Kredit: Foto Saham Oksana Bratanova / Alamy
pelayaran max parker isabella jane
- Ahli gabungan
- Sorotan
- Majalah: Edisi Mac 2021
Gin dari Eropah? 'Anda mungkin berfikir. “Tidak ada yang suci?” Lagipun, gin sama berbangga dengan orang Inggeris seperti ikan dan kerepek, Tesco dan pai daging Fray Bentons. Ini betul - tetapi hanya sejauh mana-mana perkara di atas bukan merupakan penemuan British. Chippie pertama ditubuhkan oleh pendatang Yahudi, Tesco pertama ditubuhkan oleh anak lelaki kedatangan Poland, dan Fray Bentos pertama kali dihasilkan di Uruguay.
Adapun gin, gin bermula di Belanda, dengan bhikkhu abad pertengahan yang berperisa menyuling dengan juniper untuk tujuan perubatan. Penyulingan Belanda meneruskan praktik ini pada abad ke-17, dan mereka setiap kali (bahasa Belanda untuk juniper) kebanyakannya digunakan untuk alasan perubatan walaupun tentera Inggeris yang bertempur dalam Perang Lapan Puluh Tahun dipercayai menganggapnya berguna untuk melegakan saraf sebelum perang, maka istilah 'Belanda keberanian '. Tidak lama kemudian, ia sudah mapan di Britain - semangat Protestan yang sombong yang mendapat sokongan para penguasa negara itu terhadap brendi Katolik yang tidak boleh dipercayai. Sekurang-kurangnya, ia berlaku sehingga mereka menyedari bahawa sebahagian besar negara dengan senang hati meminum diri mereka sendiri yang tidak masuk akal setiap hari. Ini akhirnya menyebabkan peraturan yang lebih besar untuk pengeluaran gin.
Gins gaya ‘Old Tom’ yang lebih manis memang popular, mungkin kerana gula membantu menutup beberapa ciri yang tidak diingini dalam semangat tersebut. (Tanpa gula) London Kering gaya telah ditubuhkan oleh orang-orang seperti Alexander Gordon (Gordon) dan Pillmouth's Black Friars Distillery (sekarang Plymouth Gin) pada abad ke-18.
Revolusi Gindustrial
London Dry mendapat dorongan besar dengan penemuan pada tahun 1830-an Coffey masih (reka bentuk menegak dua tiang yang cekap yang dapat dikendalikan secara berterusan). Tiba-tiba, menjadi lebih mudah untuk membuat gin yang elegan, halus, dan lebih mempamerkan botani yang merupakan bahagian minuman.
Menjelang tahun 1870, orang-orang seperti Tanqueray dan Beefeater ditubuhkan, dan semuanya berjalan lancar hingga tahun 2008, ketika pendatang baru Sipsmith ingin mendirikan kilang penyulingannya. Masih 300 liternya masih terlalu kecil, ukuran minimum yang dibenarkan adalah 1.800 liter - ukuran yang diperkenalkan hampir 200 tahun sebelumnya untuk mencegah orang menyaring sejumlah kecil cahaya bulan di rumah.
Ini dianggap tidak masuk akal sebagai masalah di Britain abad ke-21, sehingga undang-undang tersebut diubah, dan pintu-pintu banjir dibuka untuk produksi gin kecil.
Yang dihasilkan Ginaissance Inggeris telah tersebar di seluruh dunia, dan terutamanya di seluruh Eropah. Sepanyol mungkin mempunyai fesyen ‘gintonica’ selama bertahun-tahun (gelas balon besar dengan ukuran semangat yang besar dan tonik minimum), tetapi penggunaan - dan pengeluaran - juga melonjak di negara lain.
Perkara mengenai gin adalah bahawa ia dapat memiliki ekspresi wilayah. Senang menyebutnya terroir, tetapi beberapa versi mempunyai aksen tempatan yang kuat. Penyulingan Sepanyol dan Itali, misalnya, menggunakan banyak buah sitrus segar sebagai botani, sementara rakan-rakan Perancis mereka elegan dan betul. Orang Skandinavia nampaknya lebih berminat dengan tekstur, rasa mulut dan botani seperti tanaman dan rumput asli.
