Sepuluh restoran terbaik di Barcelona untuk pencinta wain- Winestealssd.com

Sorotan
Hujung minggu arak

Ketika datang untuk makan di luar, Barcelona mengadakan pertunjukan spektakuler, yang diarahkan oleh chef gelombang baru yang mendorong batas masakan Catalan. Lihat panduan kami ke restoran teratas di bandar, yang dipilih oleh pengeluar wain tempatan…

Atas restoran di Barcelona - disyorkan oleh pengeluar di Pertemuan Wain Halus Sepanyol & Portugal Decanter 2018

Restoran yang disyorkan oleh Pamela Anzano, dari pengeluar CavaGramona:

Nikmati

Reka bentuk dalaman yang menarik di Disfrutar, yang bermaksud 'menikmati' dalam bahasa Sepanyol. Kredit: disfrutarbarcelona.com

dash dolls musim 1 episod 3

Terletak di kawasan L'Esquerra de l'Eixample yang bergaya dan luas, the Nikmati restoran memperoleh dua bintang di Panduan Michelin 2018 .

Berikutan dari restoran saudaranya yang berjaya, Compartir yang bermaksud 'untuk dikongsi', Disfrutar, 'untuk menikmati', menangkap rasa masakan Catalan yang serupa dengan layanan santai dan koki langsung - Mateu Casañas, Oriol Castro dan Eduard Xatruch. Ketiganya memotong gigi mereka di restoran elBulli yang terkenal di dunia, sebelum bekerjasama untuk membuat restoran mereka sendiri.

Dalam perjalanan ke meja anda, bersantai di dapur terbuka untuk melihat kemahiran pasukan dalam beraksi. Terdapat tiga menu mencicipi untuk dipilih, tetapi anda tidak akan menjumpai hidangan yang disenaraikan di laman web kerana para koki percaya unsur kejutan adalah kunci. Tempah sekarang

Tiket

Tapas eksperimental: ‘Beg udara mini’ keju manchego dan kaviar di Tiket. Kredit: ticketbar.es

Yang bernama pelik Tiket adalah cetusan idea chef Albert Adrià, adik lelaki Ferran Adrià, yang terkenal dengan restoran elBulli. Walaupun namanya kurang senang daripada saudaranya, Albert menggunakan menu dengan inovasi yang sama - mengubah beberapa kaunter bar sederhana menjadi destinasi berbintang Michelin.

Suasana santai dan masakannya penuh dengan eksperimen dan rasa yang menyeronokkan - termasuk hidangan seperti 'beg udara mini' busa keju manchego dengan kaviar, 'taco babi penghisap renyah', serta 'mille-feuilles' yang dibuat dengan rumput laut dan laut landak. Untuk mengatasi rasa dahaga, Tiket mempunyai dua sommelier dan juga ahli campuran. Tempah sekarang

Lihat panduan perjalanan lengkap Decanter untuk Cava dan Barcelona

Peguam Abellán

Bolehkah mengetahui kepakaran La Barra dari jubin dindingnya? Kredit: carlesabellan.com

Selepas berjalan-jalan pada waktu petang atau petang di sepanjang pantai Sant Sebastià, teruskan Peguam Abellán , menghadap ke pelabuhan di semenanjung Barceloneta. Di sini anda akan dapati makanan laut segar termasuk kerang pisau cukur, tiram, kerang, belut, landak laut, udang cumi-cumi dan udang merah - khas dari Barceloneta. Sekiranya anda mahukan sesuatu dari tanah kering, ada stik Wagyu yang ditawarkan.

Ia dinamakan pemiliknya, koki kontemporari Carles Abellán, yang juga berada di belakang kegemaran Barcelona yang lain seperti Suculent (ejaan Catalan) dan Bravo, yang akan anda dapati di Hotel W. Tempah sekarang

LIHAT JUGA:

Perjalanan: Memandu laluan anggur utara Portugal
Sepuluh pengeluar Rioja terbaik - dan wain untuk dibeli

Dua batang penyepit

Restoran Dos Palillos, yang diterjemahkan menjadi 'dua sumpit', menggabungkan bahan-bahan Catalan dengan masakan Asia ... Kredit: dospalillos.com

Dos Palillos, atau 'dua sumpit', adalah restoran berbintang Michelin berhampiran Las Ramblas, yang menyatukan bahan-bahan Catalan tempatan dengan masakan gaya Asia - yang memfokuskan pada tradisi Jepun, China dan Asia Tenggara.

