Terdapat banyak perkara yang kita salah tentang budaya Jepun. Paling penting mungkin berhenti membeli sushi di pasar raya atau kedai ubat. Dan Jangan campurkan wasabi ke dalam kicap . (Ya kita juga melakukannya.)
Satu perkara yang perlu diperolehi mengenai budaya Jepun -Kaiseki. Belajarlah ia menyukainya (tidak dapat dielakkan) hidup. Dan kemudian pasangkan beberapa alkohol dengannya.
Sekiranya anda mengingati apa -apa tentang karate atau karaoke di luar penampilan laura yang aneh dari Shake It Off pada pesta Krismas pejabat tahun lepas, anda akan tahu bahawa kata -kata itu mempunyai awalan -kara yang bermaksud kosong. Te pada dasarnya bermaksud Tangan dan Oke adalah awalan untuk perkataan Jepun untuk orkestra. Kosong kosong orkestra kosong sepenuhnya artikulasi hebat pengalaman manusia umum. Kaiseki adalah sama seperti anda boleh memecahkannya -kai yang bermaksud jubah dan seki yang bermaksud batu.
Kedengarannya kurang menyeronokkan daripada yang anda mahukan tetapi menanggung kami. Terjemahan harfiah adalah sesuatu di sepanjang garis batu di perut atau batu poket poket merujuk kepada cara sami akan menangkis kelaparan. (Terdapat juga terjemahan yang mungkin diperoleh kemudian yang bermaksud peristiwa rasmi.) Walau bagaimanapun anda menerjemahkannya rasa kaiseki yang lebih besar Tidak ada kaitan dengan makan kerikil atau bahkan menjauhkan diri dari kesenangan duniawi. Sebenarnya terdapat versi Shojin Kaiseki yang meniru kesucian apa yang akan dimakan oleh para bhikkhu (mereka adalah vegetarian dengan cara) dan ia mustahil memuaskan. Tetapi secara umumnya Kaiseki telah bermakna hidangan hiper-hidangan pelbagai hidangan. Tidak seperti sesuatu yang anda dapati di restoran mewah (semasa anda menatap tingkap dari luar ... orang lain melakukannya dengan betul?).
Jadi inilah sebabnya anda harus menganjurkan pesta Kaiseki: tidak melampaui anda dengan kerja; Ya, penggantian plat bermusim kecil terdengar menjengkelkan dan anda suka tempat pizza baru yang baru dibuka. Tetapi jika anda seorang pelempar pesta makan malam Kaiseki betul -betul di lorong anda -semua tentang ekspresi (setiap hidangan Kaiseki adalah berbeza dan jika anda seorang tukang masak, anda tahu semua tentang kekuatan khusus anda untuk membakar bawang putih dan lain -lain). Kemudian ada perspektif kuliner yang menarik yang pada dasarnya adalah tentang membiarkan pemandu anda bermusim (ideal tempatan) anda melalui menu anda. Ya mata kuliner kuliner berlimpah. Tetapi untuk tujuan yang baik.
Bukannya anda perlu membuat penggantian hidangan -hidangan kaiseki tradisional sangat rumit tetapi juga sangat khusus dengan persiapan hidangan tertentu dari kursus ke kursus misalnya. sup dirimmered panggang dan lain -lain).
Satu lagi alasan yang terlalu halus untuk menjadi tuan rumah pesta Kaiseki: The Booze. Kaiseki adalah mengenai produk musim dan menyatakan cinta dan teknik mungkin lebih dari 15 kursus (atau 10 jika anda merasa malas). Tetapi jika anda membuang pesta makan malam Kaiseki dari lapan kursus, anda boleh dengan mudah meminta BYOB dari setiap tetamu setiap kursus. Biarkan mereka tahu hidangan yang mereka akan berpasangan dengan dan duduk dan tunggu percuma dan tidak syak lagi alkohol yang menarik untuk dicurahkan.
Bukan hanya kerana anda menembak alkohol percuma tentu saja. Walaupun bilangan kursus hidangan kaiseki tidak berlebihan. Ironinya -untuk makan di kalangan Jepun yang paling mahal dan paling rumit -ini mengenai kekhususan. Ekspresi dengan banyak cara Thomas Keller dapat melayani anda sebuah lobak merah dan kemudian anda pulang ke rumah dan menatap cermin dan memikirkan semula semua yang anda tahu tentang wortel. Semua ini adalah untuk mengatakan apabila rakan -rakan anda mendengar istilah kaiseki mereka akan menghabiskan banyak masa mencari sebotol wain atau sake atau bir untuk pergi dengan apa yang anda berkhidmat. Yang dengan cara akan berjalan di sepanjang garis sesuatu seperti ini .
