Profil pengeluar: Masseto- Winestealssd.com

Tiga puluh tahun selepas vintaj pertamanya, Merlot 100% ini terus terpisah daripada jiran Bolgheri sebagai ungkapan kebun anggur tunggal yang luar biasa. Kuncinya adalah dalam keperibadian terroir, jelas Stephen Brook ...

Sekilas Masseto

Kebun anggur 7ha

Ketumpatan 4.000 pokok anggur / ha

Ketinggian antara 100m hingga 110m

Vintaj pertama 1987

Pengeluaran purata 30,000 botol

Terdapat lubang besar di tanah di sebelah kebun anggur Masseto, dengan hanya beberapa dinding konkrit untuk menunjukkan garis besar mengenai apa yang akan menjadi kilang anggur akhir tahun ini. Merobek di bukit telah menunjukkan tanah liat berwarna kelabu biru yang memberikan kekhususan kepada Masseto. Kini Frescobaldis, pemilik Masseto, ingin menggabungkan identiti itu dengan memberikan wain all-Merlot ini sebagai kemudahan pengeluaran dan bilik bawah tanahnya sendiri.

Hingga kini Masseto telah menjadi minuman anggur di pelukan jirannya Ornellaia. Kedua-duanya diciptakan pada tahun 1980-an oleh Lodovico Antinori. Ornellaia adalah projek pertama, dan vintaj pertamanya adalah tahun 1985. Sehingga masa itu Pantai Tuscan tidak terkenal dengan wain yang berprestij. Ladang keluarga Antinori menghasilkan wain rosé di sepanjang pantai, dan kebanyakan anggur tempatan hanyalah sebahagian daripada sistem polikultur, di mana para petani membuat beberapa anggur bersama buah zaitun dan buah.

Terdapat satu pengecualian utama: Sassicaia. Ini juga bermula sebagai harta tanah persendirian, yang pada dasarnya menyediakan wain ala Bordeaux yang pemiliknya menikmati minuman. Hanya setelah beberapa tahun anggur itu mendapat pengedaran komersial dari keluarga Antinori di mana-mana. Menjelang tahun 1985 ia telah menjadi anggur terkenal, dan tidak mungkin kebetulan Lodovico Antinori yang bertualang menjadikan Ornellaia sebagai wain gaya Bordeaux yang lain di rantau ini, walaupun dengan campuran varietas yang sedikit berbeza daripada Sassicaia.

Pendakian pantas

Masseto muncul sebagai anggur yang terpisah tepat kerana tidak sesuai dengan konsep Ornellaia. André Tchelistcheff, pembuat arak Rusia-Amerika, yang, dalam peranannya sebagai perunding pengasas Ornellaia, mengenal pasti satu petak seluas tujuh hektar di harta tanah Bolgheri sebagai tempat ideal untuk Merlot, terutamanya kerana tanah liatnya, yang jelas tidak sesuai untuk kedua-duanya dari Cabernet.

Antinori pada mulanya enggan, kerana Merlot pada umumnya adalah jumlah yang tidak diketahui di Tuscany, selain dari beberapa penanaman di Castello di Ama di Chianti Classico, wilayah yang sangat berbeza dari Pantai Tuscan. Wain Merlot milik Frescobaldis, Lamaione - dihasilkan di ladang Castelgiocondo di Montalcino - tidak dibuat sehingga tahun 1991. Lebih-lebih lagi, arak aras di Bolgheri adalah Sassicaia, yang tidak pernah memasukkan Merlot dalam campuran.

Sebahagian besar kebun anggur ditanam pada tahun 1984, dan selebihnya, di sektor bawah, pada tahun 1995, walaupun ada penanaman semula yang lebih baru juga. Tidak ada yang tahu asal usul tanaman, yang berasal dari tapak semaian Itali. Segera menjadi jelas bahawa Masseto adalah anggur yang baik dan khas. Ia menarik perhatian pengumpul Itali yang tidak gentar dengan harganya yang tinggi. Seperti reputasinya tersebar, begitu pula lingkaran pembeli. Skor 100 mata yang sempurna dari pengkritik Amerika untuk tahun 2001 mengesahkan nasibnya sebagai 'koleksi'. Sejak awal, Masseto dibebaskan dengan harga yang lebih tinggi daripada Ornellaia itu sendiri.