Hubungan antara dua masakan yang nampaknya tidak sesuai adalah idea bersama untuk menggunakan peralatan asas untuk menikmati makanan - sumpit di Asia dan tongkat kayu kecil yang digunakan untuk merejam tapas di Sepanyol.

Di kepimpinan adalah Albert Raurich, seorang koki kelahiran Barcelona yang menghabiskan 11 tahun mengasah kemahirannya di elBulli. Sommelier Tamae Imachi sedia membantu membuat gandingan anggur atau saké yang menarik.

Terdapat beberapa pilihan tempat makan yang berbeza: meluncur ke kaunter di tepi pintu untuk pilihan à carte kasual, tidak perlu tempahan. Atau tempah tempat lebih jauh di mana anda boleh mencuba menu selera yang luas. Pada waktu petang yang hangat dan malam yang tenang, terdapat juga teres luaran yang diterangi tanglung.

Sekiranya anda tidak mendapat meja, cubalah restoran saudaranya, Dos Pebrots, yang terletak tidak jauh dan juga sangat digalakkan. Tempah sekarang

menghidangkan temp untuk wain putih

Daun Saint

Udang merah dengan tahi lalat macadamia, gabungan bahan Catalan dan pra-Hispanik yang enak. Kredit: hojasanta.es

Nama Hoja Santa, atau 'daun suci', berasal dari pengembaraan Mexico yang melibatkan pengasasnya - koki Albert Adrià dan Paco Méndez, di mana mereka menjadi inspirasi oleh daun Oaxaca dan peranannya dalam tamale dan sos tahi lalat.

Bersama-sama mereka mencipta restoran berbintang Michelin Mexico ini di kawasan Sant Antoni yang sedang meningkat naik, berhampiran kawasan selatan bandar.

Terdapat pilihan dua menu mencicipi, ‘Tenoch’ dan ‘Pacific’, dengan pilihan untuk menambahkan pasangan minuman. Keduanya adalah campuran tradisi memasak pra-Hispanik dan Catalan, termasuk hidangan seperti acar nopales kaktus) , udang merah tempatan dengan tahi lalat macadamia dan kacang fava terbakar. Tempah sekarang

Restoran yang disyorkan olehLucas Gailhac, amab Ambassador jenama untukKeluarga Torres:

ABaC

Pilih wain anda dari bodega 1000-bin di ABaC, yang dikendalikan oleh hakim Master Chef Sepanyol, Jordi Cruz. Kredit: abacbarcelona.com

buku harian vampire anda membuat pilihan untuk menjadi baik

Sebahagian dari hotel butik lima bintang di sebelah utara bandar, ABaC memegang tiga bintang Michelin dan dipimpin oleh chef kelahiran Barcelona, Jordi Cruz, hakim Master Chef Sepanyol.

Ia diperhatikan oleh pemeriksa Michelin kerana senarai wainnya yang sangat baik dan anda juga boleh memilih wain anda secara langsung dari bodega 1000-bin. Mengunjungi dapur juga digalakkan dan terdapat jalan yang terang untuk tetamu yang ingin tahu.

Tempah tempat duduk di luar di teres taman atau di salah satu ruang makan yang dihias dengan indah. Terdapat dua menu mencicipi untuk dipilih: ‘Tradisi Kita’ dan ‘Avant-Garde Kami’. Sorotan menu termasuk ais krim kacang pinus bakar, sumsum tuna, makarun Bloody Mary dan telur ais bunga. Tempah sekarang

Sebentar

Tempah tempat anda di meja chef Moments dan saksikan tuan-tuan di tempat kerja… Kredit: mandarinoriental.com

Berjalanlah melalui lobi hotel di Barcelona Mandarin Oriental, yang terletak di Passeig de Gracia, dan anda akan sampai ke restoran bertaraf dua bintang Michelin, Sebentar .

Anda boleh memesan à la carte atau memilih menu citarasa yang berubah mengikut musim, yang memfokuskan pada 'ekosistem' kuliner - termasuk hidangan yang berani bertajuk 'paya', 'padang pasir', 'tundra' dan bahkan 'aphotic abyssal' (minta penjelasan penuh dari kakitangan ).