Semuanya menjadikan kategori menarik, dengan pelbagai gaya dan tenaga yang luar biasa. Angkat tiga atau empat gins yang disebutkan di sini dan cubalah satu sama lain dalam pelbagai koktail gin klasik. Kami mungkin tidak dapat melakukan perjalanan pada masa ini, tetapi sekurang-kurangnya langit-langit kami masih dapat melakukan perjalanan penemuan yang dipimpin oleh juniper.
kuantiti musim 2 episod 4 rangkuman
Gins dari Eropah: 16 untuk mencuba
BENELUX
Belanda
Bobby's Schiedam Dry
Diilhamkan oleh datuk kelahiran keluarga pengasas Indonesia, Bobby memiliki hidung rempah manis yang elegan, dengan biji-bijian syurga dan lada merah jambu. Cukup Christmassy pada mulanya, dengan kayu manis dan buah gula-gula tetapi kering dengan baik pada akhir. Ia sangat khas, tetapi juga serba boleh. Bagus dalam G&T, tetapi berfungsi dengan baik di Negroni. Alc 42%
Nolet's Silver Dry
Seperti yang anda harapkan untuk tanda harga, ini adalah gin yang dikemas dengan baik dan dibuat dengan indah. Tetapi itu tidak semestinya untuk semua orang. Terdapat tendangan pendek juniper di depan tetapi bergerak dengan cepat ke lapisan rasa yang lebih manis, lebih manis, lebih wangi. Ini adalah pelukan yang lembut, bukannya jabat tangan juniper yang cepat. Ciri khas dan lancar, anda tidak akan pernah tahu bahawa 47.6% abv. Dibuat dengan baik. Martini yang baik jika anda menyukai profil, atau di Negroni untuk orang yang tidak suka mereka terlalu kering dan pahit. Alc 47.6%
merlot sejuk atau suhu bilik
Belgium
Copperhead Gin
Dicipta oleh 'usahawan ahli farmasi' pada tahun 2013, Copperhead benar-benar tepat. Ini adalah gaya klasik gin, begitu juga menarik bagi pencinta Tanqueray atau No3, tetapi aromanya sangat fokus. Juniper yang cerah dan cerah mengarah ke sitrus yang tegang dan tusukan rempah ketumbar sebelum masuk ke dalam tanah yang lembut dan sedap di akhir. Sangat berkelas. G&T yang hebat, walaupun ia akan berfungsi dalam apa jua, terus terang. Alc 40%
PERANCIS
Benteng Gin
Dihasilkan oleh rumah Cognac Maison Ferrand, tidak menghairankan bahawa ini adalah gin yang indah. Ia tidak mencolok - berumput dan tumbuh-tumbuhan dengan aroma pinus juniper khas di hidung - tetapi sangat bersih dan elegan di lelangit, di mana lapisan rumput dan juniper saling bersatu dan bergabung di atas pangkalan yang lebih kering dan lebih kering sebelum memberi jeruk manis selesai. Serbaguna juga. Berfungsi dalam koktel gin atau sebagai G&T. Alc 44%
Kira Grasse 44 ° N
Gin ini sangat terasa di rumah French Riviera - terutamanya kerana harganya mahal! Rasa botol itu lebih banyak disebabkan oleh minyak wangi kelas atas daripada sebotol minuman keras, dan ada juga yang terdapat dalam perisa. Terdapat juniper yang pasti di hadapan, tetapi kemudian terdapat banyak lapisan di bawah dan di belakangnya. Kulit merah hangat, unsur rumput yang lebih tinggi, rempah manis dan kering dan nota bangunan bunga putih musky. Ia mengatasi kepahitan tonik tetapi yang terbaik di Martini yang sangat khas. Alc 44%
Tuan Gin
Sekiranya Comte de Grasse berada di luar julat harga anda, anda masih dapat meraih nuansa Perancis selatan dengan harga murah dari Provence. Sebagai warna merah jambu pucat seperti rosé yang terkenal di rantau ini, ada rasa 'pedesaan yang panas' kering, dengan rasa lada dan thyme. Sangat bagus dengan tonik, di mana cukup banyak semangat sehingga semangatnya jelas, tetapi juga kemasan aromatik yang lembut. Musim panas. Alc 40%
JERMAN
Gajah London Kering
Banyak alasan untuk membeli orang Jerman ini di London Dry - tidak kurang juga hakikat bahawa ia berkelanjutan dari segi persekitaran dan sosial dan 15% keuntungan disalurkan kepada badan amal pemeliharaan gajah. Botani Afrika bergabung untuk menghasilkan gin yang kering dan junipery, dengan rempah manis berkilau di bahagian akhir. Menjadikan G&T kering yang baik. Alc 45%
Monyet 47 Schwarzwald Kering
