Sepuluh restoran terbaik di Milan untuk pencinta wain- Winestealssd.com

Kredit: Alexandre Rotenberg / Alamy Stock Photo

Sorotan
Hujung minggu arak

Dikenal sebagai ibu kota fesyen Itali, Milan juga mempunyai sejarah makanan dan wain yang baik. Kami bertanya kepada pengeluar wain dari Piedmont yang berdekatan di mana mereka menjamu selera di bandar ...

Restoran teratas di Milan - disyorkan oleh pengeluar di Pertemuan Wain Fine Italy Decanter 2018

Disyorkan olehSimone Antioniettamewakili Carlin de Paolo :

Enrico Bartolini

Gabungkan perjalanan anda ke Muzium Budaya MUDEC dengan hidangan bintang dua Michelin. Kredit: enricobartolini.net

Pada tukang masak baru berusia 29 tahun Enrico Bartolini telah memperoleh sejumlah lima bintang Michelin, memperoleh gelaran ‘il collezionista’, atau pengumpulnya. Dua bintang itu adalah untuk restoran Milan di tingkat tiga MUDEC Museum of Culture, yang bertempat di sebuah bangunan kilang yang telah diubahsuai.

Bartolini mengkhususkan diri dalam masakan haute Itali, melengkapkan keahliannya di antara dua menu rasa - satu klasik (145 euro), satu kontemporari (180 euro) - dengan pilihan untuk menambahkan pasangan wain, yang dipilih oleh sommelier Sebastian Ferrara. Terdapat juga pilihan a la carte, dengan hidangan dari 35 hingga 60 euro.

Senarai wain setebal 113 halaman mendapat manfaat daripada penggunaan Coravin di restoran, yang membolehkan anda menikmati wain laci teratas yang mungkin tidak terjangkau, termasuk botol Solaia, Château d'Yquem dan La Chapelle Hermitage. Tempah sekarang

D'O

‘Oyster and zabaione’ - contoh khas masakan ‘pop’ David Oldani. Kredit: D'O Facebook

D'O adalah inisial pengasas restoran, Davide Oldani, salah seorang chef terkemuka di Itali yang telah bekerja dengan orang-orang seperti Albert Roux, Pierre Hermé dan Alain Ducasse.

Masakan 'pop' kontemporari dan kompleks Oldani menjadikannya bintang Michelin dalam panduan 2018, dengan pemeriksa juga memuji 'ruang makan bergaya pereka dengan tingkap besar yang menghadap ke piazza yang menarik' serta harga yang berpatutan.

D'O terletak lebih jauh dari pusat Milan di komuniti Cornaredo, tujuh batu di barat laut bandar, tetapi ia bernilai tambang teksi tambahan. Restoran dengan cepat ditempah sepenuhnya selama berbulan-bulan - pada 1 Jun tempahan dibuka untuk tarikh bermula pada bulan September. Tempah sekarang

Savini

Mungkinkah ini salah satu meja restoran paling romantis di Milan? Kredit: savinimilano.it

Savini restoran tersembunyi di dalam Galleria Vittorio Emanuele II Milan, pusat membeli-belah tertua di Itali - dan boleh dikatakan paling indah, sejak abad ke-19.

Savini dirancang untuk menjadi tempat ketenangan di tengah-tengah kekacauan pelancong di galeria, ruang makan utama penuh dengan perabot lembut, lampu dan piano besar.

Untuk romantik sejati ada 'meja 7', satu meja, tersembunyi di sudut restorannya sendiri, di sebelah tingkap yang menghadap ke dewan pusat marmar. Tempahan diperlukan.

Savini datang disyorkan oleh Panduan Michelin 2018 , yang terkenal dengan senarai wainnya yang sangat baik, dengan 600 wain.

Terdapat dua menu rasa yang berubah mengikut musim: ‘La Tradizione’ (95 euro) dan ‘La Proposta dello Chef’ (160 euro), anda boleh menambah pasangan wain masing-masing dengan harga 45 dan 65 euro.

