Kredit: Monika Grabkowska / Unsplash
ashley meninggalkan yang muda dan gelisah
- Gandingan makanan dan wain
- Sorotan
Idea untuk minuman anggur dengan Pancake:
| Jenis penkek | Gaya wain |
|---|---|
| Gula & Lemon | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Keju dan ham | Gavi di Gavi, Muscadet atau Pinot Blanc |
| Coklat | Recioto Valpolicella, Banyuls, atau cuba Barolo Chinato |
| Rhubarb dan krim | Loire Chenin Blanc, Riesling Tidak Kering - Atau mungkin sari Normandia |
Sama ada anda merancang menu Shrove Tuesday atau makanan hujung minggu, keputusan mengenai apa yang harus diminum dengan pancake bergantung kepada pengisian.
Apa yang anda putuskan untuk mengisi, mengisi atau membungkus pancake anda boleh mempengaruhi pilihan minuman anda. Berikut adalah beberapa cadangan untuk beberapa topping yang lebih popular yang mungkin anda putuskan.
Anggur dengan gula dan lempeng lemon
Ini klasik kerana suatu sebab, dan ia tetap menjadi topping yang sangat popular. Ringkas, manis dan berwarna asam sitrus.
Moscato d'Asti yang ringan, sedikit manis tetapi menyegarkan akan mencucinya dengan baik, atau Prosecco akan berfungsi. Sekiranya anda dapat menemuinya, cubalah juga Clairette de Die dari Rhône Valley. Sekiranya anda mencari minuman keras, masukkan sebotol Limoncello ke dalam peti sejuk.
Pengisian buah
Dalam kelas master sebelumnya di Le Cordon Bleu London , kami membuat Pancake dengan sentuhan halia dan disertakan dengan rhubarb dan Apple.
Ini melangkah lebih jauh daripada anggur, tetapi Matthieu Longuère MS, dari Le Cordon Bleu London , mempunyai sari kering bertarikh vintage yang dipilih dari Domaine Eric Bordelet .
'Mencari pasangan untuk hidangan ini tidak perlu difikirkan, penkek dikenali sebagai crêpes di Perancis,' katanya.
Dalam krerei di seluruh dunia, iringan selalu ada. Di sini pancake dipasangkan dengan rhubarb bermusim yang tajam dan disejukkan dengan sedikit krim bekuan yang bagus, ”katanya di kelas.
Dia mengatakan Château de Hauteville bertarikh vintaj ‘Argelette Sydre’ dari Bordelet mempunyai rasa epal yang sangat menyegarkan dengan lempeng.
'Walaupun bukan sari manis, rasanya sudah masak dan tidak akan berbenturan dengan kompot dan keasidannya yang segar akan menyegarkan lelangit di antara gigitan,' katanya.
'Sydre dibuat dari 20 jenis epal sari yang dipilih dengan tangan, manis, pahit atau masam, yang tumbuh di atas tanah. Epal diparut dan dibiarkan diperam hingga 6 bulan. Ia adalah sejenis sari vintaj yang sebenar dan boleh disimpan selama beberapa tahun selepas penuaian. Grand Cru yang sebenar! '
Alternatif wain untuk sari serius ini ialah Loire Chenin Blanc atau Riesling yang kering dari Jerman.
Sekiranya anda mempunyai gigi manis dan sirup maple atau aprikot, anda juga boleh melihat kawasan wain manis Sauternes dan Barsac - atau Monbazillac - di Bordeaux.
malu-malu musim 5 episod 1
Keju masam dan lempeng ham
Sekali lagi, mencari sari akan menjadi pertandingan yang indah dengan pancake yang sedap ini. Sekiranya anda suka segelas wain, Pinot Blanc, Muscadet atau Gavi di Gavi adalah pilihan terbaik.
Sos coklat
Walaupun banyak orang mengaitkan warna merah kering wain dengan coklat , anda tidak boleh mengalahkan merah manis seperti Recioto Valpolicella atau a Banyuls merah untuk menghidupkan coklat.
Sekiranya anda tidak dapat mencarinya, dunia baru yang berwarna merah dengan tanin rendah juga boleh berfungsi.
Salmon
Oleh itu, itu adalah Champagne atau kaedah tradisional anggur bersoda dengan kesegaran dan keasidan yang cukup untuk memotong campuran adunan dan menghidupkan salmon.
Wain untuk diminum bersama penkek: Ulasan terbaru oleh pakar kami
Salinan untuk artikel ini ditulis oleh Harry Fawkes pada tahun 2017, mengikuti kelas master pancake dengan Tom Brown di Le Cordon Bleu London dan Matthieu Longuère MS sekolah. Telah diedit pada Februari 2021, dengan ulasan wain baru ditambahkan (di bawah).
