Kebun Anggur di Graves. Kredit: CIVB
Untuk minum atau tidak minum? Clive Coates MW melalui tahun-tahun vintages kembali ke 1989 dan memberikan keputusannya mengenai anggur merah Pessac-Léognan
Dengan dua pengecualian Châteaux Haut-Brion dan La Mission Haut-Brion, anggur merah di Graves tidak sesuai dengan fesyen. Lihat sahaja senarai mana-mana pedagang: banyak Médocs, sebilangan besar St-Emilions dan Pomerols sebilangan besar wain kecil lain. Tetapi kubur merah? Hanya sebilangan kecil, jika ada.
Sejauh anggur merah Graves du Sud yang lebih rendah, pengabaian ini sebahagian besarnya dibenarkan. Tetapi terdapat banyak wain yang baik dalam sebutan Pessac-Léognan. Bahagian utara Graves ini berlari ke selatan dari bandar Bordeaux sehingga berhenti di sebelah utara château La Brède yang menggembirakan. Sebilangan besar kebun anggur yang berdekatan dengan bandar Bordeaux hilang dalam pengembangan bandar raya, dan penciptaan wilayahnya di Mérignac. Namun wilayah ini merupakan bahagian tertua dari kawasan Bordeaux yang berkualiti.
Sehingga dekad pertama abad ke-17, tanah rata-rata di Medoc dan Graves sebagian besar paya - basah ketika air surut pada musim bunga dan musim luruh, dan dengan ladang-ladang yang bersifat polikultur. Anggur terbaik dalam tempoh ini dihasilkan dari tanah aluvial yang lebih dekat dengan sungai. Tanah itu dikeringkan, memperlihatkan gundukan kerikil yang segera terbukti sesuai untuk tanaman anggur, walaupun tidak banyak digunakan untuk hal lain.
Didorong oleh aktiviti promosi Pontac berturut-turut (pemilik pada masa itu) di Château Haut-Brion, ladang di Pessac dan Talence menjadi nadi Bordeaux. Kelas perang Salib semasa tidak muncul sehingga tahun 1730-an. Domain Léognan, Martillac dan Cadujac tidak diciptakan sehingga tahun 1830-an.
https://www.decanter.com/premium/pessac-leognan-wine-tastings-larrivet-luchey-halde-435998/
Nama kuburan, merah dan putih, dibuat pada tahun 1936. Pada tahun 1980-an, para penanam di bahagian utara Graves, di garis Haut-Médoc, melobi untuk membahagi dua kubur. Oleh itu lahirlah sebutan Pessac-Léognan, yang menempati 10 komune utara. Struktur tanah Pessac-Léognan serupa dengan struktur Médoc. Seperti namanya Graves, sebagian besar kerikil, dicampur dan berdasarkan pasir atau batu pasir yang diselingi dengan tanah liat. Walau bagaimanapun, anggur mempunyai struktur lebih Margaux daripada Pauillac: sederhana dan bukannya bertubuh penuh. Walau bagaimanapun, terdapat lebih sedikit minyak wangi wangi, intensif dan buah yang anda dapati dalam wain terbaik di selatan Médoc. Sebenarnya, apa yang anda miliki adalah kekotoran, kekeringan yang tidak sebati dengan rasa yang disebut orang lain sebagai batu bata hangat.
Kubur merah dikelaskan pada tahun 1950-an. Oleh itu, pengkelasan semula sangat tertangguh. Tetapi tidak ada yang menyangka untuk memasukkannya ke dalam peraturan, tidak seperti yang setara di St-Emilion. Hanya ada satu kategori, yang menjadikannya lebih tidak masuk akal. Anggur berkisar dari Haut-Brion, yang dijual dengan harga pertumbuhan pertama, hingga Château Bouscaut dan lain-lain, yang hanya dapat memerintah setara dengan pertumbuhan kelima Médoc yang rendah (sebahagian kecil dari harga Haut-Brion).
Pertumbuhan yang dikelaskan terperinci dalam jadual di atas. Sebilangan sifat menghasilkan wain sedikit sebanyak yang dinyatakan di atas. Ini termasuk La Louvière dan Larrivet-Haut-Brion di Léognan, Les Carmes Haut-Brion di Pessac, Haut-Gardère di Léognan dan Domaine de la Solitude di Martillac.
