Berehat dan saksikan dunia di Cafe Martinique di Atlantis. Kredit: Atlantis Bahamas
- Promosi
Artikel ini telah dibuat oleh Decanter dengan kerjasama Pulau Syurga Nassau Lembaga Promosi.
Anda akan mendengar banyak kisah perompak dan rampasan tersembunyi dari sejarah Pulau Nassau Paradise, tetapi harta karun terbaik hari ini terdapat di dapur dan bilik wain yang memicu pemandangan santapan yang subur.
keindahan dan musim binatang 4
Café Martinique di Atlantis , terkenal kerana tampil dalam filem James Bond 1965 Thunderball, berada di barisan hadapan evolusi makanan dan wain di daerah Bahama ini.
Ia berusaha untuk memperluas senarai wainnya yang sudah cukup besar untuk disatukan dengan menu bermusim yang baru, yang dirancang oleh koki eksekutif Alessio Pitzalis, yang tiba awal tahun 2019.
Senarai sampanye
Terdapat senarai Champagne terbaik, sama ada anda ingin menyalurkan Bond dalaman anda dan memesan Dom Pérignon vintaj atau memilih Cristal dua kali ganda, sebotol cuvée top Pol Roger, Sir Winston Churchill, atau habis-habisan salmanazar sembilan liter Taittinger.
'Kami sangat bangga dengan bahagian Champagne dalam senarai wain kami,' kata Michael MacDonnell, naib presiden makanan dan minuman di Atlantis Bahamas.
'Kami kini mempunyai lebih dari 40 label untuk ditawarkan kepada tetamu kami dan sommelier Donald Hopkins telah berusaha dengan bersungguh-sungguh untuk mendapatkan pilihan tambahan.'
Itu meletakkan Martinique dalam perjalanan untuk mencapai matlamatnya menjadi destinasi Champagne utama di Bahama.
memupuk musim 4 episod 7
Champagne dan padanan makanan
Chef Alessio Pitzalis telah memperkenalkan rangkaian hidangan berasaskan tumbuhan yang inovatif di samping ikan segar dan makanan lain yang diilhamkan oleh Mediterranean. Kredit: Cafe Martinique di Atlantis.
Menu baru Pitzalis memberikan penekanan yang tinggi pada hidangan berasaskan tumbuhan dan terdapat tumpuan pada masakan bermusim segar yang diilhami oleh rasa Mediterranean. Makanan diperoleh secara tempatan di mana mungkin, dari sayur salad hingga lobster Bahama, melalui hubungan dengan nelayan dan petani.
Pelancaran menu baru telah meningkatkan fokus Martinique pada penggabungan makanan dan wain.
'Kami berjaya memasangkan Champagne dengan 90% menu kami,' kata MacDonnell, yang percaya bahawa Champagne 'kurang digunakan di meja makan'.
Beberapa perlawanan yang telah dirancang oleh pasukan termasuk:
- Krug's Grande Cuvée Brut dengan falafel kacang ayam disajikan dengan bit, krim feta, salad tabbouleh dan lemon panggang.
- Billecart Salmon Rosé dengan carpaccio daging lembu yang disembuhkan disajikan dengan krim 'terung' [aubergine] panggang, crouton masam, daun mustard dan caper salsa verde.
Beyond Champagne: Dari Lafite 1961 hingga Sardinian Vermentino
Memperluas rangkaian wain Café Martinique telah menjadi bahagian utama strategi dalam beberapa tahun terakhir.
'Kami kini menempatkan lebih dari 300 label dan mempunyai rancangan untuk melebihi 400-450 label pada akhir 2019,' kata MacDonneell, mengutip karya Hopkins dan pengarah minuman resort, Sean Cartwright, untuk memperbaiki senarai dan meningkatkan keadaan bilik bawah tanah.
'Kami telah membuat langkah monumental dalam pemeliharaan selular, pengadaan, kawalan suhu, dan layanan,' kata MacDonnell. Terdapat peti besi berasingan untuk wain merah dan putih untuk memastikan keadaan yang ideal, dengan jumlah ruang sebanyak 2,000 botol.
Pasukan ini telah berusaha untuk menambahkan wain dan permata tersembunyi yang lebih khas dari pengeluar yang kurang dikenali, dengan fokus untuk memasangkan lebih banyak wain dengan menu penampilan baru chef Pitzalis. Salah seorang pendatang baru ialah Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014, dengan harga $ 92, untuk menghormati warisan Sardinia Pitzalis.
Berharap untuk melihat Sepanyol tampil lebih menonjol di peti besi anggur ketika strategi berjalan.
Tetapi ada juga banyak klasik, dengan tumpuan yang kuat di Bordeaux, Burgundy dan California.
Vintages bintang seperti Lafite Rothschild 1961 dan Haut-Brion 1959 ada di sana jika anda mahukannya, seperti juga beberapa vintages dari Penfolds Grange yang merangkumi 1971 hingga 2005.
musim lancar 7 episod 2
Tapak malam
Pastikan anda menjimatkan ruang untuk koktel… Kredit: Atlantis Bahamas.
Bagi mereka yang masih pergi makan malam, menu koktel yang kaya dengan botani dan masakan juga ditawarkan di bar.
Bagaimana untuk sampai ke sana
Yang paling penting, Café Martinique at Atlantis adalah salah satu daripada beberapa harta karun bagi pencinta makanan dan wain di Nassau Paradise Island.
Dan anda tidak memerlukan peta untuk mencari tempat ini:
Pesan penerbangan terus anda dengan British Airways
Artikel ini telah dibuat oleh Decanter dengan kerjasama Pulau Syurga Nassau Lembaga Promosi.