Sekiranya anda tergesa-gesa untuk meneruskan membeli-belah maka ada satu set menu ‘Business Lunch’, serta pilihan a la carte. Tempah sekarang

LIHAT JUGA:

Ultimate Tuscany: 10 kilang wain teratas untuk dikunjungi
Perjalanan mewah: idea lawatan wain Itali

Disyorkan olehFrancesca Marcarinomewakili Pelissero :

Masuelli Trattoria

Adakah anda akan memilih menu wain 'Riserva Cleofe' khas untuk para pengguna sahaja ...? Kredit: Masuelli Trattoria Facebook

Sejak tahun 1921, keluarga Masuelli telah memuaskan selera dengan hidangan tradisional Milan, seperti safron risotto dan foiolo - makanan ala Itali.

Restoran ini memiliki gaya Art Deco yang khas, dengan candelier Venini yang berwarna-warni dan kerusi 1920-an. Terdapat menu bermusim dan ‘Buongustaio’ (gourmet), ditambah menu makan siang bernilai baik yang merangkumi tiga kursus dan kopi dengan harga 22 euro.

Bagi anggur, senarai utamanya merangkumi pilihan lengkap dari seluruh Itali, dari Piedmont hingga Sicily. Sementara menu ‘Riserva Cleofe’, senarai wain khas ‘untuk para penikmat’, merangkumi makanan hebat Itali seperti Gaja dan Tignanello, diapit oleh klasik Perancis. Tempah sekarang

Signorvino

Segelas wain dan peralatan makan dengan pemandangan Duomo… Kredit: signorvino.com

Satu batu dari Duomo di Milano yang terkenal, Signorvino adalah kedai wain, bar wain dan restoran semuanya digabungkan menjadi satu - dengan bonus tambahan bahawa anda dapat mencuba anggur terlebih dahulu dan membawa sebotol rumah bersama anda.

Di ruang makan moden dengan dinding bata yang terdedah, anda boleh mendapatkan tiga anggur dengan harga 12 euro, merangkumi wilayah Itali utara seperti Veneto dan Trentino-Alto Adige.

Terdapat papan daging dan keju yang disembuhkan dari seluruh Itali, termasuk beberapa makanan yang sudah tua dalam anggur Amarone, serta hidangan pasta segar, salad dan hidangan utama daging. Sekiranya anda mengikuti cadangan pasangan yang ditulis di bawah setiap hidangan pada menu, anda akan mendapat satu euro dari bil akhir anda. Tempah sekarang

DisyorkanFranco Massolino, Pemilik bersama & pakar oenologi di Massolino :

Antica Trattoria della Pesa

Cuba klasik Milan di trattoria yang bersejarah ini. Kredit: anticatrattoriadellapesa.com

Trattoria ini bertempat di sebuah bangunan yang berasal dari tahun 1880, ketika barang dari luar kota akan ditimbang di sini sebelum menuju ke Porta Garibaldi yang megah, hanya lima minit di jalan. Oleh itu nama 'Pesa', yang bermaksud 'rumah timbang'.

Menu ini berpusat pada masakan Lombard, yang menawarkan hidangan asli seperti rebusan daging ubi kayu, risotto al salto coklat keemasan dan zabaglione - pencuci mulut yang dibuat dengan telur dan wain Marsala. Senarai wain merangkumi banyak sebutan terbaik dari Itali utara. Tempah sekarang

Disyorkan olehCesare Barbero, Pengarah kepada Pertinace :

Kontras

Hidangan kontras yang disebut 'kekayaan dan kemiskinan' - kaldu daging dituangkan ke atas jeli babi euro. Kredit: kontrasemilano.it

Di jalan menuju ke selatan dari Porta Ticinese, Kontras hanya dapat dikenal pasti dengan pintu besi berat dan plak tembaga kecil. Bunyikan loceng dan anda akan melalui taman tersembunyi, di luarnya adalah ruang makan yang dirancang dengan berani.