Oleh itu, bilakah anda harus minum Pessac-Léognans anda? Secara umum mereka berkembang sedikit lebih cepat daripada setara Médoc mereka (walaupun Haut-Brion dan La Mission Haut-Brion adalah pengecualian). Ini bermaksud, pada zaman dahulu, anda harus mengekalkan pertumbuhan yang dikelaskan selama tujuh hingga lapan tahun selepas penuaian. Tahun-tahun yang kurang akan berkembang lebih cepat, begitu juga dengan anggur yang lebih rendah.
Seperti di tempat lain, kualiti meningkat. Pemilik memahami bahawa tidak ada yang berhutang untuk mereka dan, terutama dengan Cabernet Sauvignon - di mana Graves merah didasarkan - terdapat persaingan yang semakin sengit dari luar. Dalam dekad terakhir, terutama sejak tahun 1998, standard pembuatan win dan élevage (penuaan) telah bertambah baik. Pembeli harus melihat semula warna merah Pessac-Léognan. Terdapat beberapa kejutan yang menyenangkan.
PANDUAN VINTAGE
2003 | KEKALKAN ****
Panas yang belum pernah terjadi sebelumnya, kering yang belum pernah terjadi sebelumnya dan penuaian awal yang belum pernah terjadi sebelumnya. Oleh itu, vintaj yang sukar dan wain yang hebat biasanya berasal dari vintages yang mudah. Namun laporan pertama sangat bersemangat. Penuaiannya kecil.
2002 | KEKALKAN ***
Seorang vintaj diselamatkan pada minit terakhir pada bulan September dan Oktober yang baik. Agak baik di Kuburan pada umumnya, walaupun dibayangi oleh anggur St-Julien, Pauillac dan St-Estèphe. Haut-Brion sangat baik La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier dan Haut-Bailly cantik. Bouscaut, Malartic-Lagravière, La Tour Haut-Brion, Latour Martillac dan Pique-Caillou adalah pilihan lain. Tanaman kecil. Harga berpatutan.
2001 | BACA SEGERA ***
2001 mempunyai tindakan sukar untuk diikuti setelah tahun 2000 yang cemerlang, tetapi tidak boleh diabaikan. Kubur dipilih dalam keadaan cuaca terbaik dalam dua minggu bermula 28 September. Haut-Brion, seperti biasa, adalah anggur terbaik, diikuti, juga seperti biasa, oleh La Mission Haut-Brion, Chevalier dan Haut-Bailly. Yang lain yang saya nilai sangat baik atau lebih baik termasuk, mengikut urutan abjad: Bouscaut, Carbonnieux, De Cruzeau, Latour-Martillac, La Louvière, De Rochemorin, Smith Haut-Lafitte dan La Tour Haut-Brion. Tanaman yang besar. Harga turun dari tahap yang sangat tinggi pada tahun 2000.
2000 | KEKALKAN ****
Vintaj yang hebat dituai dalam keadaan sempurna dan baik secara konsisten dari standard cru hingga borjuasi. Haut-Brion cemerlang kemudian (tidak ada kejutan di sini) La Mission Haut-Brion, Chevalier dan Haut-Bailly. Selebihnya yang terbaik termasuk: Bouscaut, Carbonnieux, De Fieuzal, La Louvière, Larrivet Haut-Brion, Malartic-Lagravière, Olivier, Pape Clément dan La Tour Haut-Brion. Tanaman yang luas. Harga tinggi.
https://www.decanter.com/features/pape-clement-a-graves-classic-2-248483/
1999 | SIAP *
Bukan musim salji yang paling hebat selepas hujan pada bulan September, tetapi bulan Ogos baik-baik saja, jadi bukan pencucian yang lengkap. Lebih-lebih lagi, dan yang mengejutkan, ia konsisten dari segi geografi dan hierarki kecuali untuk bahagian St-Emilion, di mana terdapat ribut petir awal September. Haut-Brion, dalam konteks ini, sangat menakjubkan. La Mission Haut-Brion, Chevalier, La Tour Haut-Brion baik-baik saja. Haut-Bailly adalah kelebihan yang sangat baik. Yang terbaik dari yang lain termasuk: De Fieuzal, La Louvière, Malartic-Lagravière dan Pape Clément. Tanaman yang besar. Harga semestinya lebih rendah.