Tidak ada yang malu tentang gin ini dari Black Forest. Monyet masuk ke dalam gelas anda dengan semua hiasan kumpulan simpanse. Ini adalah gin yang berbuah, kompleks, berlapis, dengan beri hitam, terang, sedikit minuman keras dan rempah dan rumput yang dibumbui. Walaupun banyak yang berlaku di sini, ini seimbang dengan baik, dan berfungsi dalam setiap format yang saya telah mencubanya, dari G&T hingga Martinez hingga Negroni. Alc 47%
Angin Kering Premium Premium
Mungkin itu adalah anjing greyhound pada label, tetapi ada kelancaran yang pasti untuk Windspiel - mungkin disebabkan oleh fakta bahawa semangat dasarnya dibuat dengan kentang. Ini sangat elegan: banyak juniper, sitrus, kulit lemon gula-gula dan sedikit warna lavender di bahagian akhir, tanpa tepi tajam. Daya tarikannya adalah teksturnya yang halus dan kaya, dibuat untuk Martinez yang memanjakan atau (lebih baik) Martini yang berkualiti. Alc 47%
ITALIA
Ginato Pinot Grigio Gin
Anda biasanya boleh bergantung pada orang Itali untuk sedikit pizzazz dalam bungkusan mereka, dan Ginato mempunyai kesegaran retro tahun 70-an yang hebat. Rasa perisa, cukup standard - coretan juniper dengan sebilangan kulit jeruk kepingan manisan. Tetapi, dibuat dengan anggur Pinot Grigio, ada rasa manis yang mendasari selera yang menjadikan G&T musim panas yang baik. Alc 43%
neraka dapur musim 16 episod 3
VII Hills Kering Itali
Cantik adalah perkataan yang muncul di fikiran ketika anda mula-mula menghidupkan VII Hills. Ini berwarna tinggi dan berkaki ringan - semua bunga sitrus dan putih, seperti bermain piano dua oktaf teratas. Dengan tonik, nota bunga ini menjadi lebih jelas, dan gin menunjukkan yang terbaik dalam Negroni, yang mengeluarkan sitrus untuk membuat koktail klasik dan elegan. Alc 43%
NORDIK
Sweden
Hernö
Terdapat semua elemen gin yang diinginkan oleh seorang tradisionalis - tetapi dilihat melalui penapis Skandinavia. Ini seperti menggulung lemon di tangan anda di hutan pain yang sejuk. Unsur pinus yang bersemangat menjadi lebih manis dan lebih cerah di lelangit, dengan nada tinggi ketumbar mati perlahan-lahan di akhir. Ia elegan, sangat diminum, berbeza dan tetap dihormati. Bagus sebagai Martini atau G&T. Organik. Alc 40.5%
Spirit of Hven Organik
Anda harus berani untuk memetik usia ek, tetapi penyulingan kecil ini di pulau Hven antara Sweden dan Denmark telah menariknya dengan baik. Gin yang ringan dan gandum, dengan sentuhan rempah manis, oak bertindak hampir sebagai agen pengikat di mana unsur-unsur lain duduk dengan malu-malu. Teksturnya bukan aromatik, tetapi sangat halus dengan kemasan yang kering. Martini baik. Alc 40%
Finland
Kyrö
Diimpikan oleh sekumpulan rakan Finland di sauna, Kyrö tidak biasa kerana semangat asasnya dibuat menggunakan rai Finlandia. Ini mempunyai watak rumput manis yang menarik yang beralih ke buah manis sebelum juniper mengukus, menyeret kereta pedas di belakangnya di akhir. Serangan besar, pertembungan simbal besar, lalu hilang. Bagi saya, ini hebat di Martinez, di mana ia adalah perkara pertama dan terakhir yang anda rasa, dengan vermouth manis dan Maraschino memegang bahagian tengah lelangit. Alc 46.3%
Sepanyol
Gin Mare
Sebilangan besar gins Sepanyol dan Itali menyusuri laluan sitrus, tetapi bukan Gin Mare. Ini sedap dan tidak manis - anggap buah zaitun dan garrigue, terutama rosemary dan thyme - dengan sentuhan rasa masin angin laut dan sedikit lemon. Ia lebih manis dan lembut di langit-langit daripada yang anda harapkan, jadi walaupun ia berfungsi dengan baik dalam G&T, yang terbaik di Martini, di mana ia dapat memamerkan kehalusan dan kehalusan. Alc 42.7%
Gin sawit
Botol seramik biru dan putih memberitahu anda semua mengenai warisan Mallorcan minuman ini, dan rasanya juga adalah Mediterania. Banyak oren dan juniper dengan sentuhan daun, lebih berminyak daripada manis, dan kemasannya kering. OK dalam G&T cuaca panas, tetapi cukup hebat di Negroni, di mana nota oren benar-benar sesuai dengan bahan-bahan lain. Anda juga tidak memerlukan hiasan! Alc 46.6%
