Bilik arak kerajaan
Sedikit orang awam melihat sekilas ke ruang dalaman Kerajaan Inggeris, tetapi di bilik bawah tanah yang berusia satu abad, Chris Mercer menemui Latour 1961 di antara botol yang lebih sederhana, dan mendengar cerita mengenai minuman kegemaran Nelson Mandela.
Robert Alexander OBE, ketua Keramahan Kerajaan
Di dalam rumah besar abad ke-19 yang dijaga, tepat di seberang taman dari Istana Buckingham, terletak senjata utama dalam hubungan luar negeri Inggeris. Akses ke bilik wain kerajaan di Lancaster House sangat jarang berlaku. Namun, dari kedalaman tempat hiburan rasmi ini, sekumpulan kecil penjawat awam melumurkan segala diplomasi Inggeris.
Para menteri mendirikan sebuah gudang wain pada tahun 1908 di tengah-tengah persidangan antarabangsa yang penuh dengan keburukan. Selain dari tempat tinggal di Warwickshire di luar bandar semasa Perang Dunia II, lokasi ini berada di lokasi sekarang sejak tahun 1922. Bukannya anda dapat menebaknya dari koridor bawah tanahnya yang sederhana. Tembok kosong, meja yang dibongkar dan perabot setengah susun menunjukkan kontras dengan kemegahan yang dihiasi candelier di atas. 'Itu anjing penjaga,' kata Paul Le Cornu, Pemerintahan Butler, yang menjaga bilik bawah tanah dari hari ke hari. Dachshund miliknya, Ollie, berisi dalam bakul di luar pintu masuk. Siren pendek memberitahu semua pengunjung bahawa mereka telah melintasi ambang pemikiran yang menyakitkan tentang betapa menawannya pertumbuhan pertama yang dapat dilihat pada pakaian peribadi seseorang.
malu kami musim 7 episod 3
Di dalamnya, ini adalah ruang kompak yang berpusat di atas meja bujur, ditempa pada abad ke-19 dari pokok tumbang di taman berdekatan. Suhu kira-kira 13 ° C. Baris rak yang tersusun di kedua-dua sisinya mengandungi sebahagian besar botol 38,000 bilik bawah tanah, dengan nilai pasaran yang besar hampir 3 juta pound.
Wain disusun mengikut kawasan dan ditandai. Terdapat beberapa lusin Latour 1961-an, walaupun sukar untuk dihitung dengan tepat. 'Ini merupakan sebahagian besar nilai keseluruhan bilik bawah tanah,' kata Robert Alexander OBE, ketua Hospitality Kerajaan. Dia tidak akan mengatakan berapa banyak. 'Klaret tertua kami adalah Latour 1955. Kami masih ada sedikit baki.'
Permata lain termasuk Pelabuhan Quinta do Noval tahun 1931, yang disajikan pada Sidang Kemuncak G8 2005 di Gleneagles di Scotland. The 1961 Corton Grand Cru dari Bouchard Père et Fils dan 1878 Grands Fins Bois Cognac dari pedagang Inggeris Berry Bros & Rudd juga menarik perhatian. Hidangan seperti itu menjadikan kelas 'A1' di bilik bawah tanah, crème-de-la-crème disediakan untuk majlis-majlis paling tinggi, seperti majlis perkahwinan diraja atau lawatan negara. Di bawahnya kebanyakannya anggur bertaraf A, B atau C.
Stok bilik bawah tanah
Jawatankuasa empat Sarjana Anggur, dengan mantan diplomat sebagai ketua, bermesyuarat dua atau tiga kali setahun untuk mengkaji semula wain yang ada dan mengesyorkan mana yang boleh dijual, berumur atau siap untuk diminum, dan pada tahap mana. Lembaran rujukan sejarah dengan nilai dan catatan masa lalu telah dibina selama bertahun-tahun. Mereka juga akan membantu mengenal pasti potensi penambahan bilik bawah tanah, serta wain dengan rasa buta, yang dibekalkan oleh peniaga. Pengalaman Bordeaux 2009 adalah seterusnya, pada masa penulisan.
