebih suka staccato.

Kajian ini juga memadankan rasa tertentu dengan muzik.

yang meninggalkan muda dan gelisah

• Wain dengan aroma buah-buahan seperti Beaujolais sesuai dengan nada tinggi, sedangkan wain dengan smokey (Margaux), coklat gelap ( Nero d'Avola atau cedar ( Bordeaux ) sepadan dengan nada rendah.
• Anggur tanin tinggi sesuai dengan gitar rock dari tali chunky, gritty dan wain bertubuh penuh dengan orkestra simfoni.

Selain gabungan rasa dan suara yang lebih umum, pasukan di Universiti Oxford sedang dalam proses untuk memadankan rasa tertentu dengan bunyi dengan lebih terperinci.

• Wain dengan aroma oren yang kuat seperti Sauternes , sesuai dengan muzik yang mempunyai nada terang, tajam, artikulasi staccato dan dinamik, irama sinkop dan irama yang meriah dan pantas.
• Perisa vanila, seperti Amerika Chardonnay padankan dengan muzik dengan nada lembut, artikulasi legato, irama genap dan tempo perlahan.

Adakah anda mempunyai lagu kegemaran untuk jenis wain tertentu? Atau adakah anda fikir idea untuk memadankan wain dan muzik banyak menimbulkan keributan? Beritahu kami di bahagian komen di bawah.

Lihat video profesor Charles Spence yang menerangkan beberapa teorinya, semasa kuliah di Google UK pada bulan September 2015.