1998 | KEKALKAN ***
Vintaj adalah yang terbaik di St-Emilion dan Pomerol, tetapi sangat baik di Graves. Pada mulanya seseorang dapat melihat permulaan pergerakan ke atas di antara pertumbuhan yang kurang kelas dan selebihnya. Haut-Brion, tidak dapat disangkal, adalah wain terbaik. La
Mission Haut-Brion, Haut-Bailly dan Chevalier baik atau lebih baik. La Tour Haut-Brion, De Fieuzal, Haut-Bergey, Latour-Martillac, Malartic-Lagravière, Pape Clément, Pique-Caillou dan Smith-Haut-Lafitte juga dapat dipuji. Tanaman yang luas. Wain mahal.
1997 | SIAP
Pada tahun 1997, keadaan cuaca tidak sekata daripada hujan pada waktu panen yang menjejaskan kualiti. Ini adalah vintaj kecil, paling baik, anggur yang jujur: wain sudah siap sekarang dan bukan untuk disimpan lama. Empat teratas biasa - Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Chevalier dan Haut-Bailly - adalah satu-satunya wain yang menggoda saya. Vintage yang besar. Seperti di tempat lain di Bordeaux, harga yang tinggi pada awalnya. Tetapi hanya orang bodoh yang membayar.
1996 | BACA SEGERA ***
Kami mula memasuki wilayah di mana harta tanah yang terbaik secara proporsional jauh lebih baik daripada yang ada di hierarki. Di tempat lain
senarai hitam musim 4 episod 16
di Bordeaux ini adalah vintaj terbaik (selain dari 1998 di St-Emilion / Pomerol) antara tahun 1990 dan 2000. Tetapi hanya Graves teratas yang layak mendapat perhatian. Haut-Brion baik-baik saja tetapi tidak hebat begitu juga La Mission-Haut-Brion dan Chevalier Haut-Bailly dan Pape Clément memang sangat bagus. Olivier adalah kejayaan. La Louvière dan Smith-Haut-Lafitte juga terpuji. Tuai yang banyak. Harga tinggi.
1995 | BACA SEGERA ** (*)
Kurang menggembirakan daripada tahun 1996 (kerana hujan lebih banyak pada bulan September), dan, di Graves, anggur yang membosankan secara keseluruhan kecuali beberapa pilihan. Malah Chevalier dalam vintaj ini sebenarnya tidak lebih daripada 'baik'. Walau bagaimanapun, empat wain utama lain - Haut-Brion, La Mission, Pape Clément dan Haut-Bailly - boleh disyorkan dengan selamat. Tuai yang banyak. Harga tinggi.
1994 | MINUM SEGERA H
Hujan September lebih banyak daripada tahun 1995. Malah suspek biasa seperti Haut-Bailly, Chevalier dan Pape Clément menghasilkan wain yang tidak dapat dibezakan. Selain Haut-Brion dan La Mission, Carbonnieux, La Garde dan Smith-Haut-Lafitte menonjol. Tuai yang banyak. Harga sederhana.
1993
1992
1991 | Semua Melewati yang terbaik
Jangan ganggu.
1990 | BACA ****
Cuaca yang sangat baik dan vintaj yang sangat berjaya. Tetapi itu adalah ukuran kemajuan yang dicapai sejak tahun 1998 di peringkat sederhana dan rendah yang, secara keseluruhan, vintaj hanya memperoleh empat bintang. Walau bagaimanapun, anggur teratas sangat indah: Haut-Brion (walaupun tahun 1989 lebih baik), La Mission Haut-Brion (ditto), Chevalier, Haut-Bailly dan Pape Clément semuanya sangat berkelas. De Fieuzal dan Latour-Martillac adalah yang terbaik dari yang lain. Tuai yang banyak. Harga rendah pada masa itu tetapi tinggi sekarang.
1989 | SIAP
Vintaj yang hebat untuk harta tanah Graves teratas. Chateau Haut-Brion cukup hebat, dan La Mission Haut-Brion tidak jauh. Domaine de Chevalier indah, seperti Haut-Bailly dan La Tour Haut-Brion. Sayangnya kebanyakan yang lain berprestasi rendah pada masa itu, dan sebilangan besarnya kurang menarik.