“Mereka [MW] adalah anggota aktif dalam perdagangan wain. Mereka tahu apa nilai yang baik, '' kata Alexander, yang araknya adalah kepentingan peribadi dan bukan profesional sebelum peranannya sekarang. Dengan sederhana menggambarkan lelangitnya sendiri sebagai 'baik-baik saja tetapi tidak cemerlang', dia mempunyai pendapat terakhir mengenai anggaran. Kedengarannya sederhana, sehingga seseorang memikirkan betapa subjektifnya anggur. Adakah terdapat perbezaan pendapat? 'Oh ya,' kata Alexander, kecut, 'tetapi MWnya hebat'.
memalukan musim 7 episod 12
Vintages dari tahun 1985 adalah roti dan mentega bilik bawah tanah, yang kebanyakan dibeli dari peniaga dengan sebahagian kecil daripada harga pasaran mereka sekarang. Masih seorang yang klasik, menampilkan Bordeaux termasuk Lafite, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Mouton Rothschild dan Le Pin, dan Burgundies teratas seperti Domaine de la Romaneé-Conti Echézeaux Grand Cru 1990. Tetapi, terdapat juga beberapa Rhônes, dan wain dari kebanyakan negara pengeluar utama, termasuk banyak Rieslings Jerman. Bukan semuanya megah: Concha y Toro's Merlot 2008, dinilai sebagai 'C' dalam hierarki bilik bawah tanah, adalah stok merah untuk sambutan umum. Jabatan Alexander melayani antara 200 dan 230 acara setiap tahun.
Walaupun sistem penggredan, memutuskan siapa yang minum apa, dan kapan, adalah tindakan juggling. Menteri diminta untuk memperincikan pilihan mereka ketika menjawat jawatan, dan makanan juga dipertimbangkan. 'Apa yang tidak kami lakukan ialah memberikan salinan senarai wain kepada menteri dan mengatakan' pilihlah ',' kata Alexander.
Terdapat kepekaan mengenai kewarganegaraan pelawat asing. 'Kita tidak boleh meremehkan kepentingan perwakilan luar negeri untuk setiap perincian,' kata Alexander. 'Kita beralih menggunakan tahun 1988 untuk perwakilan China, kerana nombor lapan adalah simbol keberuntungan di China.' Dan, hampir 40 tahun sejak Penghakiman Paris, Lembah Napa 'mungkin bukan pilihan pertama kami' untuk menteri Perancis , dia cakap. Kononnya, bekas presiden Perancis Jacques Chirac gembira dengan lagunya Beck.
Alexander tidak terlalu banyak menyatakan, tetapi dia mengatakan bahawa memuaskan selera Nelson Mandela untuk gelas kecil Sauternes 'adalah salah satu momen yang jarang berlaku dalam karier'. Beberapa pengunjung yang paling santai adalah Obamas. 'Mereka berdua senang menikmati apa sahaja yang ditawarkan.'
Gigitan berjimat cermat
Di antara pertubuhan Inggeris, terdapat minat yang bercampur dengan anggur. 'Bukan rahsia lagi bahawa Ratu bukan peminum arak,' kata Alexander. Bekas perdana menteri UK Gordon Brown dan isterinya, Sarah, hanya minum sedikit putih dan berkilau. Yang lain menunjukkan lebih banyak kasih sayang. Baroness Margaret Thatcher menggelar Château Margaux 1961 ‘sutera’ pada tahun 1989. Lord Canselor terakhir di bawah Tony Blair, Lord Falconer, ‘sangat berminat dengan wain’, kata Alexander. ‘Semakin banyak menteri yang menghiburkan, secara amnya, mereka semakin berminat. Setiausaha Luar Negeri akan selalu memperhatikan apa yang kami masukkan ke dalam menu untuknya dan dia akan mengulasnya. '
Bintang bawah tanah yang meningkat dalam dekad yang lalu adalah England. Anggurnya terdiri daripada 36% dari yang digunakan pada tahun kewangan 2011/12 di UK, dikuasai oleh Chapel Down's Bacchus 2010. 'Kami telah membeli Bacchus selama 10 tahun,' kata Alexander. Gaya demi-sec Nyetimber yang berkilau adalah pengambilan Inggeris terkini. Keuntungan England nampaknya adalah kerugian Champagne, pergeseran walaupun dibantu oleh masa ekonomi yang sukar. 'Kami akan melakukan beberapa penerimaan Champagne, tetapi lebih sedikit lagi pada masa ini. Orang tidak mahu dilihat meminumnya, 'kata Alexander. Pelabuhan juga tidak disukai, tidak lagi diminum semasa makan tengah hari.
