Petrus Gordon Ramsay
Tidak ada yang dilakukan oleh Gordon Ramsay yang sederhana, mudah, atau kurang dalam drama, dan pembukaan restoran barunya awal bulan ini meneruskan tradisi itu.
Restoran baru, yang disebut Petrus, berjarak beberapa menit berjalan kaki dari Berkeley Hotel, tempat bekas penjelmaan Petrus, hingga perpecahan yang sangat buruk pada tahun 2008 antara koki selebriti dan bekas rakannya dan anak didiknya Marcus Wareing, yang kini menjalankan tugas terkenal restoran di sana dengan nama sendiri.
masterchef junior musim 6 akhir
Ramsay merampas nama dan gudang anggur (yang merangkumi koleksi dari beberapa vintaj Chateau Petrus), dan baru-baru ini menyatakan dirinya gembira dapat meneruskan pertikaian di kawasan yang sama.
Petrus tidak besar: tempat duduknya lebih dari 40, dengan meja-meja yang disusun dalam separuh bulatan di sekitar menara kaca dari lantai ke langit-langit yang berhawa dingin yang menempatkan sebuah gudang wain sebanyak 1,500 botol, disusun di sisi mereka dalam rak plastik yang jelas .
Ini adalah ciri yang paling mencolok di dalam ruangan yang sangat bijaksana yang dibuat - atau mungkin sudah selesai - dalam warna kuning air dan perak, dengan satu panel dinding dengan nada ungu bertekstur yang dimaksudkan sebagai pautan simbolik ke wain nama restoran.
Makanannya sesuai dengan tampilan - sederhana elegan dan terkendali, dalam gaya haute-masakan generik 'Eropah moden', seperti di terie foie gras berlapis tipis dengan bebek confit dan salai, kaviar di atas tartart tuna kuning, payudara merpati panggang dengan kaki yang diakui, sebagai contoh.
Roti manis sapi yang gurih dan renyah terletak di lapisan choucroute nipis yang kelembutannya ditonjolkan oleh sos cuka sherry. Fillet babi, ham, dan puding hitam membentuk roset di atas tempat tidur kubis berkrim, persembahan yang cantik tanpa semangat.
Ekor lobster pada potongan perut babi adalah pengaturan, bukannya perkahwinan, rasa atau tekstur. Hiasan adalah sedikit hiasan, hanya hiasan, dan lauk sayur biasa - brokoli dengan badam, dan kentang dauphinoise (bagaimanapun, setiap hidangan mendapat sos khasnya sendiri).
Kosnya ialah £ 55 untuk tiga kursus. Menu ini dikreditkan kepada Head Chef Sean Burbidge dan Mark Askew, Chef Eksekutif Gordon Ramsay Holdings.
Senarai wainnya panjang dan besar, secara fizikal dan estetika, barisan bintang semua, dengan harga yang sepadan. Entri bersifat global, tetapi jantungnya berada di ladang anggur teratas Perancis. Terdapat enam vintaj Chateau Latour, dari 1899 (£ 12,500) hingga 1959 (£ 5,990) hingga 1985 (£ 1,250).
Lafite ada di sini dalam keadaan serupa, seperti Romanee-Conti, dan suspek utama yang biasa. Chateau Petrus memiliki tempat yang membanggakan, dengan 33 vintages, dari tahun 1924 hingga 2003. Tahun 1961 menduduki tangga teratas dengan harga £ 49,500.
Petrus, 1 Kinnerton St., London SW1X 8EA Tel: +44 (0) 20 7592 1609 www.gordonramsay.com/petrus. Dibuka untuk makan tengah hari dan makan malam Isnin hingga Sabtu.
jenayah besar musim 6 episod 13
Ditulis oleh Brian St Pierre