Selain siling hiasan dan candelier silikon merah, warna putih memainkan peranan utama dari tetapan meja ke perapian dan dinding - semuanya dimaksudkan untuk 'bertentangan' dengan hidangan yang bersemangat dan eksperimen yang keluar dari dapur.

Restoran ini dianugerahkan bintang Michelin dalam panduan terbaru dan pemeriksa mengatakan bahawa mereka 'kagum dan gembira', serta memperhatikan 'senarai wain yang sangat baik'. Contraste mempunyai bilik bawah tanah yang sangat serius, di mana wain disimpan di lubang merpati angin sepoi-sepoi. Tempah sekarang

Ke Porto

Nampak sauh? Al Porto adalah restoran makanan laut tradisional yang dikendalikan oleh keluarga dengan ciri-ciri nautika. Kredit: ristorantealportomilano.it

Terletak di barat daya Milan, di ujung kebun yang dinamai petualang Itali Ambrogio Fogar, Ke Porto adalah restoran makanan laut yang sudah lama wujud. Ia dimulakan lebih dari 50 tahun yang lalu oleh pasukan suami-isteri, Pier Domenico Buonamici dan Anna Pucci.

Buonamici dan anak perempuannya Barbara menjalankan dapur, yang menyajikan hidangan risotto dan pasta berorientasikan makanan laut, serta pilihan ikan Mediterranean segar yang berubah sebagai tindak balas terhadap tangkapan hari itu. Bahagian dalamannya menggemari menu maritimnya dengan panel kayu dari lantai ke langit-langit, lubang pelabuhan dan tangki ikan. Tempah sekarang

Ratanà

Vila abad ke-19 di luar, masakan canggih di dalam… Kredit: ratana.it

'Makanan tradisional dengan cara moden' adalah tali di Ratanà , salah satu restoran kontemporari terpanas di bandar. Ia dikendalikan oleh koki Milan, Cesare Battisti dan pasangannya, sommelier Federica Fabi, yang pengaruhnya dapat dilihat dalam senarai wain 54 halaman.

Walaupun Ratanà terletak di sebuah vila abad ke-19, minimalisme perindustrian mengangguk ke depot keretapi lama yang berdekatan dan menggabungkan besi keretapi kitar semula.

Chef Battisti memperjuangkan petani dan nelayan tempatan dan mencipta menu bermusim di sekitar hasil mereka. Pilihan a la carte merangkumi makanan ruji seperti risotto dengan ossobuco (braised veal shanks), di samping hidangan yang lebih moden seperti daging lembu carpaccio dan trout tartare.

Terdapat juga menu mencicipi enam hidangan dengan harga 50 euro, yang merangkumi penambahan 'predessert' dan pencuci mulut yang memuaskan. Manjakan pasangan anggur dengan tambahan 20 euro. Tempah sekarang

Trattoria del Nuovo Macello

Tempat makan Milan yang bergaya, sederhana dan asli di Trattoria del Nuovo Macello. Kredit: Trattoria del Nuovo Macello Facebook

peluang pada yang muda dan gelisah

Trattoria yang bergaya ini terletak di kejiranan Calvairate, di sebelah barat daya pusat bandar. Pemiliknya, keluarga Traversone, telah melayani penduduk tempatan selama lebih dari 40 tahun.

Ini adalah tempat yang baik untuk membiasakan diri dengan makanan istimewa Milan, seperti trippa (tripe) dan ubi kayu (rebusan daging) yang sangat disukai. Atau letakkan diri anda di tangan Chef Giovanni Traversone yang telah mencipta menu mencicipi empat hidangan yang berubah-ubah, berharga 33 euro.

Trattoria del Nuovo Macello juga disyorkan dalam Panduan Michelin terbaru untuk memasaknya yang segar dan kreatif. Tempah sekarang