Penjimatan telah melanda bilik bawah tanah. Anggaran tahunan Hospitaliti Kerajaan adalah £ 600,000, yang disusun dari Pejabat Luar Negeri dan Komanwel. Tetapi pada tahun 2010, Kerajaan Gabungan Inggeris yang baru dipilih mengatakan bilik bawah tanah itu harus dibiayai sendiri sepanjang hayat Parlimen sekarang, sehingga tahun 2015. Beberapa anggur berprestij habis dijual. 'Ini berterusan untuk dua hingga tiga tahun ke depan,' kata Alexander. 'Apa yang berlaku selepas 2015-16 berada di tangan saya.'
Stok jelas terhad. 'Kami adalah bilik bawah tanah yang berfungsi. Kami tidak berminat untuk memasarkan di peringkat perdana dan melabur banyak di Margaux dan Lafite hanya untuk menjual sesuatu dalam 20 tahun. 'Pasukannya belum membeli untuk pelaburan sejak awal 2012, tetapi merancang dua pembelian pusingan tahun ini. Buat masa ini, masih terdapat banyak persenjataan.
akan liam dan curam kembali bersama
Permata wang kerajaan:
Chateau Latour 1961
Harga pada £ 4,000 sebotol dan ke atas, mencerminkan salah satu vintaj emas Bordeaux abad ke-20. Nota mencuba jawatankuasa wain dari tahun 1999 mengatakan bahawa ia dapat bertahan selama 50 tahun lagi. Editor penyumbang Decanter Stephen Brook mengatakan: ‘Anggur monumental yang semestinya tidak dapat dihancurkan. Hebat, jika menakutkan. '
Bouchard Father and Son, Corton
Grand Cru 1961 (gambar di atas) 'Saya rasa kami telah memberikannya dua kali sejak saya berada di sini,' kata Robert Alexander OBE, ketua Governement Hospitality sejak 12 tahun yang lalu. Digambarkan oleh seorang perwakilan Perancis sebagai 'harta negara'. Stephen Brook mengatakan: ‘Cru Beaune utama dari Bouchard sangat kuat dan awet muda pada tahun 2012, jadi grand cru ini semestinya indah.’
Kelima Noval 1931
Dianggap oleh beberapa orang sebagai vintage Port pada abad ke-20, terdapat kurang dari 20 botol di bilik bawah tanah. Walaupun terdapat masalah dengan beberapa gabus pada tahun 2004, kata catatan rasmi. 'Walaupun menunjukkan pengoksidaan pada mulanya, masih luhur.' Stephen Brook mengatakan: 'Vintage yang legendaris untuk Noval, dan harus tetap lembut dan mewah.'
ncis: los angeles musim 10 episod 8
Circle, Champagne 1964 (dalam magnum)
Hanya ada stok yang tersisa, jadi tidak ada nasihat rasmi yang mengejutkan adalah 'minum perlahan-lahan'. Selepas ini, ini adalah lompatan ke Krug 1982. Stephen Brook mengatakan: 'Kejayaan besar di Krug, jadi seseorang tertanya-tanya siapa yang akan minum minuman keras terakhir!'
Château Suduiraut, Sauternes 1967
Disifatkan oleh jawatankuasa wain pada tahun 2000 sebagai 'masih hebat - butterscotchy dan luar biasa'. Stephen Brook mengatakan: 'Yquem adalah Sauternes 1967 yang terkenal tetapi Suduiraut menjalankannya dekat.'
Ditulis oleh Chris Mercer