Pemeriksa Michelin menyatakan 'senarai wain yang sangat menarik', dan gandingan wain 'diperibadikan' tersedia dengan menu mencicipi, dengan bayaran tambahan.

Terdapat meja koki peribadi untuk gourmands serius, dengan hanya 15 tempat duduk dan hanya dipisahkan dari dapur dengan panel kaca berwarna yang luas.

Chefnya adalah pasukan ibu dan anak Carme Ruscalleda dan Raül Balam yang terkenal. Sekiranya anda menikmati Moments, anda boleh mengunjungi restoran Sant Pau yang lain di Ruscalleda, yang terletak di antara Barcelona dan Girona, yang mempunyai tiga bintang Michelin. Tempah sekarang

Celler de Can Roca

Paprika merokok gurita kerana anda belum pernah melihatnya di Celler de Can Roca yang terkenal di dunia ... kredit: Celler de Can Roca Facebook

Walaupun tidak secara teknikal di bandar, jarak Barcelona dengan restoran ini di Girona yang berdekatan menjadikannya perjalanan yang istimewa. Kenapa? Ia dua kali diangkat sebagai restoran nombor satu di dunia, dan pada masa ini tidak kurang dari tiga bintang Michelin.

Kejayaan Celler de Can Roca terletak pada dinamisme ketiga-tiga saudara Roca, masing-masing dengan bidang kepakaran kreatifnya sendiri. Yang sulung, Joan, adalah ketua chef dan yang termuda, Jordi, adalah chef pastri, bersama-sama mereka menyusun menu Klasik tujuh dan Festival 14 hidangan.

Tetapi oenofil sejati harus membuat diri mereka dikenali oleh saudara tengah Josep, sommelier, yang menyediakan senarai wain yang beratnya seperti ensiklopedia.

‘Cellar wainnya yang unik dengan kawasan deria yang berbeza’ mendapat pujian tinggi dari pemeriksa Michelin. Cuba dan jayakan lawatan jika anda boleh, atau sekurang-kurangnya menjanjikan pengetahuan wainnya untuk pasangan yang tidak dijangka.

Visi restoran tiga sisi Roca bersaudara menampakkan diri dalam reka bentuk kaca segitiga restoran mereka, yang mengelilingi taman dalaman. Tempah sekarang

Dua langit

Nikmati beberapa pemandangan tempat makan terbaik di bandar di Dos Cielos yang dibintangi Michelin… Kredit: melia.com

billy gilman episod suara

Untuk makan dengan pemandangan, terdapat beberapa tempat yang sesuai dengan ketinggian Dua langit , terletak di tingkat 24 hotel Meliá bintang lima. Dinding gelasnya menawarkan pemandangan panorama gunung, laut dan latar langit bandar. Terdapat juga teres atas bumbung jika anda lebih suka makan di luar rumah.

Brothers Javier dan Sergio Torres telah membuat menu bahan segar, yang memenangi dua bintang The Panduan Michelin 2018 - pemeriksa juga memuji senarai wain 200 tong dan 'rancangan pereka' yang sangat baik. Untuk tempahan hubungi +34 93 367 20 70

Lasarte

Pencuci mulut emas bernilai tiga bintang Michelin dari chef Martín Berasategui. Kredit: restaurantlasarte.com

Koki Basque Martín Berasategui terkenal dengan banyak bintang Michelin, lapan jumlahnya, di antaranya restoran utamanya Lasarte memegang tiga.

Restoran, di tingkat bawah Hotel Monument, baru-baru ini direka semula oleh pasukan arkitek dan kini dipenuhi dengan lampu keperakan dan siling yang tidak bergelombang. Terdapat meja koki khas yang boleh memuatkan lapan orang, ditempatkan untuk memerhatikan tindakan dapur dengan teliti.

Pilih dari menu à la carte, atau pilihan mencicipi 12 hidangan yang mewah, dengan gandingan wain yang tersedia dari sommelier Marc Pinto. Senarai wain merangkumi beberapa ratus wain untuk dipilih dan dianggap 'sangat menarik' oleh pemeriksa Michelin. Tempah sekarang