Kebun anggur Masseto

Menjelang akhir 1980-an, Tchelistcheff telah berhenti berunding dengan Lodovico Antinori, dan pada tahun 1991 Michel Rolland berada di kapal, dan tetap menjadi penasihat harta tanah. Rolland, dengan akar Pomerolnya, benar-benar berada di rumah bersama Merlot, dan Masseto, yang dibuat oleh pembuat anggur Hungaria, Tibor Gál, berada dalam gulungan, tidak diragukan lagi ungkapan Merlot yang terbaik di Itali.

Sambungan Bordeaux

Setelah Gál kembali ke Hungary, terdapat pengganti pembuat anggur di ladang tersebut, termasuk Thomas Duroux, sekarang di Château Palmer di Margaux. Pada tahun 2005, Axel Heinz, yang pernah bekerja di Château la Dominique di St-Emilion, telah disewa dan tetap di tempatnya.

Dengan bapa Jerman, ibu Perancis dan pengalaman yang mantap di Bordeaux, Heinz adalah setiap pembuat anggur kosmopolitan - bijaksana tetapi yakin, santai tetapi jauh dari berpuas hati. dia nampaknya dipercaya sepenuhnya oleh majikannya, keluarga Frescobaldi yang mereka tahu satu atau dua perkara mengenai arak tetapi nampak puas membiarkan Heinz melakukan apa yang difikirkannya sesuai, terutama kerana dia tidak salah kaki dalam belasan tahun dia bertanggungjawab dalam pengeluaran.

'Pada saat saya tiba,' kata Heinz, 'Masseto mempunyai identiti dan reputasinya sendiri, jadi saya hanya ingin mengekalkan gaya.' Kebun anggur Masseto diternak, jelasnya, dengan cara yang hampir sama seperti Ornellaia. Tetapi tanah liatnya, yang mudah dipadatkan, membuat permintaan yang berbeza dan sukar untuk dikerjakan. 'Membajak tarikh, misalnya, boleh sangat berbeza bergantung pada keadaan cuaca,' katanya.

'Secara beransur-ansur saya membuat beberapa perubahan pada cara kami menguruskan kebun anggur, terutamanya kerana pemanasan global, walaupun ini bukan proses yang seragam. musim panas mungkin semakin panas tetapi kita masih boleh mengalami vintaj yang sangat lewat - seperti pada tahun 2014, sebagai contoh, ketika anggur terakhir dipetik pada 9 Oktober. '

Perubahan lain adalah pengenalan dari semak belukar tahun 2008. 'Ini berfungsi dengan baik di iklim yang panas dan kering seperti milik kita, tetapi ia hanya sebidang kecil dan kita masih menilai seberapa tepatnya,' kata Heinz. Ideanya adalah untuk berusaha mengurangkan pendedahan langsung kepada cahaya matahari. Kami mahu semaksimum mungkin, jadi kami terus memantau plotnya. Dan sejak 2012, Masseto telah dibiakkan secara organik. '

bilakah harapan untuk mendapatkan bayinya kembali

Lihat semua nota citarasa Decanter's Masseto

Walaupun kebun anggurnya berukuran kecil, penuaian dapat memakan waktu hingga tiga minggu - tetapi tidak selalu: tahun 2011 berlangsung hanya lima hari. Pengambilan anggur selalu tradisional, tetapi sejak tahun 2008 sebahagian kecil tanaman telah diperam tong, dan kilang anggur baru akan memasukkan ruang khusus untuk tujuan ini. Heinz belum yakin bahawa teknik ini memberikan hasil yang berbeza secara signifikan. 'Saya rasa ia memberikan tanin dan pengekstrakan yang lebih lembut, tetapi risikonya adalah anda tergoda untuk meneruskan pengekstrakan ke titik di mana tanin tiba-tiba menjadi agresif. Dan saya pasti tidak mahu mengubah keseluruhan gaya Masseto. '

Tibor Gâl umumnya menua arak selama kira-kira 18 bulan dalam 50% oak baru. Hari ini Masseto menghabiskan dua tahun di kayu oak baru, kerana anggur mempunyai cukup bahan untuk menahan semua kayu baru itu. Berasal dari St-Emilion, Heinz tergoda untuk mengurangi rak ke tahap minimum, seperti yang biasa terjadi di Tepi Kanan di Bordeaux, tetapi tidak lama kemudian mendapati bahawa Masseto memerlukan pemerasan biasa untuk berkembang dengan betul dalam tong.

