Kredit: Foto Saham Polly Thomas / Alamy
- Tanya Decanter
- Sorotan
Pilihan jika anda perlu menyejukkan wain dengan cepat:
Pembeku
Sekiranya anda berada di rumah, meletakkan botol anda di dalam peti sejuk boleh membantu menyejukkan wain dengan cepat.
'Anda boleh membungkus botol dengan kain basah kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 10 minit,' kata sommelier utama dan pengusaha restoran Xavier Rousset MS kepada Decanter.com pada 2016.
Pastikan anda tidak melupakannya. Malah ada yang Decanter anggota kakitangan mengalami bencana anggur beku mereka sendiri .
Persatuan untuk rumah Champagne menasihatkan agar tidak meletakkan Champagne di dalam peti sejuk beku.
Baldi ais
Tidak semestinya sangat canggih, walaupun baldi lama atau mangkuk cuci mungkin tidak membuat suasana romantis yang sama di meja makan.
spoiler musim 7 darah biru
Nasihat utama adalah bahawa anda tidak boleh mengisi keseluruhan bekas dengan ketulan ais dan berharap untuk menyejukkan wain dalam masa yang singkat.
adalah billy meninggalkan yang muda dan gelisah
Sekiranya anda menggunakan kira-kira 50% ais dan 50% air sejuk maka proses penyejukan akan berlaku dengan lebih cepat. Air akan membantu memindahkan haba dari botol.
‘Gunakan banyak ais batu (ais yang dihancurkan ideal) di dalam baldi dengan sedikit air sejuk dan banyak garam - ya, garam,” kata Rousset.
‘Pastikan botol terendam ke bahagian atas agar lebih cekap. Wain anda akan sejuk dalam kira-kira 15 minit. '
Jaket ais boleh menjadi cara yang baik untuk menjaga anggur sejuk pada suhu tetap, tetapi mereka tidak semestinya cekap dalam menyejukkan wain dengan cepat.
Anggur beku
Sekiranya anda menuangkan wain dan menyedari bahawa ia terlalu panas, maka ada beberapa pilihan.
Kaedah ini memerlukan sedikit perancangan ke depan, tetapi anda boleh mencuba membekukan anggur dan memasukkannya ke dalam wain anda, yang tidak akan melebarkannya, seperti yang dicadangkan oleh Peter Richards MW.
Anda juga boleh bereksperimen dengan alat yang menyatakan dapat menyejukkan wain dengan cepat.
Batu ais ( Tetapi ia kontroversial…)
Salah satu kaedah yang paling kontroversial boleh dipertimbangkan kebaikan dan keburukan menambah ketulan ais .
Ini mungkin bukan teknik untuk Champagne vintaj anda - dan banyak pengkritik mengatakan bahawa tidak ada masa yang tepat sama sekali - tetapi anda mungkin melihat beberapa wain putih rosé atau lebih ringan disajikan dengan ais di restoran, misalnya.
chicago fire musim 7 episod 17
Richards memberitahu Decanter pada tahun 2016 bahawa dia memihak kepada orang yang melakukan apa yang mereka inginkan dengan anggur mereka, tetapi dia memberi amaran bahawa ais boleh mencair dan mencairkan anggur.
Suhu hidangan terbaik untuk pelbagai jenis anggur
Wain putih
Wain bertubuh ringan sebaiknya disajikan dengan sejuk, antara 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F), sementara anggur dengan berat sedikit - mungkin gaya ek - boleh disajikan sedikit lebih panas, pada suhu 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F).
Anggur berkilau harus disajikan dengan sejuk, dan Champagne house union mengesyorkan untuk disajikan pada suhu 6-9 ̊ C.
Suhu terbaik untuk wain putih. Reka Bentuk: Annabelle Sing / Decanter
Ya, wain merah boleh sejuk
Bertentangan dengan kepercayaan popular, anggur merah boleh mendapat manfaat daripada sedikit sejuk.
Seperti wain putih, gaya yang lebih ringan mendapat manfaat daripada disajikan lebih sejuk daripada yang lebih berat. Walau bagaimanapun, Cabernet Sauvignon yang berani juga boleh menjadi sejuk untuk mengelakkannya disajikan terlalu panas.
peta kilang wain pantai tengah california
Sebagai Decanter's Pakar Rhône, Matt Walls berkata, ‘lebih panas daripada 18 ° C kerana warna merah terlalu tinggi. Rasa menjadi kabur dan sedap . '
Suhu hidangan untuk wain merah. Reka Bentuk: Annabelle Sing / Decanter
Lihat juga:
Berapakah suhu hidangan wain merah yang sempurna?
Artikel dikemas kini pada Mei 2020, setelah kemas kini sebelumnya pada bulan Julai 2019. Awalnya diterbitkan pada tahun 2016.
