Penguji kami terpesona dengan gaya segar dan buah-buahan merah yang mesra makanan dan sedap ini dan mendorong pembaca untuk membeli. Lihat wain utama mereka di sini.
'Ini wain yang sempurna untuk diminum ketika anda lelah, pada akhir hari yang panjang,' kata Ian D'Agata dari Piedmont's Muslihat . 'Ia wangi, anggun, buah dan mesra - wain meja yang hebat setiap hari yang merangkumi segalanya: pizza, pasta, daging panggang. Tidak akan pernah menjadi sangat rumit, itu bukan peranannya - anda tidak akan meminta kampung Burgundy sama ada. '
Rakan-rakannya yang lain mencuba setuju, menarik atas daya tarik dan fleksibiliti Dolcetto, dan menasihatkan bahawa ia adalah wain untuk minum muda dan segar. 'Mereka adalah anggur untuk penggunaan yang cukup segera,' kata Michael Garner. 'Saya suka meminumnya dalam satu atau dua tahun,' tambah D'Agata. Emily O'Hare mengatakan bahawa dia akan selalu memilih vintage termuda.
Jadi apa yang menjadi ciri khas Dolcetto d'Alba? 'Beberapa orang menulis bahawa Alba Dolcettos adalah yang terbaik - itu tidak benar,' kata D'Agata. 'Tentunya anda akan mendapat lebih banyak minyak wangi di Dogliani. Tetapi anggur Alba biasanya paling gemuk dan terkaya. '
Para penguji memberikan komen mengenai penggunaan oak, lebih memilih versi yang tidak direndam. 'Oak sedikit mengganggu ketika hadir, dan bagus untuk melihat seberapa baik varietas dapat dilakukan tanpanya,' kata O'Hare. 'Daya tarikan anggur ini adalah kesegaran, kualiti buah dan segera,' kata Garner. D’Agata menambah: ‘Dolcetto tidak akan menjadi penghalang. Sebilangan besar anggur tidak direndam dan biasanya mereka yang mempunyai kayu oak kurang berjaya kerana mudah membanjiri buah. Terdapat beberapa contoh oak yang baik, tetapi mereka adalah minoriti. '
Tarikan lain dari pelbagai jenis ini adalah tahap alkohol sederhana dari kebanyakan wain, kata O'Hare. Tetapi pada masa yang sama mereka adalah anggur berstruktur dan mempunyai tanin yang tinggi. Oleh itu, jika anda menyejukkan wain sebelum disajikan, jangan berlebihan, nasihatkan D'Agata.
'Ya, ini adalah wain pesta makan malam yang sempurna,' tambah O'Hare. Anda boleh menenangkannya, gaya Beaujolais Nouveau, tetapi ia juga boleh menjadi lebih bijak. Strukturnya bermaksud anda boleh membuang apa sahaja dan ia akan mengatasinya. '