Risiko dengan Merlot, terutama di tanah tanah liat yang kaya di mana ia disesuaikan dengan baik, adalah bahawa anggur mudah mencapai kadar gula tinggi, dan itu dapat menyebabkan alkohol tinggi. Heinz sangat menyedari bahaya: 'Saya tidak panik oleh gula tinggi, walaupun kami mempunyai beberapa vintages hampir 16%,' katanya. 'Saya tidak mahu memilih awal dan sebelum kematangan yang optimum semata-mata untuk mengurangkan alkohol. Saya dapati bahawa dengan Masseto kita dapat memperoleh 15%, bahkan 15.5%, memberikan kemurahan dan kekuatan wain tanpa tidak seimbang. '

Sebenarnya, vintages baru-baru ini, terutama pada tahun 2011, mempunyai alkohol yang lebih rendah, mungkin disebabkan oleh pertanian dan juga keadaan vintaj. ‘Dalam iklim kita,’ jelas Heinz, ‘tanin berkumpul dengan cepat di kebun anggur, jadi penting untuk menunggu mereka melembutkan dan mengelakkan kekasaran. Nasib baik akhir musim tanam di kawasan pesisir ini cenderung sejuk. Walaupun begitu, untuk membuat wain Merlot di sini dengan alkohol kurang dari 14% adalah sangat sukar, dan Masseto membawa alkohol dengan baik. '

Rahsia tanah

Musim panas yang terik dan anggur Merlot yang terlalu matang menghadapi risiko keasidan rendah dan struktur lembap, tetapi Masseto selalu tersusun dengan baik dan meriah. 'Yang mengejutkan kami,' kata Heinz, 'adalah walaupun pada musim sejuk yang sangat subur, masak dan padat seperti tahun 2006 dan 2012, kemasannya tetap segar berkat keasidan yang tinggi. Ini mesti berasal dari tanah, terutama pada musim kering dan panas ketika anda mengharapkan tahap yang lebih rendah. '

Ini jelas merupakan keputusan yang tepat pada tahun 1980-an untuk memberikan identiti tersendiri kepada Masseto. Ini adalah anggur yang sangat berbeza dari Ornellaia yang dikuasai Cabernet. Adakah ia membenarkan harga stratosfera? Itu sukar untuk dinyatakan. Kekurangan relatif menyumbang sebahagian dari harganya, tetapi begitu juga dengan rekodnya selama tiga dekad.

Ornellaia tetap menjadi anggur yang lebih elegan, tetapi dalam beberapa vintaj Masseto juga mempunyai kehebatan yang mengejutkan. Pada masa mudanya cenderung lebih monolitik daripada Ornellaia, jadi ia memerlukan beberapa usia botol untuk kerumitannya muncul.

Ini datang ke cita rasa peribadi, tetapi rahsia Masseto adalah mengahwini watak Merlot yang hangat dengan iklim Eropah.

Masseto - garis masa

1984 Sebahagian besar kebun anggur Masseto ditanam atas nasihat André Tchelistcheff

1987 Vintage pertama Masseto

1989 Tschelistcheff bersara dari peranannya sebagai perunding harta tanah

1991 Michel Rolland diambil sebagai perunding harta tanah

Sembilan-belas sembilan puluh lima Sektor kebun anggur Masseto yang lebih rendah ditanam

2001 Anggur memenangi skor 100 mata dari The Wine Spectator

2005 Axel Heinz bergabung sebagai winemaker

2006 Masseto mula dijual melalui Place de Bordeaux

2012 Kebun anggur ditukar sepenuhnya kepada pertanian organik

2016 Kerja bermula di kilang wain baru

Stephen Brook telah menjadi penyumbang penyumbang Decanter sejak tahun 1996, dan banyak bukunya termasuk Bordeaux Lengkap .

Kredit anggur Masseto: masseto.com

Lima wain Masseto untuk dibeli

Vintages utama Susan Hulme MW ...

Analisis pelaburan: SuperTuscans dan Barolos

Ketika kesengsaraan harga Bordeaux berterusan, minat terhadap Itali sebagai kenderaan pelaburan wain yang baik berkembang, dengan SuperTuscans dan Barolos memimpin